Korijander(Coriandrum sativum) je aromatična jednogodišnja biljka koju ljudi uzgajaju više od 3000 godina.Ljekovita svojstva korijanderavrlo su cijenjena, ali njegov neobičan okus i aroma učinili sukorijandertakođer korištenim u kuhanju i kozmetici. Predlažemo kakouzgoj korijanderau vrtu, kao i kada se isplati koristiti ovu biljku i kako u potpunosti iskoristiti njena svojstva.
Korijander - Coriandrum sativum
Fig. pixabay.com
Kako korijander izgleda?
Korijander je jednogodišnja biljkas ravnom, razgranatom stabljikom koja naraste u visinu od 50 do 120 cm, ovisno o sorti.
Korijander daje 2 vrste listova :
- donji listovi korijanderasu pojedinačni, dugorepi, režnjeviti, sa širokim čašicama, nalik peršinovom lišću,
- gornji listovi korijanderasu dvostruko perasti, s ravnotežnim čašicama, slični listovima kopra, jakog mirisa.
Sićušni,bijeli ili ružičasti cvjetovi korijanderacvjetaju u cvjetaru na vrhovima izdanaka od lipnja do srpnja. Plodovi su kuglasti, rebrasto rascijepljeni, sastoje se od dvije sjemenice
Korijander - ljekovita svojstva
Biljna sirovina je plod korijanderakoji se uglavnom koristi za dobivanje ulja korijandera.Plodovi sadrže eterično ulje, kumarinske spojeve, flavonoide, fitosterole i proteinske spojeve. Kvalitetna sirovina je svijetlo smeđe boje i ima intenzivan pikantni miris i okus.
Bijeli cvjetovi korijandera
Fig. pixabay.com
Plod korijandera koristi sekao želučani relaksant i stimulans. Uspostavlja normalno kretanje crijevnih glista, što omogućuje slobodan protok plinova i ublažava plinove.Ulje korijandera je i baktericidno , što pomaže obnovi prirodne crijevne flore u probavnom traktu. U mediciniplodovi korijandera se najčešće koristeu mješavinama s drugim biljem kao sredstvo za ublažavanje probavnih i anoreksičnih tegoba
Plodovi korijandera
Fig. pixabay.com
Sjeme korijandera - koristite
1. Korijander u kuhinji
U kuhinjikoriste se listovi, sjemenke i plodovi korijanderaListovi i zrele sjemenke korijandera imaju potpuno različite okuse. Sjemenke se odlikuju toplom aromom, daju odličan okus povrću (osobito prženom), kao i juhama i kolačićima. Plod korijandera također je začin koji se dodaje nekim vrstama kruha, kolača i hladnog mesa. U obliku praha dio su popularnije mješavine curryja.Upotreba korijandera također se može pronaći u industriji alkoholnih pićau proizvodnji nekih votki i likera.
Listovi korijandera: A - gornji listovi, B - donji listovi
Sl. pixabay.com
Svježi donji listovi korijanderadodaju se varivima, salatama i umacima, stabljike se mogu kuhati s graškom i juhama, a korijenje se poslužuje kao povrće.
Plod korijandera dodan u čajili bilo koji drugi napitak pomoći će probavi i imati lagani umirujući učinak.
2. Korijander u kozmetici
Čisto ulje korijanderasastavni je dio mnogih tekućina za ispiranje usta i grla te proizvoda koji se koriste kod određenih kožnih bolesti, posebice bakterijskih i gljivičnih, te kod teško zacjeljujućih rana i opeklina. Ulje korijandera važan je sastojak mnogih masti koje pomažu kod reumatskih bolesti, bolova u mišićima i zglobovima. Ulje korijandera je slatkog mirisa, možete ga miješati s uljima bergamota, limuna, naranče ili čempresa.
Korijen korijandera
Fig. Javna domena, Wikimedia Commons
3. Sjeme korijandera kod kuće kao mirisni ukras
Osušeni listovi korijanderamogu se koristiti i za potpourri, mješavinu suhih biljaka koje lijepo mirišu. Pripremljenusmjesu s korijanderomulijte u ukrasnu posudu i stavite u stan.
