Brokula
Brokula je jedno od mojih omiljenih povrća. Svježi se ne mogu čuvati predugo, ali ja sam pronašao način i neke od jesenskih usjeva jednostavno zamrznem. Ovim tretmanom povrće se ne lišava okusa i nutritivne vrijednosti. Zimi i rano proljeće od njih mogu pripremiti ukusnai zdrava jela.
Brokula 'Caesar'Moja omiljena sorta je 'Caesar', koja jako dobro uspijeva na svakoj parceli. Presadnice brokule za berbu rujan-listopad sadim od kraja lipnja do sredine srpnja. Obično postavljam 4-5 sadnica na 1 m². Ustanovio sam da ove biljke ne podnose sušu i vrućinu, pa od trenutka sadnje pazim da imaju vlažan supstrat.
Brokula ne podnosi sušuPrimijetila sam da zbog nedostatka vode i visokih temperatura biljke loše rastu i cvjetovi se slabo razvijaju. Obično su male i smeđe boje umjesto sočno zelene. Osim toga, dio izdanka koji također jedemo postaje drvenast, žilav i neukusan. Dešava se da za vrućeg vremena cvjetići izrastu preko lišća i izbace izdanke cvata. Upravo iz tih razloga brokulu ne sadim ranije i ne berem je ljeti. Kvaliteta povrća ubranog u jesen, kada već imamo niže temperature i veću vlažnost zraka, neusporedivo je bolja.
Berba brokuleS berbom brokule počinjem kada su glavice dobro oblikovane i dosegnu oko 12-18 cm u promjeru. To se obično događa u drugoj polovici rujna. Zatim sam izrezao kompaktnu, tvrdu glavnu ružu, ali ostavio biljku u zemlji. To radim jer iz mladica u pazušcima listova prije zime izrastu mali cvjetići koji su jednako ukusni i vrijedni kao i glavni.Ove "divlje" cvjetove koristim za juhe, dok salate i kisele krastavce radim od velikih glavica. Kako bi povrće ostalo zeleno prilikom kuhanja, u vodu uvijek dodam žličicu šećera i nekoliko kapi limunovog soka.
Dorota Szywała
RECEPT ZA VRT
Gnojidba brokuleBrokuli je potrebno mnogo dušika da bi pravilno rasla, pa je potrebno posuti kalcijev amonijev nitrat kreveta prije sadnje. Sljedeće hranjenje treba provesti 2 i 4-5 tjedana nakon sadnje. Tijekom vegetacije isplati se uzgoj obogatiti višekomponentnim mineralnim gnojivima
