Sve povrće za salatu, osim svojih različitih botaničkih obitelji, može se podijeliti u dvije skupine.Sorte koje razvijaju više ili manje zbijene glavice pripadaju jednoj.U drugom su biljke čiji listovi tvore labave rozete ili rastu pojedinačno.
I u jesen glavnata salata i salata zauzimaju važno mjesto među najcjenjenijim i najpopularnijim lisnatim biljkama.Novije sorte najčešće nisu prikladne za kasni uzgoj. Među starim, pak, nalazimo više onih koji podnose zimske temperature. 'Winterbutterkopf' ili 'Wintermarie' ne trebaju staklenik. Također 'Maikönig' i 'Humil' karakteriziraju nevjerojatna otpornost na smrzavanje. Sjeme živih sorti sije se u male posude najkasnije do početka rujna.
Posadite presadnice u nizu nakon 4-6 tjedana. Najbolje ih je posaditi malo dublje nego inače kako bi se smanjio rizik od jakog mraza. Ovisno o sorti i roku sjetve, u kasnu jesen može se izrezati nekoliko glavica. Većina salata može nastaviti rasti da bi se ubrala već u ožujku.Cikorija salata i endivija preživljavaju zimu samo u okvirima ili pod pokrovom od flisaNeke sorte, poput 'Bubikopf 2', mogu preživjeti nekoliko mraznih noći bez gubitaka.
Lisnati radič ovdje se rijetko uzgaja. Šteta, jer neke sorte, npr. 'Red Rib', rastu jednako brzo kao lisna salata i nakon nekoliko tjedana daju urod bogat vitaminimaListovi svih radiča sadrže zdrave gorke tvari i stoga imaju više ili manje gorak okus. Neke nove sorte, poput 'Pan di Zucchero' i 'Zuccherina di Trieste', gotovo su lišene gorčine.
Najviše preporučene sorte
1. Glavasta salata 'Goldforelle' ističe se crvenim točkastim lišćem.Malč od slame izolira kasne usjeve od smrznutog tla.
2. Hrastova salata također je uspješna u balkonskim boksovima. Možete ga početi uzgajati najkasnije sredinom rujna
3. Lisnati radič, poput 'Red Rib' s tamnocrvenim lisnim žilama ili 'Zuccherina di Trieste' sa svijetlozelenim listovima, spreman je za berbu 6-8 tjedana nakon sjetve.
4. Radicchio 'Rossa di Verona' stvara duguljaste glavice.U dobrom stanju, može prezimiti u inspekcijskom ili negrijanom stakleniku.
5. Ljekovito bilje sijemo u posude početkom rujna. Kasnije mlade biljčice sadimo u grozdovima. Lisnato povrće bogato vitaminom C ima dobar okus u salatama ili pirjano.
6. Rukola (rukola) je otpornija varijanta blage sorte salate.Budući da je lišće koje ponovno izraste često žilavo i gorko, nove biljke treba sijati nakon druge rezi.
Praktični savjet
Može se dogoditi da nam pred kraj vrtne sezone ostane neposijano sjeme raznih lisnatih i glavatih salataIsplati se iskoristiti ih za jesensku berbu. Ostatke od nekoliko vrećica pomiješajte i posijte gusto kao lisnu salatu. Prve listove otkinuti kada budu dugi cca 7 cm. Biljke koje ne vole skidanje lišća odmah će nestati, ali još uvijek možemo odstraniti mlade listove s preostalih.
7. Radič 'Rossa di Verona' ljeti daje zelene listove.Kad temperatura padne, mladi listovi pocrvene.
8. Endivija, cikorija i radič dobro rastu u društvu i spremni su za berbu kada drugo lisnato povrće nestane s polja.
9. Kelj od rogoza (gorušica) 'Green in Snow' ne boji se snijega i mraza.Međutim, mlade biljke namijenjene za zimsku berbu treba zaštititi pokrivačem od platna ili agrotekstila.
10. Gorušica (zimska kresnica) može prezimiti u posudi na balkonu ili terasi. Kontinuirano prikupljanje lišća
s okusom hrena prestaje u proljeće, kad izbiju cvjetovi.
11. Azijske salate odlikuju se pikantnim okusom senfa.Mješavina crvenih i zelenih sorti ponekad se može kupiti u obliku diskova sa sjemenkama.
12. Janjeća salata daje nježne listove koji nisu otporni na jak mraz. Neke sorte podnose pad temperature do -15 °C.