4. Korijander kao tvrtka za krumpir
U vrtu uz krumpir treba posijatikorijanderjer spojevi koje izlučuje korijander pozitivno utječu na okus dobivenih gomolja krumpira. A u biljnom vrtudobro društvo korijanderusu ružmarin i vrtni češnjevac.
Korijander - uzgoj
Korijander zahtijeva sunčana i zaštićena mjesta . Nema posebnih zahtjeva prema tlu, a loše uspijeva samo na vlažnom, hladnom i kiselom tlu.pH tla za uzgoj korijandera treba biti 6,5-7,0 .
Ako je pH tla prenizak, tlo treba vapneti uz upotrebu kalcijevih gnojiva, npr. Dolomit, kalcijsko-magnezijsko gnojivo koje se preporučuje za vrtove.Preporuča se i organska gnojidba prije sadnje korijanderaOvdje je idealan kompost koji će ne samo obogatiti tlo mineralima već ga i pognojiti i obogatiti humusom.
Otprilike 1-2 tjedna prije sjetve sjemena korijandera preporuča se gnojidba fosforom i kalijemZa ovu namjenu savršeno je prirodno baz altno brašno, koje dodatno blago odkiseljuje tlo, koji pomaže u očuvanju blagotvornog pH za korijander.Tlo za korijander također se može obogatiti stajskim gnojemali to treba koristiti u godini koja prethodi sjetvi sjemena korijandera. U amaterskim usjevima u vrtovima možemo koristiti granulirani osušeni stajnjak koji je dostupan u vrtnim trgovinama, a koji je bez patogenih mikroorganizama i sjemenki korova.
Dok raspravljamo ognojidbi korijanderavrijedi dodati da je prekomjerna gnojidba dušikom vrlo opasna za ovu biljku.Prekomjerne doze dušika čine korijander lako osjetljivim na gljivične bolestiStoga za pripremu tla za korijander preporučamo prirodni kompost (minerali se iz njega vrlo sporo oslobađaju i ne predstavlja opasnost od prekomjerne gnojidba) i gore spomenuto baz altno brašno, koje je gnojivo bez dušika. Gnojite korijanderkoristeći prirodni vermikompost. To je tekuće gnojivo koje se razrjeđuje s vodom i njime se zalijevaju biljke
Sjeme korijandera sije se direktno u zemlju , što je ranije moguće (ožujak - travanj) u vlažno, ali razumno toplo tlo. Sjetvu ne treba odgađati jer vrijeme utječe na kasniju kvalitetu plodova. Izlasci sunca pojavljuju se nakon 2-3 tjedna.
Mlade sadnice korijandera
Fig. pixabay.com
Korijander treba relativno veliku količinu vode od faze klijanja do formiranja lisne rozete i otporan je na niske temperature. Stoga jezalijevanje korijandera u prvoj fazi njegovog razvoja iznimno važnoU kasnijoj fazi rasta, korijander zahtijeva znatno više temperature i nisku vlažnost. Iz tog razloga, , topla i suha ljeta bolja su za uzgoj korijandera
Kod uzgoja korijandera vrlo je važno redovito uklanjati korov koji raste između biljaka.
Dobro je znati!
Ako nam nije stalo do plodova i sjemenki korijandera, već želimo imati samo njegovo lišće, vrijedi ukloniti cvatove koji se pojavljuju i usporavaju razvoj lišća.
MSc Eng. Joanna Białowąs
Korijander - berba i skladištenje
Plodovi korijandera beru se neposredno prije njihove pune zrelosti , tj. kada je otprilike 1/3 pupčanika potpuno zrelo. U tom razdoblju plodovi korijandera su svijetlosmeđe boje. Čak i malo odgađanje datuma berbe uzrokuje lako otpadanje sjemena.
Plodove korijandera potrebno je ocijediti i očistiti prije skladištenja . Da bi se osušile, rašire se u tankom sloju u prozračenoj prostoriji na temperaturi od 15-18°C.
Mlado lišće korijandera može se brati u bilo koje doba godine . Listove možemo zamrznuti ili odrezane stabljike staviti u posudu s vodom i redovito jesti. Vrlo je sličan lišću peršina.
MSc Eng. Joanna Białowąs
