Donedavno je špinat bio nedovoljno cijenjena biljka. Srećom, njegovi se listovi sve češće koriste za nadjev knedli, palačinki ili drugih jelaZbog sadržaja oksalne kiseline špinat se ne smije jesti prečesto (ne preporučuje se osobama sklonim urolitijazi ). Međutim, ova se neugodnost nadoknađuje izvrsnim okusom ovog povrća i sadržajem vitamina i mineralnih soli.
Kako njegov uzgoj nije prezahtjevan, isplati mu se dio povrtnjaka namijeniti za sjetvu.Špinat je jednogodišnja biljka kratke vegetacije, može se uspješno uzgajati kao predusjev ili međuusjev.Proljeće je dobar predusjev za rajčice, krastavce i križarice.
Sjeme se sije pri temperaturi tla od 5-10°C ili prethodno posijano u posude i sađeno iz presadnica, jer su mlade biljke otporne na niske temperature, čak i do -5/-6°C. Špinat zahtijeva supstrat koji je vlažan, plodan i bogat organskim tvarima.Razdoblje rasta je prosječno 60 dana, a berba je najbolja kada biljke imaju 6-7 listova.
