Krumpir kasnih sorti, iskopan krajem ljeta, namijenjen je za zimnicu. Najčešći načini suspremanje krumpira u podrumili u humak u vrtu. Koji je od ovih načina bolji? Pogledajtegdje je najbolje skladištiti krumpiri koje uvjete treba osigurati za skladištenje. Koja je točna vlažnost itemperatura skladištenja krumpira ?
Skladištenje krumpira u podrumu - gomolji složeni u kutije
Uvjeti skladištenja krumpira
Ako želitepohraniti krumpir za zimu , trebali biste osigurati odgovarajuće uvjete u kojima će gomolji biti pohranjeni. I tako, odgovarajućatemperatura skladištenja krumpiranamijenjenog za prehrambene svrhe je 7-10°C. Također se preporučuje visoka vlažnost zraka u skladištu (90%), potpuni nedostatak svjetla i dobro prozračivanje. U takvim uvjetima krumpir se može čuvati nekoliko mjeseci
Daklegdje pohraniti krumpirkako bi mu se osigurali takvi uvjeti? U praksi, u malim gospodarstvima i amaterskim uzgojima za vlastite potrebe,skladištenje krumpira u podrumuAko u podrumu nema dovoljno mjesta, također je mogućepohranite krumpir u humke u vrtu. Kod potonje metode, međutim, moramo voditi računa o lošijoj kvaliteti uskladištenih gomolja i većim gubicima, jer je puno teže održavati idealne uvjete u hrpiuvjeti skladištenja krumpira
Kako pripremiti krumpir za skladištenje?
"Mogućnostidugotrajno skladištenje krumpirauvelike ovisi o pravilnoj berbi i pravilnojpripremi krumpira za skladištenje
Rano berbu tzv mladi krumpir još nije potpuno zreo, ljuska mu je slabo razvijena i neoguljena, zbog čega se lako oštećuje i slabo čuva. Treba ih pojesti što je prije moguće nakon berbe. A za dugoskladištenje krumpira za zimuprikladni su samo zreli gomolji kasnih sorti krumpira. Zreli gomolji se prepoznaju po tome što im se kožica ne skida pod pritiskom palca "
Ovisno o ranoranosti sorte,datum berbe krumpiraje od sredine kolovoza do kraja rujna. Inače, u središnjim i jugozapadnim krajevima zemlje, gdje još nema straha od prizemnih mrazova, berba kasnog krumpira može se produžiti do 10. listopada.
U praksi signal za berbu je žućenje nadzemnih dijelova krumpira. Nakon što lišće požuti, uklonite ga, a zatim iskopajte zrele gomolje. Gomolje krumpira pažljivo izdubite kako biste što manje oštetili. Odaberite sunčan, suh i topao dan za ovu aktivnost
Ubrani gomolji krumpiramoraju proći kroz period pripreme od oko 2 tjedna prije skladištenja . Tijekom tog razdoblja krumpir se treba osušiti, kožica sazrijeti i zacijeliti oštećenja nastala iskopavanjem gomolja. Ovaj postupak je najkorisniji kada je krumpir dobro prozračen na temperaturi od 12-18 °C. Nakon toga krumpir se ohladi
NapomenaKrumpir namijenjen za skladištenje treba biti bez bolesti, razumno čist i suh. No, ne mogu se prati, a tek nakon sušenja otresite višak zemlje.
Vađenje krumpira za skladištenje
Skladištenje krumpira u podrumu
Skladištenje u podrumuje najčešći način uzgoja u malim razmjerima. U amaterskim uvjetima krumpir se može čuvati u podrumu do 6 mjeseci. Ovdje je najlakši način za održavanje preporučenog temperaturnog raspona od 7-10 ° C, visoke vlažnosti zraka (90-95%) i nedostatka svjetla.Krumpir pohranjen u podrumupohranite ga u kutije ili u ventilirane platnene ili mrežaste vreće.
Akokrumpir je pohranjen u podrumutemperatura je previsoka visoka, sobu treba prozračiti. Kada zrak u podrumu postane prehladan, krumpir treba dodatno pokriti izolacijskim materijalom, npr. slamom, kartonom ili čak starom dekom. Na temperaturama nižim od 7 °C, krumpir će se smrznuti i postati sladak. Presuh zrak uzrokuje boranje i omekšavanje pohranjenih gomolja. Previsokatemperatura skladištenja krumpirai pristup svjetlosti uzrokuju pozelenjavanje krumpira (nažalost, ozelenjavanje znači da se povećava sadržaj otrovnih tvari u gomoljima krumpira) ili nicanje.I klice i oči iz kojih klice rastu sadrže solanin, koji je za nas otrovan, pa prije konzumacije takvog krumpira izrežite klice zajedno s djelićima gomolja uz njih. Ako krumpir jako niče ili pozeleni, više nije za konzumaciju.
Spremanje krumpira u mrežaste vreće. U podrumu je dobro vreće s krumpirom staviti na palete kako ne bi ležale direktno na podu.
Skladištenje krumpira u humcima
Ako nam ponestane mjesta u podrumu, moguće jekrumpir skladištiti u humcimau vrtu. Za to se u zemlji iskopa rupa, duboka od 60 cm do 1 m i iste širine. Duljina takve jame prilagođava se našim potrebama, odnosno količini krumpira koji se skladišti (postoje i humci od nekoliko metara). Najbolje je kad se humak kopa u laganoj, prozračnoj zemlji i na mjestu koje nije izloženo plavljenju kako nam povrće u humku ne bi istrunulo.
Na dno humka gdje želimoskladištiti krumpir , dobro je staviti sloj tankih grana, uključujući lišće i slamu. Na takvu izolaciju može se polagati povrće. Zajedno s krumpirom, hrpe se mogu koristiti za skladištenje mrkve i cikle, eventualno i peršina. Na posloženo povrće stavite sloj lišća, slame i grančica, a potom sve pokrijte zemljom kako biste napravili humak. S padom temperature potrebno je povećavati broj zaštitnih slojeva (naizmjenično dajemo 15-20 cm slojeva zemlje i slame). Dobro je od jeseni mjeriti temperaturu u humku i dodati još jedan sloj izolacije kada temperatura u humku padne ispod 5°C. Upamtite, međutim, da predebeli brežuljak doprinosi truljenju gomolja krumpira.
