Sjemenkeamarantslužile su Yagui Indijancima u kultne svrhe - žrtvovane su bogovima rata i kiše. Tijekom takvih rituala, između ostalog, kruh od brašna amaranta s dodatkom ljudske krvi. Prema vjerovanjuInke, AsteciiMajejela od amaranta činila su ratnike jačim i hrabrijim i povećavala potenciju spol muškaraca. Razne vrsteamarantbile su glavni usjevi za Indijance uzkukuruz ,biljke mahunarke ,pamukidinjeMlade biljke služe kao povrće i začin.
Amarantus i njegova svojstva
Szarłat( amaranthus ) pripada obitelji Amaranthaceae. Visina mu varira od 0,3 do 3 m. Cvatovi su ravni i viseći, kratki i duži od 50 cm. Stabljike i listovi mogu biti zeleni, crveni, ljubičasti ili višebojni. Cvatovi suzlatni ,zeleni ,ružičasti ,crveni,ljubičastado smeđe. Većina vrsta amaranta su korovi, kao što je grubi amarant A. retroflexus. Uzgojne vrste uključuju A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus.
 "širina=585 učitavanje=lijen |
|
Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
U Poljskoj se A. cruentus može uzgajati radi sjemena, koje se koristi upekarstvu , ali prije svega ima vrijedna ljekovita svojstva.Osim kultiviranih oblika i korova, postoje i tipično ukrasne vrste, kao što suamarant zwisłyA. caudatus,amarantravnoA. hybridus czyamarant trobojnicaA. trobojnica.
Sjemenke amaranta sadrže puno proteina (17,8%) s vrlo korisnim aminokiselinskim sastavom za ljude. Protein amaranta ima visok sadržajlizinaiaminokiselina sumporai lako probavljivogželjeza iKalcijSjemenke sadrže manje kolesterola i nemaju glutena. Zbog niskog sadržaja glutena, sjemenke amaranta mogu se koristiti u prehrani oboljelih od celijakije i za proizvodnju dječje hrane. Listovi amaranta mogu se jesti sirovi ili kuhani u oblikusloženacailimousseOkus i sadržaj željeza nakon kuhanja usporedivi su sa špinatom. Sadržaj vitamina C kreće se od 60 do 300 mg / 100 g suhe mase, a sadržaj beta karotena od 35,3 do 53,1 mg / 100 g suhe tvari.m.
Sjemenke sadrže više vlakana nego npr.mekinje zobU skupini žitarica amarant se ističe ponajveći sadržajMasti(7,2%). Brašno od amaranta kao dodatak pšeničnom brašnu poboljšavasvojstva pečenja kruhSkvalen dobiven iz sjemenki amaranta koristi se kao dodatak kruhu iu kozmetičkoj industriji . Mnogo je više skvalena u sjemenkama amaranta nego usjemenkama pamuka ,kukuruznom uljuilimaslinovom ulju(0,1 - 0,7%).
Uzgoj i njega amaranta
Sive cvatu od srpnja do rujna, termofilne su biljke koje se nakon svibanjskih mrazeva sije u zagrijano, pažljivo obrađeno tlo. U nekim godinama sjetva se odgađa i dopočetak lipanjNajvažniji tretman unjega amarantje plijevljenje u prvom razdoblju rasta biljke.Sjeme amaranta klija dosta dugo (do 10-12 dana) i za to vrijeme je vrlo važnouklanjanje korovNe smiju se koristiti herbicidi koristi se u uzgoju amaranta, jer su ove biljke vrlo osjetljive na tvari sadržane uherbicidimaJoš jedna vrlo važna stvar je uklanjanje grubog amaranta iz neposredne okoline, jer se ovaj korov može križati s kultiviranim i ukrasne forme.
Amarant je otporan na najčešće bolesti i štetočine, ponekad na stabljikama postoje mrljestabljikePhomopsis amaranthicola itruležtwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, ali ove bolesti su važnije samo u proizvodnim nasadima. U vrtovima može bitipjegavost lišća uzrokovana nekoliko vrsta gljiva i pojedinačnim kolonijama lisnih uši. Nema potrebe provoditi nikakve kemijske tretmane jer su bolesti i štetnici slabog intenziteta.
Zbog svojih nutritivnih i ljekovitih svojstava, amarant se sve više koristi u proizvodnjihrane hranei feedza životinjePovratak prirodnoj medicini ponovno je zainteresirao ljude za uzgoj amaranta. Amarant je također lijepa i originalnabiljka ukrasnakoja je pogodna za vrtove svih vrsta.
