Zdrava kuhinja je popularan slogan, ali naše namjere često završavaju samo na riječima. Ipak, uspio sam implementirati mnoge principe racionalne i zdrave prehrane. Štoviše, kao vlasnik parcele, mogu sam uzgajati povrće za svoju kuhinju.
Uzgoj brokulePotrudio sam se odabrati one najvrjednije, a brokula je to. Osim toga, što se tiče uzgoja, odlično podnosi naše vremenske uvjete jer joj za rast nisu potrebne visoke temperature. Također se ne boji mrazova.
Presadnice brokule
Brokula je jednogodišnja biljka.Uzgajam ga iz presadnica koje pripremam krajem veljače. U travnju sadim biljke u zemlju. Obrađujem zemlju za brokulu u jesen prošle godine. Mora biti dosta plodno i vlažno, pa ne štedim gnojivo. Sadnice postavljam u zemlju na razmak 50x40 cm. Tijekom rasta brokulu gnojim npr. gnojem od koprive, au srpnju mogu krenuti s berbom.
Berba brokule
Zelena ruža brokule, sa 20-25 centimetara stabljike, odrežite kada je čvrsta i čvrsta. Nakon sakupljanja glavnog cvata, oni također postaju manji. Ovako imam svoju brokulu do prvog mraza. Nažalost, ne može se predugo čuvati bez zamrzavanja. Cvatovi se otvaraju, žute i neukusni su. Dakle, ako stavim brokulu u hladnjak, to je samo 2-3 danazamotana u foliju.
Brokula u kuhinjiNajbolja je sirova kao dodatak salatama. Ako kuham, neka bude kratko, jer brzo postane mekano. Kako bih se riješio prilično intenzivnog mirisa pri kuhanju, u kipuću vodu dodam malo muškatnog oraščića.
Nutritivne činjenice o brokuli
Nutritivne vrijednosti brokule uvijek su me impresionirale. Ovo povrće ima malo kalorija, ali ima puno vitamina C, kalcija, fosfora, željeza i kroma. Nutricionisti preporučuju brokulu zbog visokog sadržajaproteina i beta-karotena (više nego u mrkvi). Po mom mišljenju, on je pravi "liječnik za dodjelu": jača srce i kosti, poboljšava vid, sprječava anemiju i rak. Kaže se da također smiruje živce. A kako ne voliš brokulu?!
Irena Prot
