Mažuran(Origanum majorana) bio je poznat već u antici, a danas kao začin vlada na našim stolovima. Osim okusa, vrijedi cijeniti iljekovitost mažuranaMažuran, kao i mnoge druge mediteranske biljke, možete uzgajati u vrtu iu loncima na balkonu. Predlažemo kako to izgledauzgoj mažurana u vrtu- od sjetve sjemena do žetve biljnih sirovina.
Biljka mažurana - Herba Majoranae
Fig. depositphotos.com.com
U Poljskoj se mažuran uzgaja kao jednogodišnja biljkaMažuran ima razgranate, ravne stabljike, često drvenaste u donjim dijelovima. Dostiže cca 30 cm visine. Listovi mažurana su sitni, ovalni, a cvjetovi mutni, bjelkasti, skupljeni u guste zbijene cvatove.Vrtni mažuran cvate u srpnju i kolovozuCijela je biljka prekrivena dlačicama koje joj daju srebrnasto bijelu boju i jaku aromu.
Vrtni mažuran - ljekovita svojstva
Vrtni mažuran ima dragocjena ljekovita svojstvaBiljka mažurana sadrži značajne količine eteričnog ulja iu sebi, između ostalog. terpinen, alfa-terpineol, tanini, fenolne kiseline, flavonoidi, triterpenske kiseline i polisaharidi. Eterično ulje sadrži i mineralne soli, uključujući: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, željezo, cink i vitamine A, B1, B2, C.Cvjetovi i pupoljci mažurana sadrže najviše ulja , nešto manje listova, dok ga na peteljkama i sjemenkama ima samo u tragovima.
U medicini se koristi biljka mažurani ulje mažurana dobiveno destilacijom vodenom parom.
Ekstrakti biljke mažuranadjeluju opuštajuće, posebno na bronhije i debelo crijevo, kao i koleretik, diuretik, protiv proljeva, kao i blago dijaforetski i umirujući učinak. Koriste se kao blaga pomoć u probavi i asimilaciji hrane te kao bronhodilatator kod bolesti gornjih dišnih putova, uključujući kašalj i astmu.
Mažuran - Origanum majorana
Fig. pixabay.com
Ulje mažurana imaantibakterijska, adstrigentna i protuupalna svojstva. Koristi se u kupkama, ispiranjima, mastima i linimentima. Trava mažuran proizvodi, između ostalog, mast koja se preporučuje kod rinitisa, posebno kod djece i dojenčadi. Čisto eterično ulje izolirano iz biljke često se koristi u parfumeriji i industriji sapuna.
Karakterističan okus i miris činevrtni mažuran uglavnom korištenim u kuhinjiTeško je zamisliti dobre tripice ili litavske knedle bez ovog začina. Zdrobljena biljka mažurana dodaje se mnogim jelima, posebno masnom mesu i mahunarkama. Snažan okus mažurana čini ga dragocjenim začinom u prehrani bez soli. Posebno je dobra zamjena za mažuran sol u mješavini s čubrom, lišćem celera, ljupčacem i cvjetovima pelina
Mažuran treba saditi i u vrtukao medonosnu biljku koja će privući pčele, ali i kao biljku koja tjera puževe. Mažuran uzgojen između ostalih biljaka na gredici odvratit će proždrljive mekušce od posjeta tim mjestimaMravi ne vole miris mažurana. Tako mažuran možemo uzgajati kao biljku protiv mrava ili od njega pripremati ekstrakt protiv mrava. Da biste to učinili, trebate 10 grama osušene biljke mažurana, preliti sa 10 litara vode i ostaviti 1 dan.Ovako pripremljenim liftom posipamo puteve mrava i mjesta gdje ulaze u mravinjake. Trebaju se brzo preseliti na drugo mjesto.
Uzgoj mažurana u vrtu
Mažuran zahtijeva sunčano, toplo i zaštićeno mjesto . Uzgoj mažurana u vrtu dat će najbolje rezultate u tlu koje je toplo, plodno, drenirano, humusno i kalcijem.
Sjeme mažurana sije se direktno u zemlju krajem travnja . Sjeme za pregled možete posijati iu ožujku, a nakon 7 tjedana gotove sadnice posaditi u polje. Preporučenirazmak uzgoja majernakeje 15-20 cm u redu i 30-40 cm između redova.
Kod uzgoja mažurana u vrtuvažno je redovito uklanjati korov jer je mažuran posebno osjetljiv na njegovu blizinu i korov ga vrlo lako može ugušiti. Vrijedno je zapamtiti o navodnjavanju i gnojidbi gnojivima prirodnog podrijetla, npr.kompost (pomiješa se sa zemljom u gredici prije sjetve ili sadnje presadnica mažurana). Dobro djeluje i biohumus, čije se biljke mogu zalijevati nakon što se razrijede vodom.
Kad u svom vrtu uzgajate mažuran, možete ga posaditi na gredicu sa začinskim biljems vrstama kao što su: vrtna čubar, komorač, kadulja ili list peršina. Osim sličnih zahtjeva, ove će biljke zajedno stvoriti zanimljiv biljni sastav.
Berba i sušenje biljke mažuran
Biljku mažurana obično beremo dva puta , prvi put na početku cvatnje (početak srpnja), odrežući cijelu biljku 5-10 cm od tla, tj. kao ostaviti nekoliko čvorova, iz kojih će izbiti novi izdanci. Druga berba se obavlja u rujnu ili početkom listopada
Mažuran - svježa grančica i osušena
Fig. depositphotos.com
Biljka mažurana se suši u hladu , na prozračnom mjestu, na temperaturi ne višoj od 35°C.Mažuran se može sušiti tako da se veže u grozdove i objesi na igle za pletenje. Nakon sušenja, biljku čuvajte u čvrstoj, staklenoj posudi, a listove ogulite neposredno prije upotrebe.
Vrtni mažuran - sorte
Vrtni mažuran je nešto niži i puno finijiod svog divljeg oblika. Ova biljka se odlikuje velikim brojem oblika i ekotipova. I tako se može javiti kao jednogodišnja, dvogodišnja i višegodišnja biljka. U našem podneblju, međutim, nije dovoljno otporan na mraz, pa seobično uzgaja jednogodišnji mažuran
Međueuropskim sortama vrtnog mažuranadvije su osnovne:
- francuski (lisnati mažuran) , kojeg karakteriziraju brojni izdanci i gusto lišće, intenzivna zelena boja i duga vegetacijska sezona
- njemački (cvijet mažurana) , s više cvjetova i manje izdanaka, te gustom, grmolikom dlakom koja biljci daje zelenkasto-sivu boju.
Sorta mažurana koja se najviše preporučuje za uzgoj u našoj klimije poljski mažuran 'Miraż', uzgojen od strane Instituta za bilje i ljekovite proizvode u Poznańu. Međutim, u praksi se sjemenke mažurana obično prodaju jednostavno pod imenom mažuran, bez naziva sorte.
MSc Eng. Joanna Białowąs
