Bosiljakjedna je od najčešće korištenih biljaka s vrlo aromatičnim listovima. Biljka se prilično lako uzgaja i savršena je ne samo za vrt već i za saksiju u stanu. Imajući bosiljak pri ruci u kuhinji, koristit ćemo ga kao dodatak jelima i umacima, salatama, ribi i mesu, posebno onom s roštilja. Evo kako uzgajati bosiljak kako biste što duže čupali njegove aromatične listove
Obični bosiljak - Ocimum basilicum
Obični bosiljak(Ocimum basilicum) pripada porodici usana.To je mala jednogodišnja biljka, naraste do 50 cm, crvenkaste stabljike i jajolikih, šiljastih, svijetlozelenih listova koji odišu jakim mirisom. Upravo su ti listovi vrijedna biljna sirovina i dodatak jelima, koji se koriste u mnogim kuhinjama svijeta. Ovisno o sorti bosiljka, listovi mogu biti veliki ili sitni. Cvjetovi bosiljka su mali, crvenkasti ili žućkasti, opušteno smješteni na vrhovima izdanaka, pojavljuju se od sredine ljeta do jeseni. Ova vrsta dolazi iz Indije, gdje se bosiljak smatrao svetom biljkom, au Europu je stigla preko Bliskog istoka.
Uzgoj i njega bosiljka
U Poljskoj bosiljak ne raste samoniklo, pa je oduvijek bilo potrebno saditi bosiljak u posude ili u zemlju. Biljka je iz toplijeg klimatskog pojasa, stoga zahtijeva sunčan položaj, zaštićen od vjetra. Bosiljak najbolje raste na laganom, dobro dreniranom tlu. Ipak, treba paziti da tlo bude vlažno.
U našim domovima možete sigurno uzgajati bosiljak u posudi, gdje vrlo dobro uspijeva. Trenutno postoji trenduzgoja bosiljka u posudi , kao i mnogih drugih biljaka. Posudu s bosiljkom najbolje je postaviti na prozorsku dasku, gdje će biljka imati puno sunca. S druge strane, ako bosiljak posadimo u zemlju, također će dobro uspjeti, pod uvjetom da je mjesto zaštićeno i osunčano
Za početak uzgoja, sjemenke bosiljka posijemo u posude plitko u zemlju u rano proljeće, a mlade biljke presadite ljeti za veće posude. Pri direktnoj sjetvi u zemlju sjeme treba sijati nešto kasnije - krajem proljeća, kako klijajuće sadnice ne bi bile izložene kasnim proljetnim mrazevima
Njega bosiljka je u osnovi vrlo jednostavno, samo zapamtite redovito zalijevanje. Također je vrijedno ukloniti vrhove izdanaka, što će omogućiti biljci da se razgrana. Prilikom njege bosiljka ne zaboravite na puno sunca jer je to osnova za njegov zdrav rast.
Berba i sušenje bosiljka
Bosiljak se reže u kolovozu. Treba ga sušiti u hladu. Međutim, kada trebate svježe lišće, uvijek ne zaboravite prvo izrezati donje lišće. Najveću okusnost imaju listovi prije cvatnje, pa je kod njegovanja bosiljka važno prišticati cvatove
Važno! Uklonite cvjetove bosiljka koji se ponovno pojave kako bi biljka proizvela više listova. Ako cvjetanje nije dopušteno, lišće će također biti aromatičnije.
Bosiljak - aplikacija, kojoj dodajemo
Postoji bezbroj recepata za jela u koja dodajete bosiljak. Spada u začinsko bilje koje se najčešće koristi u kuhinji.Bosiljak se dodajejuhama, salatama, umacima, nadjevima, povrću, sirevima. Jela s bosiljkom zaista poprimaju jedinstven okus i miris, a posebno je neophodan svježi bosiljak, ubran prije cvatnje.Kuhari često koriste bosiljakčak i ako ga recept ne zahtijeva, toliko vole ovu biljku.
Ali nisu samojela s bosiljkomstekla slavu. Od bosiljka se mogu napraviti i druge stvari, poput ulja od bosiljka koje se koristi u industriji sapuna i parfema.Bosiljak se koristi i kao biljna sirovinakod prehlade i gripe zbog svog stimulativnog djelovanja. Korištenje bosiljka također je dobro za probavne probleme. Bosiljak se također preporučuje kod gastritisa, menstrualnih bolova i nedostatka apetita. Zanimljiva ideja je idodavanje bosiljka u kupku , koji ima opuštajući i antiseptički učinak.
Dobro je znatiU prošlosti se bosiljak smatrao kraljevskom biljkom koja jelima daje kraljevski okus, basilicus - na latinskom znači kraljevski.
čaj od bosiljka
Čaj od bosiljka preporučuje se kod probavnih tegoba i zatvora. Također ima blagi umirujući učinak. Za njegovu pripremu potrebno je 5 žlica osušenog bosiljka preliti s 4 šalice kipuće vode i ostaviti poklopljeno 10 minuta. Pijte 3 puta dnevno nakon jela
Pesto umak od bosiljka
Bosiljak je također jedan od glavnih sastojaka pesto umaka koji je izvrstan dodatak tjesteniniZa pripremu pesta osim bosiljka u zdjelu se stavljaju češnjak i pinjoli ili mort. Ovi sastojci moraju se utrljati u homogenu masu. Nakon ribanja se posipaju parmezanom i preliju maslinovim uljem te ribaju dok se sastojci ne sjedine. Zatim možete začiniti paprom i solju. Pripremljeni pesto stavite u staklenku i prelijte maslinovim uljem
Bosiljak vašoj kosi daje sjaj
Dodajte prstohvat bosiljka i prstohvat ružmarina u šalicu kipuće vode. Ostavimo poklopljeno da se dobro natopi pa ocijedimo. Ovom mješavinom kosu isperete odmah nakon šamponiranja. Zahvaljujući tome vaša će kosa postati sjajna i nježno mirisati.
Vrste i sorte bosiljka
grčki bosiljakOcimum basilicum var. minimum - vrsta bosiljka s malim lišćem, duljine do 1 cm. Gustolistan, jako razgranat.
Američki bosiljakOcimum americane - vrsta bosiljka s mirisom i okusom limuna.
Limunski bosiljakOcimum basilicum citriodora - podvrsta običnog bosiljka s okusom i mirisom limuna.
Pepermint bosiljakOcimum menthaefolium - karakteriziran mirisom mente lišća.
Obični bosiljak 'Luna'- sorta dobre izdržljivosti, ostaje svježa dugo nakon berbe.
Obični bosiljak 'Celina'- sorta s tamnim listovima i zbijenim habitusom. Odlikuje se jednakim rastom. Vrlo dobra sorta za uzgoj u posudama.
Bosiljak 'Bonazza'- ostaje dugo svjež, preporučuje se za berbu u grozdovima i konzerviranje.
Katarzyna Matuszak
