Balzam od krastavca , također poznat kao napuknuti krastavac ili gorki krastavac, jednogodišnje je povrće penjačica podrijetlom iz Kine. Njegov plod pomalo podsjeća na krastavce i bogat je hranjivim tvarima. U Poljskoj se matičnjak može uzgajati u zemlji, iako ćemo puno bolji prinos dobiti uzgojem u tunelu od folije. Saznajte više osvojstvima matičnjaka , pogledajte štouzgoj balzama od krastavacau vrtu i isprobajte najpoznatijerecepte za matičnjak jela
Plodovi balzama od krastavaca
Fig. depositphotos.com
Melem od krastavaca - hranjiva i ljekovita svojstva
Balzam od krastavaca(Momordica charantia) je biljka penjačica koja daje vitke stabljike do 3 m duge koje se penju i vijugaju oko oslonaca zahvaljujući snažnim viticama koje se drže. Jestivi dijelovi losiona su njegovi listovi, mladi izdanci i sjemenke, ali najviše se jede njegov plod.Plodovi krastavcasu duguljasti, zeleni, pomalo slični krastavcima, ali im je kora puno naboranija, a vrhovi plodova oštri s jedne strane. Narastu do 18 cm duljine. Vrijedi se zainteresirati za njih zbog zanimljivog okusa ivrijednih nutritivnih svojstava
U prehrambene svrhe plodovi matičnjaka beru se nezreli dok su još zeleni , a sazrijevanjem prvo postanu žuti, zatim narančasti i na kraju pucaju oslobađajući bjelinu ili smeđe sjemenke.Plodovi balzama krastavca odlikuju se niskim udjelom šećerate su bogati kalijem, željezom, vitaminima A, C, E, K i cijelim kompleksom vitamina B skupine. Ljekovita svojstva balzama od krastavcakoriste se u indijskoj narodnoj medicini kao lijek za dijabetes. Sadrže spoj sličan inzulinu koji pomaže regulirati razinu šećera u krvi.
balzam od krastavaca - uzgoj
Balsamka je povrće s visokim zahtjevima za toplinom.Uzgoj matičnjaka u zemlji je moguć , ali uzgoj ovog povrća u folijskom tunelu omogućit će vam puno veći prinos, a plodonosnost se može produljiti do jeseni.
U tunel se sjeme losiona sije krajem travnja , postavljajući ga na dubinu od 1 cm. Za klijanje im je potrebna temperatura od najmanje 13°C. Biljke se vode na konac (slično kao kod dinje), uklanjajući svaki drugi bočni izdanak. Potrebnitretmani u uzgoju balzama krastavcasu prvenstveno: zalijevanje, gnojidba i uklanjanje korova. Izvode se na isti način kao i kod uzgoja krastavaca
Plodovi balzamičnog krastavca pojavljuju se 6-8 tjedana nakon sjetve Jedna biljka daje 5-8 plodova, ali ako želimo da dobro rastu, vrijedi njihov broj ograničiti na 4-5 komada. Ovisno o sorti, mogu biti zelene, rjeđe bijele ili žute boje.Sabiremo ih prije nego što uopće sazriju, kada dosegnu duljinu od 10-15 cmIsplati se ostaviti duže samo ako želimo dobiti sjeme. Zatim će narasti do 30 cm u duljinu, i na kraju se razdvojiti na 3 dijela, puštajući sjemenke.
Balzam od krastavaca
Fig. depositphotos.com
Kada odlučujemouzgajati balzam od krastavacamoramo imati na umu pripremiti potpore poput stupova i omotati biljke oko tih stupova, kao i osigurati neke bočne štitove kako bi biljke bile nije prevrnuo vjetar. Na gredice , sjeme gljive u obliku krastavca sije se svakih 30-50 cm , a zatim ostavlja najjače sadnice. Možete uzgajati i bez potporanja, dopuštajući da se izdanci matičnjaka rašire ravno po tlu, ali tada je za uzgoj potrebno više prostora (biljke trebaju rasti 1 m jedna od druge), a plodovi vrlo lako trunu (to se može spriječiti postavljanjem drvenih dasaka). ispod njih odvajajući plod).od tla).
Bolesti i štetnici koji napadaju balzam od krastavcasu uglavnom: mozaik krastavca, plijesan krastavca, lisne uši i grinje. Kao što vidite, rizici su slični onima za krastavce i losion morate zaštititi na sličan način. Nažalost, nema registriranih zaštitnih mjera u uzgoju matičnjaka, pa se u amaterskim kulturama isplati koristiti preventivne mjere za sprječavanje bolesti i općenito jačanje biljaka, kao što je Biosept Active. Također vrijedi koristiti dobro poznato ekološko sredstvo za prskanje kvasca za krastavce
melem od krastavaca - recepti
Ako već imamoplodove matičnjaka iz vlastitog uzgojau vrtu ili smo samo uspjeli kupiti nekoliko takvih plodova u trgovini, vrijedi naučiti kako pripremite ih tako da budu najboljeg okusa.
Korištenje voća losion krastavacje prilično širok. Mogu se jesti sirove, pečene, kuhane, pržene, dodavati salatama, mesu i ribi.Prvo se, međutim, morateriješiti gorčine u njima , što ćemo postići zahvaljujući blanširanju. U tu svrhu narezane komade (sredina mora biti uklonjena) kratko stavite u kipuću, posoljenu vodu (4 žličice soli na litru vode) i ponovno prokuhajte. Zatim se izvuče i ugasi hladnom vodom. Možete i jednostavno posoliti kriške i nakon 30 minuta odliti vodu, po istom postupku kao kod pripreme krastavaca za salatu od krastavaca
Recepti s balzamom od krastavacanisu baš popularni, ali možete pronaći neke zanimljive prijedloge. Preporučamo melem punjen svinjetinom
Punjeni losion
Sastojci:nekoliko plodova balzama, 150g mljevene svinjetine, soja sos, sol, mljevena paprika, češanj češnjaka, voda.
Priprema:Plodove balzama operite, odrežite im vrhove s obje strane i poprečno ih prerežite na 3 dijela. Sredinu svakog dijela izdubimo, odstranimo sjemenke i plodove.Nasjeckajte češnjak i dobro ga pomiješajte s mljevenom svinjetinom, posolite i popaprite. Zatim time punimo voće balzama. No, pazite da nadjev ne punite previše jer voće tijekom kuhanja smanjuje volumen. Zatim u lonac ulijemo litru vode i kuhamo. Kad voda prokuha dodajte losion za nadjev i 2 žlice soja umaka. Zatim kuhajte oko 30 minuta. Jelo je gotovo kada plod balzama požuti i omekša. Poslužuje se vruće s rižom
