Plodovi dunjejesenski su ukras ovih grmova. Ipak, barem neke od njih vrijedi sakupiti i koristiti zakonzerve od dunja , poput sirupa ili ukusne i hvaljenetinkture od dunjeKao bogat izvor vitamina C, plod dunje također može lako zamijeniti limun, pa se često dodaje čaju. Što još možete učiniti s njima? Upoznajte najboljerecepte za konzerviranje dunjai naš način da napravite ukusnu tinkturu koju nikada niste pili!
Berite plodove dunje u jesen. Savršene su za konzerviranje.
Pigwowiec je grm koji se relativno lako uzgaja, ukrašen brojnim cvjetovima koji se pojavljuju u proljeće.Plodovi dunjemogu krasiti grm u jesen, ali su i jestivi. Nažalost, baš kao i plod obične dunje, ni plod dunje se ne može jesti sirov jer je tvrd i vrlo trpak. Međutim, možete napraviti prekrasne konzerve koje su savršeni dodatak zimskom čaju. Drugi poznatipripravak od dunjeje tinktura, tzv. dunja. Ne treba je brkati s dunjom koja se pravi od dunje.
Konzervirana dunja
Plodovi dunje sadrže veliku količinu vit. C, što im daje kiselkasti okus, a takav je i okuskonzervira od dunja- želea, sokova, džemova. Međutim, ovaj kiselkasti okus može se lako nadoknaditi dodavanjem šećera u pripravak.
Napomena!Kada pripremate plodove dunje za konzerviranje, uvijek uklonite gnijezda sjemena, koja će dati gorak okus ako ostanu.
Sirup od dunje
Dobra je ideja napravitisirup od dunja , za koji se kaže da pomaže kod prehlade. Može se dodati u čaj umjesto limuna
Za pripremusirupa od dunjaoprano voće ogulite, izvadite koštice i narežite na komadiće. Stavite ih u poparenu staklenku da popune 3/4 staklenke. Zatim pospite šećerom. Staklenke zatvoriti i ostaviti sa strane 1-3 dana, dok voće ne pusti sok (vrijedi staklenke s vremena na vrijeme protresti). Ovako pripremljen sirup od dunja možete čuvati u hladnjaku
Akosirup od dunjatreba dugo čuvati, isplati se prokuhati i pasterizirati u zatvorenim staklenkama oko 15 minuta. No, valja znati da visoka temperatura uništava vitamin C sadržan u voću, stoga ćesirup od dunjebez kuhanja i pasterizacije biti vrjedniji u smislu nutritivne vrijednosti.
Tinktura od dunje
U hladnim jesenskim i zimskim danima ugrijat će nastinktura od dunjepoznata i kao dunja
Sastojci1kg zrelih plodova dunje , 1,5 litara votke 40%, 1 šalica šećera, 5 žlica meda, sok od naranče
Zapripremite tinkturu od dunje , narezano voće prelijte votkom i ostavite 2 tjedna. Zatim alkohol prelijemo u drugu posudu, a voće posipamo šećerom i ostavimo nekoliko dana dok se šećer ne otopi, a za to vrijeme možete sve miješati da ubrzate proces. Zatim pomiješajte alkohol s voćem, dodajte med i sok od naranče i ostavite još 2-3 tjedna. Nakon tog vremena tinkturu procijedimo i ulijemo u boce. Na kraju ostavite 2-3 mjesecatinktura od dunjeda sazrije.
Džem od dunja - na dva načina
Za brzu pripremupekmeza od dunjapotrebni su nam samo plodovi dunja i šećer. Voće nije potrebno guliti niti rezati. Nakon što se dobro operu, prokuhaju se i preliju vodom. Pirjajte dok ne omekša, što obično traje oko 40 minuta. Zatim ih protrljamo kroz sito, tako da kožica i sjemenke ostanu na situ, a vrijedno meso ide u lonac. Za 1 kg takve kaše ne dobije se više od 0,5 kg šećera, ali što je plod dunje zreliji, potrebno je manje šećera.Pire pomiješan sa šećerom kuhajte oko pola sata uz cijelo vrijeme miješanja. Zatim ga ulijte u poparene staklenke, zavrnite i pasterizirajte 15 minuta
Džem od dunjamožete pripremiti i na malo drugačiji način. Pa plodove dunja prvo možemo oguliti, izvaditi im koštice i narezati ih na komadiće. Zatim im dodajte sok od limuna (pola limuna na 2 kg voća prije guljenja), zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim ih utrljati i pošećeriti (ako smo prije koristili 2 kg voća, sada ih treba posuti oko 800 g šećera), pa kuhati dok se pekmez ne zgusne. Zatim kuhamo kao gore
Katarzyna Matuszak
Vidi također:
