Zdravo roštiljanje. Što učiniti da jela s roštilja budu zdravija?

Sadržaj

Poljaci su već dugo voljeli pečene kobasice, ribu ili govedinu, ali su zaboravili nekoliko važnih pravila čije nepoštivanje može rezultirati zdravstvenim problemima. Pogledajtešto učiniti kako bi hrana s roštilja bila zdravija , a tijekom pečenja se ne oslobađaju štetne tvari. Ovdje su dokazaninačini zdravog roštiljanja !


Zdravo roštiljanje

Je li roštilj zdravo

Istraživanje provedeno u nekoliko europskih zemalja ne ostavlja nikakvu sumnju dajela s roštilja mogu sadržavati organske spojeve opasne za naše tijelo Nije tajna da pri sagorijevanju ugljena štetni spojevi (peroksidi, benzopiren, akrilamid i slobodni radikali) mogu dospjeti u naše posuđe.

Istraživanje francuskih stručnjaka pokazalo je da jepečenje na ugljenu četiri pureća buta, četiri velika odreska i osam kobasica tijekom 2 sata oslobodilo istu količinu dioksina kao pri spaljivanju 220.000. cigarete!Rezultati su šokantni, ali dovoljno je pridržavati se nekoliko tehničkih i kulinarskih pravila kako bi naša jela uvijek bila zdrava i ukusna.

Našabriga o zdravlju trebala bi započeti odabirom pravog roštiljaTrebali biste obratiti pozornost ne samo na materijale od kojih je vrtni roštilj napravljen (uključujući boju na kojoj je obojen ), ali i u slučaju roštilja na drveni ugljen za kvalitetu ugljena ili potpalu. Ako nam je doista stalo do zdravlja, ne bismo trebali štedjeti na dobroj opremi.Pa kako bi trebao izgledati roštilj da se na njemu mogu pripremati zdrava jela?

Koji je roštilj zdraviji

U posljednje vrijeme plinski roštilji dobivaju sve veću popularnost u Europi, a također iu Poljskoj. Njihova pojava na našem tržištu, ponajviše zahvaljujući brendu Broil King, izazvala je brojne rasprave među iskusnim roštiljarima. Na internetskim forumima možete naići na duge rasprave osuperiornosti plinskih roštilja nad roštiljima na ugljen i obrnutoNjihovi pristaše među njihovim prednostima navode: brzinu kuhanja, čistoću i mogućnost jednostavnog kuhanja kontrolirati temperaturu. Protivnici ih optužuju za nedostatak specifičnog mirisa koji se emitira tijekom pečenja jela i karakterističnog šištanja kapanja masti. Ali ono što nas treba zanimati jekoji će nam pomoći da pripremimo zdraviji obrok
Prilikom odabira roštilja na drveni ugljen za vrt moramo voditi računa ne samo o samoj opremi, već io kvalitetnom potpalu i ugljenu. Moramo zapamtiti i nekoliko osnovnihpravila zdravog roštiljanja :

  • koristite samo drveni ugljen ili tvrdo drvo,
  • nemojte koristiti kartonske kutije, novine ili lakirano drvo kao potpalu. Tvari koje se koriste za bojenje ispuštaju otrovne spojeve tijekom izgaranja,
  • potpalu možete koristiti samo na početku, kada još nema hrane na rešetki. Ne stavljamo potpalu tijekom pečenja na roštilju, kada se npr. žar počne gasiti.

Ipak, nećemo izbjeći negativan processagorijevanja masnoće tijekom pečenjaKarakteristično šištanje, koje je za mnoge ljude znak dobro pečenog mesa, može imati neugodne posljedice za nas . Masnoća koja kapa i gori na vrućem ugljenu ispušta otrovne iopasne pare koje se talože na pečenu hranuOvaj se problem ne pojavljuje u slučaju plinskog roštilja. Višak masnoće ocijedi se u posebnu posudu, a ostatak ispari s aroma pločica tijekom pečenja.Plinski roštilj nas ne izlaže udisanju otrovnih para.

Što učiniti za zdravo roštiljanje

Kada biramo roštilj za sebe, trebamo zapamtiti nekoliko kulinarskih principa koji će nam omogućitiuživanje u ukusnim jelima s roštilja i dugo zdravlje .
Prije svega,meso treba marinirati prije stavljanja na ražanjTakvo meso ne zahtijeva tako dugo pečenje, a samim time ne gubi toliko nutritivnih vrijednosti i boljeg je okusa . S druge strane, pazimo dane jedemo nekuhano meso, jer ono može uzrokovati trovanje bakterijamaTakođer se sjećamo dauz hranu s roštilja trebamo jesti pravu količinu sirovo povrće Tvari koje sadrži umanjit će djelovanje slobodnih radikala prisutnih u mesu s roštilja. Također treba imati na umu da sva hrana postavljena na rešetku treba biti na sobnoj temperaturi.Nemojte peći smrznuto meso ili smrznuto povrće!
Ako sve ove savjete uzmemo k srcu - nećemo morati brinuti za svoje zdravlje i moći ćemo se prepustiti čistom užitku jela s roštilja. Dobar tek i … blagoslovljeni bili!

Ova stranica na drugim jezicima:
Night
Day