Zelena salata Cikorija , kao i zelena salata, je lisnato povrće. No, od popularnije zelene salate, cikorija je puno bogatija nutrijentima, a njezino je korijenje pogodno za zimsku vožnju. Zahvaljujući tome, cikorija je savršena nadopuna prehrani u razdoblju kada nam nedostaje vitamina iz svježeg povrća. Pogledajte štouzgoj radiča , tjeranje radiča zimi i provjerite kakav je okus salate i ostalih jelajela od cikorije !
Zelena salata radiča ima široku primjenu u kuhinji
Uzgoj zelene salate
Izauzgoja cikorije salatene govori samo nutritivna vrijednost ovog povrća, već i činjenica da su glavice cikorije dostupne u trgovinama zimi prilično skupe i nisu uvijek od najboljih najbolja kvaliteta. Salata cikorija je dvogodišnje povrće. Uzgajamo ga iz sjetve sjemena. U prvoj godini cikorija stvara lisnu rozetu i zadebljali korijen (donekle sličan korijenu peršina). Ovo se korijenje koristi za tjeranje zimi.
Potrebe cikorije, područje uzgoja
Cikorija salatanema velike zahtjeve za toplinom i možete je uspješno uzgajati na svom vrtu.Uzgoj radičanajbolje je obavljati na mjestu s propusnim humusnim tlom, s neutralnim pH. Tlo treba biti plodno, ali se ne smije gnojiti stajnjakom neposredno prije sjetve
Sjetva sjemena cikorije
Da biste dobili korijenje zacikorijutjeranje zimi, posijajte sjeme cikorije krajem svibnja ili početkom lipnja.Sjeme posijte na dubinu od oko 1,5 cm. Po mogućnosti svakih 8 do 10 cm. Razmak između redova 30 do 40 cm. Tada je pakiranje sjemena od dva grama dovoljno da zasijete gredicu do 10 m²
Potreba za vodom cikorije salate je velika tijekom vegetacije. Biljke je potrebno redovito zalijevati, osobito u vrijeme suše. Vratit će vam puno većim prinosom. Osim toga, ne zaboravite na plijevljenje i rahljenje međuredova. Gnojidba će također biti korisna. Koristite višekomponentno gnojivo, npr. Azofosku, u količini od 200 do 300 grama Azofoske na 10 m². Osobe koje izbjegavaju korištenje mineralnih gnojiva mogu gnojiti prirodnim gnojivima, poput biohumusa.
Forsiranje cikorije
Korijen zatjeranje cikorijemože se brati od kraja rujna do kasne jeseni. Za skladištenje i tjeranje najbolje odgovara korijenje promjera 3 do 5 cm i duljine 18 do 20 cm. Od korijena odrežite listove (srednji listovi se mogu jesti) tako da u korijenu ostane oko 2 cm baze lista.Ako bočno korijenje izraste iz glavnog korijena, odrežite i njega.
Ako ne požurite s korijenjem odmah, čuvajte ga u hladnoj prostoriji zaštićenoj od smrzavanja. Potrebna je visoka vlažnost zraka (preko 90%). Korijenje se mora položiti ravno u kutije s vlažnim pijeskom
Čičarenje cikorijemože se provoditi sukcesivno tijekom zime. Posude napunite kompostiranom zemljom ili zemljom uzetom iz vrta. U posudu promjera 24 cm možete staviti 3 korijena. Stavite ih okomito i napunite posude zemljom tako da ostaci lišća vire iznad zemlje. Posude stavite na tamno mjesto (po mogućnosti izvan svjetla) na 10 do 20 °C i održavajte tlo vlažnim cijelo vrijeme.
Ako nemate mračnu prostoriju, posude sa zasađenim korijenjem cikorije jednostavno prekrijte. Imajte na umu da ispod pokrova ima dovoljno mjesta za rastuću glavicu radiča. Plastične posude istog promjera kao i posude sa zasađenim korijenjem pružit će dobar pokrov.Ako posude koje treba pokriti imaju rupe, treba ih pokriti, npr. tako da se posuda obloži aluminijskom folijom. Zatim stavite lonac naopako tako da prekrijete lonac s očešljanim korijenjemGlavice koje izviru iz korijena trebale bi biti spremne za konzumaciju nakon otprilike mjesec dana. Odrežite ih tik iznad tla.
Jela od cikorije
Kako biste na najbolji način iskoristili hranjive tvari u kremasto bijelim listovima cikorije, najbolje ih je jesti sirove. Iako neki ljudi pripremaju i kuhanajela od cikorijeListovi salate cikorije imaju blago opor, gorak okus. Zbog toga se jedu u kombinaciji s drugim sastojcima. Odličan su dodatak raznim salatama, koje daju karakterističan okus
Salata od cikorije - recept mog djeda
I sama sam često oduševila svoje goste okus zimske salate od radiča . Za pripremu ove salate skinem listove s glavice i pažljivo ih operem. Raspadnuti listovi i tvrda unutrašnjost glavice moraju se odbaciti.Kad se listovi osuše narežem ih poprečno na tanke ploške. Dodam naranču narezanu na kockice (1 naranča za 2 radiča), malo grožđica (vrijedi ih malo potopiti u vruću vodu da omekšaju) i mljevene orahe. Sve pomiješam sa majonezom. Možete i začiniti, iako je meni dovoljno i ovako. Kažem ti… ponos! I odličan izvor vitamina usred zime: -)Vidi također:
