Šalotkaje gnijezdasti luk, koji tvori gnijezdo duguljasto-jajolikih malih lukovica kćeri iz kojih se može razmnožavati vegetativno. Točan botanički naziv je askalonski češnjak (Allium ascalonicum). Dolazi s Bliskog istoka, au Europi su joj najveći proizvođači: Francuska, Italija, Belgija i Nizozemska. U Poljskoj se uzgaja uglavnom amaterski, na parcelama i kućnim vrtovima. Isplati se zainteresirati za njega jer ima brojne okusne i zdravstvene vrijednosti, a savršen je i za amaterski uzgoj
Luk je cijenjen zbog svog blagog okusa, najblažeg od svih vrsta luka
Zanimljivo je da amaterskiuzgoj luka ljutikekod nas ima vrlo dugu tradiciju, a podaci o tome mogu se pronaći u vrlo starim vrtlarskim udžbenicima. Ovo pokazuje da suluk ljutikajako voljeli poljski vrtlari.
Doživjeli smo da vidimo brojne lokalne populacije ljutike, koje se razmnožavaju isključivo dijeljenjem gnijezda. Formiraju lukove različitih oblika - izdužene, više ili manje okrugle, pa čak i spljoštene. Blage sorte imaju slamnato žutu boju ljuski, dok su one sa svijetlosmeđim ljuskama blago ljute. Vrtlari koji ga uzgajaju često niti ne znaju da je to ljutika, a zovu ga luk-češnjak ili obiteljski luk (upravo zbog brojnih lukovica kćeri).
Luk - upotreba, nutritivne vrijednosti
"Lukcijenjen je zbog svog blagog okusa, najblažeg od svih vrsta luka. Može se koristiti u različitim fazama rasta, počevši od berbe vlasca u grozdovima (2-3 lukovice se ostavljaju u gnijezdu za daljnji rast), pa do branja potpuno zrelih, formiranih lukovica.Luk je odličan kuhinjski začin, a može se koristiti i za pripremu marinada, konzervi i umaka. A tko voli, nakon završetka radova na okućnici kruh jednostavno namaže maslacem ili svježim sirom i doda nasjeckane ljutike i rotkvice te tako pripremi ukusne i vrlo hranjive sendviče
Ovo povrće valja uvrstiti u jelovnik svi ljudi koji vole jedu ono što je zdravo.luk ljutikasvoja jedinstvena dijetalna i zdravstvena svojstva duguje prisutnosti hlapivog ulja kojeg ima mnogo više od običnog luka. Jedan od najvrjednijih sastojaka ljutike su flavonoidi (ima ih i u luku i u ljutici) koji pojačavaju djelovanje vitamina C. I u vlascu ima dosta vitamina C, a iz ove kombinacije dobivamo prirodno podrijetlo rutinoskorbina, cijenjen u jačanju imuniteta i liječenju prehlade. Flavonoidi također podržavaju krvožilni sustav i smanjuju rizik od srčanih bolesti.Ljutiku možemo jesti sirovu, pržiti, sušiti ili zamrznuti bez straha da ćemo izgubiti vrijedne flavonoide. Jedino kuhanje treba izbjegavati jer se tim procesom gubi značajan gubitak ovih vrijednih tvari. "
Luk luk formira male, izdužene lučice kćeri. Ima nešto manje zahtjeve od običnog luka i revno ga uzgajaju amateri vrtlari i vlasnici kućnih vrtova
Luk luk - uzgoj na parceli
Luk - zahtjevi za uzgoj
Uzgoj lukasličan je uzgoju mladog luka. U usporedbi s običnim lukom, ljutika ima nešto manje zahtjeve prema tlu i klimi - snalazi se na lošijim položajima i može prezimiti bez pokrivanja. Međutim, treba imati na umu da zbog korijenskog sustava ljutike, ljutika ima velike potrebe za vodom, posebno na početku vegetacije.
Luk luk najbolje je saditi na lakim tlima, propusnim, dobro strukturiranim.Prije sadnje tlo se može pomiješati s kompostom. Potreban je nizak sadržaj dušika u tlu jer njegov višak uzrokuje svjetliju boju ljuski i ljubičastu boju mesa. Stoga svaku gnojidbu stajskim gnojem treba primijeniti samo godinu dana ranije, ne smije se primijeniti neposredno prije sadnjeVrtlari koji koriste mineralnu gnojidbu mogu primijeniti doze gnojiva slične onima za obični luk, samo što gnojidbu dušikom moraju prepolovljene manje
Luk luk - sadnja
Luk lukposadite u prvoj polovici travnja. Ovisno o veličini posađenih lukovica, razmak treba biti 20 - 30 x 10 - 15 cm. Veće lukovice (promjera oko 20 mm) najprikladnije su za ranu berbu u grozdove, a manje lukovice se mogu saditi u fazi pune zrelostiKako bi se berba ubrzala, gredice se prekriju agrotekstilom ili folija. To vam omogućuje da ubrzate žetvu za oko 7 do 10 dana. Međutim, ako se poklopci uklone prekasno, kliješta se mogu deformirati.Stoga se pokrivač mora ukloniti najkasnije nakon 2 tjedna
Luk luk - berba
Fiziološka zrelost luka je oko sredine srpnja. Taj se trenutak prepoznaje po lomljenju vlasca i pojavi suhe ljuske. Ako želite spremiti luk, berite ga dok je vlasac još zelen i napola izlomljen. Vlasac se reže 5 do 8 cm iznad lukovice. Zatim osušite lukovice i čuvajte ih na isti način kao i češnjak, na suhom i prozračnom mjestu, na temperaturi višoj od 18 °C.
Ako berba kasni, gnijezda će se početi raspadati u pojedinačne lukovice koji će se opet ukorijeniti. Neubrane lukovice nastavljaju s rastom nakon što prođe fiziološko razdoblje mirovanja i biljka može preživjeti do sljedeće godine
Uz gore opisanu proljetnu sadnju,
lukovice ljutikemogu također se sadi u jesen za ranu proljetnu berbu proljetnog vlasca
Uzgoj ljutike iz sjemena
Luk se također može uzgajati iz sjemena.Kako sjeme ljutike u početku sporo raste i korov ga može ugušiti, preporuča se posijati sjeme u gredicu i posaditi u gredicu tek nakon što biljke proizvedu 2 ili 3 lista, što se događa 4 do 6 tjedana nakon nicanja. . Zbog toga je to zahtjevnija metoda i radije se ne koristi amaterski. Tko se ipak odluči, može birati između sjemenki nekoliko sorti ljutike stranog podrijetla - uklj. Bonilla F1 , Kreacija F1 , Matador F1 , Ambicija F1 , kao i poljska sorta Toto, koju proizvodi PlantiCo iz Gołębiewo.
