Voćne tinkture koje sami napravite potpuno su drugačijeg okusa od onih kupljenih u trgovinama. Osim okusnih vrijednosti, mnoge od njih imaju i zdravstveni učinak. Jedan od najpopularnijih domaćih recepata je aromatičnatinktura od suhih šljivaili na drugi načintinktura od šljiva na votkiZa grijanje u zimskoj hladnoći upoznajte dvije provjerenerecepti za tinkturu od suhih šljiva
Liker od šljiva na votki
Koje su šljive prikladne za tinkturu
Za tinkturu od šljiva koristimo suhe šljive. To mogu biti i šljive iz trgovine i suhe šljive s vlastite parcele. Ako kupujete suhe šljive, imajte na umu da to treba biti zapravo sušeno voće, a ne dimljeno. Također ih ne treba mazati uljem.
Takvih dilema nećemo imati kada se odlučimo koristiti suhe šljive iz vlastitog uzgoja. Ovdje, međutim, vrijedi znati da su mađarice najprikladnije za sušenje. Šljive ćete najbrže sušiti kod kuće tako da ih stavite u pećnicu i ostavite preko noći na 60°C, a zatim ih sušite sljedeća 24 sata na suhom i prozračnom mjestu.
Napomena! Ako suhe šljive želimo koristiti kao tinkturu, poželjno je dodati kalifornijske suhe šljive koje daju prekrasan buket okusa i mirisa. Domaće suhe šljive neće dati tako dobar učinak.
Tinktura od suhih šljiva u duhu
Za pripremu ove tinkture potrebno nam je: 0,25 kg suhih šljiva bez koštica, 1 litra 45% votke, 0,25 litara alkoholnog pića i 0,25 litara vode. Da biste napravili ovu tinkturu od suhih šljiva, sitno nasjeckajte naše suhe šljive, zatim ih stavite u staklenku, prelijte alkoholom i votkom i dobro zatvorite. Pustite šljive, koje su natopljene i dobro zatvorene, ostavite 4 tjedna na sobnoj temperaturi, ne zaboravite svakih nekoliko dana protresti posudu.
Zatim prelijte voćnu tekućinu u drugu posudu, procijedivši je kroz lijevak s vatom. Da ne bi ostao talog, možete koristiti i filter za kavu za cijeđenje, ali tada to traje malo duže. Šljive koje su ostale na dnu preliti vodom, nakon 2 dana procijediti i dodati u prethodno procijeđenu tekućinu. Zatim promiješajte i ostavite dok se tekućina ne izbistri. Nakon nekoliko dana, votku treba dekantirati od taloga, filtrirati i uliti u boce. Bit će ukusniji što duže stoji.
Napomena! Zapamtite da posude za pripremu tinkture moraju biti savršeno čiste. Čak i neoprani čep natopljen nekim mirisom može pokvariti cijeli učinak. Najbolje je koristiti tamno stakleno posuđe.
Tinktura šljive na votki, aromatična
Tatinktura od šljivasmatra se posebno aromatičnom. Za razliku od prethodnog recepta, za pripremu ne koristimo špiritus, već će dobro doći drugo voće i začini.
Sastojci: 0,25 kg suhih šljiva bez koštica, 1,5 l 40% votke, 2 naranče, jedan limun, 2 šake suhih listova metvice, kora cimeta (komad duljine cca 10 cm)
Suhe šljive narežite i prelijte votkom. Dodajte tanko oguljene korice naranče i limuna, zgnječene listiće mente i cimet. Posudu zatvorite i ostavite dva mjeseca, svakih nekoliko dana protresite, kao i u slučaju prethodne tinkture. Potom je potrebno procijediti, ostaviti da odstoji 2 tjedna, a zatim uliti u boce. Ovatinktura od šljive na votkisvoju će punoću postići nakon otprilike godinu dana. Treba ga piti u vrlo malim količinama i polako, uživajući u njegovom okusu.
