Evo jedne biljke čiji zgnječeni listovi mirišu na krastavce, a i okusom podsjećaju na ovo popularno povrće. Boražina, Borago officinalis, je dvogodišnja biljka prekrasnih, nježnih cvjetova boje neba za vedrog dana.Spada u tzv začinsko bilje za salatu, a za dekoraciju se koriste i njegovi cvjetovi
U srednjem vijeku boražina je bila čest ukrasni motiv. Slikana je u grbovima, utkana na tapiserije i pojaseve koje su nosili vitezovi, jer se vjerovalo da biljka daje hrabrost.Suvremena istraživanja potvrdila su vezu između boražine i "hrabrosti" - jer djeluje na žlijezde koje luče adrenalin. Biljka je porijeklom iz Male Azije i Sirije. Dugo raste i u Sredozemlju. Arapi su jako cijenili boražinu, podižući njezine plantaže.
Kad su započeli osvajanje Pirenejskog poluotoka, biljka je stigla do Španjolske, a odande se proširila po cijeloj Europi. Boražina je ovdje popularna još od srednjeg vijeka. Tretiralo se kao povrće i jelo se sirovo ili kuhano poput špinata. Tada se zvao - boracz, borag, pazyta, vrtni med. A latinski naziv borago vjerojatno dolazi iz staroarapskog jezika i znači "otac znoja", što upućuje na dijaforetsku upotrebu ove biljke.
Medicinska upotreba boražine
Zbog zaštitnog djelovanja boražina se koristi u liječenju upala, osobito kroničnog katara gornjih dišnih putova.Visok sadržaj mineralnih soli uvjetuje dodavanje biljke jelima u prehrani bez soli. Također pozitivno utječe na procese probave, izlučivanja i čišćenja organizma, čime se poboljšava izgled kože.
Boražina sadrži u vodi topiv i lako probavljiv silicij, što je vrlo važno, posebno u prehrani starijih osoba, jer ovog elementa s godinama ima sve manje u tijelu. A silicij je neophodan u procesima suzbijanja krvožilnih i reumatskih bolesti. Također povećava ukupni imunitet tijela.
Nasuprot tome, ulje sjemenki boražine ima slična svojstva kao ulje noćurka - smanjuje rizik od začepljenja i krvnih ugrušaka.To je zato što gama-linolna kiselina koju sadrži snižava kolesterol i krvni tlak. U homeopatiji se ekstrakti svježeg bilja preporučuju protiv bolova u jetri
Izvana se boražina koristi u obliku obloga kod kožnih bolesti (čirevi, čirevi, ekcemi i svrbež alergijskog porijekla). Biljka se bere tijekom cvatnje, ne režući mladice prenisko, tako da biljke imaju vremena ponovno izrasti i dati drugu žetvu do jeseni.Svježi listovi za neposrednu upotrebu mogu se brati u bilo koje vrijeme. Pri sakupljanju cvjetova lagano se otkidaju s čaške. Pogodnije je koristiti svježu boražinu nego sušenu jer sadrži više djelatnih tvari
Za duže skladištenje, međutim, mora se sušiti na do 30ºC. Cvjetovi se mogu zamrznuti ili kandirati - u ovom obliku se mogu i ukrašavati.
Boražina u kozmetici
Biljka pomiješana s mekinjama koristi se u kupkama za čišćenje i omekšavanje kože; vraća joj čvrstoću i elastičnost.
Upotreba boražine u kulinarstvu
Kao i većina biljaka, boražina se koristi svježa ili osušena. Svježi listovi, izdanci i cvjetovi dodaju se npr. lisnatoj i glavnatoj salati.Lišće i izdanke treba sitno rezati, tada će izgubiti hrapavost, dok se cvjetovi dodaju cijeli; osim kvalitete okusa jelima daju zanimljiv izgled. Mladi listovi dodaju se i salati od krastavaca, svježem siru, mekim sirevima, tvrdo kuhanim jajima (s koprom, uljem ili majonezom), a osušeni - jelima od bundeve, tikve, tikvica i krastavaca, također i za složence od povrća i riža.
Boražina je popularna u njemačkoj kuhinji, gdje se dodaje juhama - jelima od rajčice, krumpira, ovčetine, cimetu, mljevenom mesu, biljnim umacima, jelima od svježeg sira, kajgani, omletu i povrću, npr. krastavcima, bijelim grahom , patlidžani, kiseli kupus, korabica. U Francuskoj se čaj priprema od svježe biljke boražine ili biljke ubrane prije cvatnje i fermentiraneU Rusiji se dodaje gljivama, hladnim juhama od povrća, ukrajinskom boršču, pojačava okus nadjeva za knedle, salate, likere i vina.
Boražina je dobro susjedstvo za jagode jer doprinosi njihovom boljem rastu.Posađeno među rajčicama i ružama štiti ih od štetnika.Također je medonosna biljka, pa se isplati uzgajati u područjima za testiranje leta pčela.
Uzgoj i njega boražine
• tlo - lagano, dobro drenirano
• položaj - sunčan, ne voli namakanje lišća tijekom zalijevanja
• razmnožavanje - sjetvom u travnju, direktno u zemlju u redove svakih 30-40 cm na dubinu od 1-2 cmSjeme klija nakon cca 2-3 tjedna, često neravnomjerno.U prirodnim uvjetima, boražina se sama zasijeva - čak može biti i problematičan korov. Sjeme za osobnu upotrebu može se ubrati početkom rujna
