Kineski kupusje povrće porijeklom iz Kine. Zbog bogatihnutritivnih svojstava kineskog kupusai mogućnosti uzgoja kao naknadne biljke, zaslužuje više pažnje. Pogledajte kako izgledauzgoj kineskog kupusa na parcelii kojesorte kineskog kupusavrijedi odabrati. Savjetujemo vam kako do ukusnog kineskog kupusa iz vlastitog uzgoja!
kineski kupus
Fig. depositphotos.com
Kineski kupus - svojstva
Kineski kupus(Brassica rapa subsp. Pekinensis) stvara duguljaste, ovalne listove duge od 30 do 60 cm. Izvana su svijetlo zelene, a iznutra krem boje. Srednje žile kupusa su mesnate, bijele i vrpčaste. Glavice kineskog kupusa su ovalne ili duguljaste ovisno o sorti
Kineski kupus se može jesti sirov ili kuhan , a također i kao kiselo povrće. Stoga se široko koristi u kuhinji. Također ga se isplati koristiti jeru usporedbi s drugim sortama kupusa, kineski kupus je najlakše probavljiv i najfinijeg okusa
Nutritivne i zdravstvene dobrobiti kineskog kupusaproizlaze iz visokog sadržaja mineralnih soli: kalcija, fosfora, željeza, magnezija, kalija i ulja gorušice. Kineski kupus također sadrži veliku količinu proteina lako probavljivih za ljudski organizam, s povoljnim aminokiselinskim sastavom.Iz tog razloga vrijedi uključiti kineski kupus u vegansku prehranu.
Kineski kupus je bogat vitaminom C , čija količina, međutim, može varirati ovisno o datumu uzgoja i sorti. Kalorijska vrijednost kineskog kupusa je cca 36 kcal na100g povrća
Kineski kupus se može jesti sirov ili kuhan
Fig. pixabay.com
Hranjiva svojstva kineskog kupusa dovela su do toga da se ovo povrće preporučuje u raznim zdravstvenim dijetamaŽeljezo u pekinškom kupusu sprječava anemiju, kalcij jača kosti, a kalij je odgovoran za rad mišića i dobru koncentraciju. Kineski kupus također je vrijedan izvor folne kiseline. Preporučuje se trudnicama jer za razliku od ostalih kupusnjača ne izaziva nadutost
Također vrijedi obratiti pozornost na sumpor sadržan u kineskom kupusu, koji poboljšava izgled kose, noktiju i kože.Međutim, sadržaj sumpora također dovodi doneugodnog mirisa kineskog kupusa tijekom kuhanjaMože se izbjeći dodavanjem malo oraha u tavu ili kuhanjem kupusa vrlo kratko vrijeme, bez poklopca.
Kineski kupus - sorte
Sorte kineskog kupusa se međusobno razlikujuduljinom vegetacije, periodom uzgoja, preporučenim mjestom uzgoja, a prije svega oblikom i visinom glavica, otpornošću do izbijanja cvatnog izboja (tj. jarovizacije) i osjetljivosti na bolesti.Temperaturni zahtjevi kineskog kupusačine najboljim odabir kultivara za jesensku berbu za amaterski uzgoj na parceli ili u vrtu. Zatim u srpnju počinje uzgoj kineskog kupusa, koji bi trebao biti u mogućnosti osigurati najviše moguće temperature u početnoj fazi rasta.
Sorte kineskog kupusa koje se preporučuju za jesensku berbu u gredicama su :
- Kineski kupus 'Granaat'- formira guste, dugačke glavice, oko 50 cm visoke i 12 cm široke. Savršeno za uzgoj od sjetve izravno u zemlju ljeti,
- Kineski kupus 'Bristol'- sjeme ove sorte sije se u posude sredinom lipnja, a gredice se sade u drugoj polovici srpnja. Zbog osjetljivog korijenskog sustava, ne zaboravite redovito zalijevati svoje biljke. Berba će biti moguća u rujnu ili listopadu. Glavice ove sorte kineskog kupusa najbolje su za izravnu konzumaciju
Ako želimo uzgajati kineski kupus u proljeće, moramo se sjetiti osigurati odgovarajuću temperaturu u stakleniku ili grijanom tunelu za proizvedene presadnice.Sorte kineskog kupusa pogodne su za proljetni uzgoj :
- Kineski kupus 'Optico F1'- rana sorta, korisna za uzgoj u zemlji i pod pokrovom.Može se jesti sirovo ili kuhano. Pogodan je za berbu u kasno proljeće i rano ljeto (sjetva u ožujku-travnju na gredicu ili direktno u zemlju), kao i za jesensku berbu (sjetva u lipnju-srpnju),
- Kineski kupus 'Manoko F1'- rana sorta za uzgoj pod pokrovom iu zemlji. Preporuča se za izravnu konzumaciju i kratkotrajno skladištenje. Otporan na jarovizaciju tijekom proljetnog uzgoja (nema tendenciju preranog stvaranja cvjetova zbog temperaturnih kolebanja), međutim, zahtijeva pripremu presadnica na temperaturi ne nižoj od 20 °C.
