S botaničke točke gledišta, nije sve što nazivamo orašastim plodovima zapravo orašasti plodovi.Kikiriki je zapravo mahunarka, a badem je koštunjavo voće, baš kao i breskve i marelice. Ne može im se poreći - ukusan su zalogaj, a prije svega vrlo su zdravi.
Orašasti plodovi štite od kardiovaskularnih bolesti jer se zahvaljujući njima održava uravnotežena razina kolesterola u tijelu i krvne žile ne kalcificiraju tako brzo. Istraživanje provedeno u Sjedinjenim Državama pokazalo je da redovita konzumacija orašastih plodova u količini od oko 150 g tjedno smanjuje rizik od srčanog udara kod žena za punih 35 posto.Manji je i rizik od razvoja dijabetesa, a sve to zbog velike količine nezasićenih masnih kiselina.
Orašasti plodovi sadrže vrijedne vitamine, minerale i elemente u tragovima te se smatraju dragocjenim nutrijentom za mozak. Za to su zaslužni vitamini B.Ove tvari potiču diobu stanica i poboljšavaju distribuciju energije unutar tijela.Ovo je posebno vrijedno za sportaše. Neki ljudi izbjegavaju orašaste plodove zbog straha od viška kilograma. Nepotrebno. Orašasti plodovi čine da se dugo osjećate siti, pa na kraju pojedete manje.
Studija provedena na uzorku od 9 tisuća. sudionici su pokazali da ljudi koji redovito jedu orašaste plodove imaju mnogo manju vjerojatnost (za 40 posto) da će se udebljati nego ljudi koji ne jedu orašaste plodove. Drugo istraživanje pokazalo je da su ljudi koji su imali orahe na dijeti 12 tjedana izgubili u prosjeku 2,2 kg. Unatoč svim svojim prednostima, orašasti plodovi, posebice orasi, lješnjaci i kikiriki, nažalost mogu biti i opasni za vaše zdravlje.Poznato je da kod nekih ljudi povećavaju rizik od alergija.
Recept za kavu od žira
Žir berite početkom listopada (najbolje nakon prvog mraza)Plod izlomite, crviće bacite, zatim gorke (jer sadrže tanine) prelijevanjem vrućim vode sa žlicom sode . Poplavu ostavljamo preko noći. Tretman ponavljati dok se ne dobije čista voda.Zatim operite voće, osušite ga, narežite na sitne komadiće i pržite na tavi dok ne porumeni (ali ne smije pocrnjeti).Zatim samljeti u blenderu, pa opet u mlincu. Kratko prepržite žirovo brašno. Kava je spremna.
Orašasti plodovi za sladokusce
Pecan, koji je jestivi orah, ima plodove koji imaju okus poput oraha.Međutim, pekan orasi su slađi, mekši i s više maslaca. Sadrže puno masti i proteina, vitamine B1 i E, a od minerala - cink. Osim toga, bogati su antioksidansima i fitosterolima koji pomažu u snižavanju razine tzv. loš kolesterolImaju tanku ljusku koju možete zgnječiti prstima.Ovalni orasi zaglavljeni su u zelenim, kasnije posmeđenim slojevima koji se lome na četiri dijela.
Pekan ima velike zahtjeve za tlom i vodom, jer u prirodi raste uz obale rijeka. Položaj treba biti sunčan.Otpornost pekana na mraz, suprotno uvriježenom mišljenju, dovoljna je u našim uvjetima.Starije drveće iz sjevernih dijelova geografskog područja može podnijeti pad temperature do -40°C. Prezimiti je potrebno samo posve mlade primjerke. Stabla ne sadimo solo, nego barem dva, da se međusobno oprašuju.
Najzdraviji orašasti plodovi
1. Indijski oraščići djeluju antikancerogeno.Ovo je pokazalo najnovije istraživanje.To je zbog fenolnih kiselina.
2. Muškatni oraščić pomaže kod probavnih tegoba, a također razrjeđuje krv. Pretjerano može biti štetno.
3. Pinjoli su bogati selenom, koji usporava starenje i ima antikancerogena svojstva. Fosfor sadržan u kikirikiju jača kosti.
4. Bademi sadrže puno esencijalnih masnih kiselina koje štite od bolesti srca i krvožilnog sustava
5. Orasi su vrijedan izvor Omega 3 masnih kiselina koje pospješuju rad mozga i srcaOsim toga, sadrže mnogo cinka koji jača imunološki sustav
6. Kikiriki je savršen večernji međuobrok. Triptofan sadržan u njima djeluje umirujuće i poboljšava udobnost sna. Linolna kiselina poboljšava izgled kože
7. Pistacije sadrže puno vitamina E koji hvata slobodne radikale. Kalcij sadržan u njima regulira krvni tlak. Zbog sadržaja folne kiseline preporučuju se trudnicama
8. Bukiew, odnosno plod obične bukve, prava je mineralna bomba.Voće sadrži puno željeza, koje ubrzava stvaranje crvenih krvnih zrnaca.Jedeš voće
nakon prženja ili pečenja.
