Jeruzalemska artičoka popularan je sastojak mnogih jela, iako se čini da je u posljednje vrijeme pomalo zaboravljena. U međuvremenu,postoji mnogo načina za pripremu jeruzalemske artičoke . Može se dodati kao sirovi sastojak salatama ili kuhan i napraviti pire. Svojstva jeruzalemske artičoke su izvanredna, stoga je vrijedno popularizirati ovo povrće u našoj prehrani. Pogledajtekako pripremiti jeruzalemsku artičokukako bi ova jela oduševila vaše nepce, a uz to bila puna nutritivnih vrijednosti!
Kako napraviti jeruzalemsku artičoku?
Zašto se isplati jesti jeruzalemsku artičoku?
Topinambur ima blago sladak okus, s jasnom notom kikirikija ili brazilskog oraha. Osim okusaJeruzalemska artičoka ima i mnoga zdravstvena svojstvaPrije svega, bogata je vlaknima (inulin) što je čini savršenom za prehranu dijabetičara. Dnevna konzumacija jednog gomolja topinambura (cca. 60 g) našem organizmu osigurava dovoljnu, terapeutsku dozu inulina. Jeruzalemska artičoka također ima blagotvorna svojstva za osobe koje pate od gastritisa i čira na želucu i dvanaesniku, hiperaciditeta ili metaboličkih poremećaja. Sastojci Topinamboura olakšavaju apsorpciju kalcija, magnezija i fosfora. Iz ovih razloga vrijedi naučitikako pripremiti jeruzalemsku artičoku i uvesti je u svoju prehranu
1. Sirova jeruzalemska artičoka
Vrlo je dobra idejakoristiti sirovu jeruzalemsku artičokujer u ovom obliku zadržava najveću hranjivu vrijednost.Možemo ga, primjerice, narezati na ploške i dodati u čaj umjesto limuna. Također vrijedi dodati kriške sirove jeruzalemske artičoke kao sastojak salata ili drugih hladnih predjela.
2. Jeruzalemska artičoka kuhana umjesto krumpira
Još jedan vrlo dobar način pripreme jeruzalemske artičoke je kuhanje njenih gomolja u vodi i posluživanje umjesto krumpiraNe zaboravite kuhati jeruzalemsku artičoku kraće od krumpira, vrijeme provjerite metodom pokušaja i pogreške. Oguljene gomolje topinambura stavite u hladnu vodu s limunovim sokom da ne potamne. Gomolje također možete narezati na trakice, prodinstati i imamo ukusne, zdrave krumpiriće!
3. Juha od jeruzalemske artičoke
Od jeruzalemske artičoke možete napraviti i krem juhu koja je jedan odnajboljih načina pripreme topinamburaOgulite topinambur, narežite ga na kockice i stavite u vodu s limunovim sokom da ne potamni. Zatim ogulimo ostalo povrće za našu kremu, npr.peršina i celera i također narezati na komade. Sve dodajte u prethodno pripremljenu juhu i kuhajte dok povrće ne omekša. Zatim sve izblendamo, začinimo i dodamo vrhnje. Krem juha je gotova!
Katarzyna Marcinkowska