Naravno, vrijedi obratiti pozornost i nadruge značajke sorti kineskog kupusa , kao što je otpornost na najčešće bolesti ovog povrća. Kineski kupus 'Chorus' i 'Parkin' tolerantan je na kupusov sifilis, dok se rana sorta 'Nerva' odlikuje dobrom otpornošću na izbijanje cvatnog izdanka i posmeđivanje rubova lista. S druge strane, sorta kineskog kupusa 'Sapporo' savršena je za svježe salate zbog vrlo lomljivih i sočnih listova.
kineski kupus - uzgoj
Kineski kupus se uzgaja iz sjetve direktno u zemlju ili iz presadnicaPresadnice se uzgajaju pod pokrovom i u gredicama za raniju žetvu.Kineski kupus se može uzgajati u gredicama s povrćemu proljeće, ljeto i jesen, ali samo u potonjoj se sije ravno u zemlju. Međutim, u stakleniku ili u tunelima obično se uzgaja kao predusjev u rano proljeće ili kao naknadni usjev u kasnu jesen.
Kineski kupus uzgojen na parceli
Fig. depositphotos.com
Kineski kupus uzgojen u stakleniku u rano proljećetreba brati do sredine travnja, jer kašnjenje u berbi može rezultirati pucanjem izdanka cvata, tj. jarovizacija. Iz istog razlogauzgoj jesenskog kineskog kupusa ne bi trebao započeti prije sredine srpnja
Proljetni uzgoj kineskog kupusa u polju uspijeva samo iz presadnicaPrilikom sadnje presadnica u polje, presadnice treba dobro zaštititi od padova temperature, npr. pokriti ih ne -tkana tkanina.
Za pravilan rast i proizvodnju gustih glavica dobrog okusaKineski kupus zahtijeva sasvim specifičan temperaturni tijek :
- oko 20 °C u početnoj fazi rasta, u fazi proizvodnje presadnica (ako temperatura nije dovoljno visoka, biljke će biti osjetljive na jarovizaciju ili rano pucanje u cvatove),
- 15-16 ° C pri vezanju glave,
- 10-13 °C. u završnoj fazi uzgoja do žetve.
Ovaj temperaturni sustav, tj. toplina na početku uzgoja i hladnija što je bliže berbi, uamaterskom uzgoju kineskog kupusa na parceli ili u vrtuje najlakši dobiti pri sjetvi ljeti za jesensku žetvu.Stoganajbolji usjevi kineskog kupusa dobivaju se od jesenjih usjeva, uzgojem u gredicama od sjetve sredinom srpnja do žetve u listopaduTijekom tog vremena kineski kupus može se uzgajati kao naknadni usjev nakon graška, salate ili špinata.Sastavili smo datume sjetve, sadnje i berbe kineskog kupusa u korisnu tablicu.
Preuzmite ovu tablicu u verziji za ispis:
- Kineski kupus - rokovi sjetve, sadnje i berbe (PDF)
Kineski kupus slabo reagira na teško, zbijeno tlo i stajaću vodu.pH tla za uzgoj kineskog kupusa treba biti između 6,5 i 7,5U tlima s nižim pH, kineski kupus slabo raste i lako se zarazi kupusnim sifilisom. Lagana tla treba obogatiti humusom s velikim dozama komposta ili stajnjaka.
U uzgoju kineskog kupusa vrlo je važna promjena Kao i kod ostalih kupusnjača, tako i kod kineskog kupusa princip uzgoja na istom mjestu nije češći od jednom u 3 godine.Rani krumpir bit će vrlo dobar predusjev za kineski kupusSam kineski kupus također je dobra biljka predusjeva. Dobro zasjenjuje supstrat, održava njegovu grudastu strukturu i sprječava rast korova
Ako se kineski kupus odmah seni,na površini od 10m² sijemo oko 2g sjemena kineskog kupusa Kod presadnog uzgoja sjeme kineskog kupusa najbolje je posijati u posude kako bi se lagano presadilo u zemlju. Ovo je važno jer je korijenje kineskog kupusa krhko i lako se može oštetiti. U amaterskom uzgoju dobro je rješenje sjetva sjemena u tresetne posude. Prilikom sadnje biljke se sade zajedno s posudama, koje će se u zemlji brzo razgraditi, gnojeći supstrat. Tada nema opasnosti od oštećenja korijena prilikom presađivanja.
Kineski kupus - berba i skladištenje
Kineski kupus beremo oko 60-100 dana nakon sjetve , kada su glavice već dobro razvijene. Točan datum naravno ovisi o sezoni rasta sorte.
Ako je kineski kupus namijenjen za izravnu konzumacijuiz jesenskih usjeva, može se brati od kraja rujna do kraja listopadaNakon rezanja glavice kupusa, najbolje je ukloniti vanjske listove odmah i omotajte glavicu folijom da spriječite gubitak vlage . Ne zaboravite sakupiti sve glavice kupusa prije prvog mraza.
Kod berbe kineskog kupusa za skladištenjepostupak je malo drugačiji. Pa, zaštitni listovi se ne uklanjaju, a dubina se reže odmah ispod njih. Zatim okomito stavite glavice kupusa u kutije i premjestite ih u skladište.
Glavice kineskog kupusa mogu sečuvati nekoliko tjedana u rashladnim komorama na temperaturi od 0 do 3°C. Kod kuće ga možemo čuvati u hladnjaku, na donjoj polici, najviše 2 tjedna.
Upamtite dakineski kupus ne smijete držati u blizini povrća i voća koje ispušta etilen . Stoga izbjegavajmo kineski kupus čuvati pored jabuka, krušaka i rajčica. U njihovom društvu listovi kineskog kupusa brzo će požutjeti
MSc Eng. Joanna Białowąs
