Klice su način da dobijete vitamine ravno s prozorske daske. I to doslovno!Na vrlo jednostavan način - uz pomoć lignina ili vate ili posebne klice, možemo uzgojiti i sakupiti porciju slasnih klica. Detalji ispod.
Kako klijati sjeme?
Sjemenke treba proklijati pranjem i namakanjem u prokuhanu vodu, po mogućnosti filtriranu . Mora biti na sobnoj temperaturi ili mlako. Manje sjemenke važno je namakati oko 6 sati, a veće sjemenke do 10 sati.
Sljedeća faza je prelazak na vatu ili klijanje. U klijalicu sipajte sjeme oko 5-6 dana nekoliko puta dnevno kako bi isprali vodu kroz sve katove. Stavite ih u polusjenovitu prostoriju - previše izloženosti suncu uzrokovat će zamagljivanje i stvaranje plijesni.
Kada su klice spremne za jelo?
Ovisno o sorti, klice su spremne za konzumaciju unutar 5-7 dana, od sijanja na vatu ili u prskalicu.
Skup specifičnih klica:
- Klice rotkvice - 5-6 dana
- Klice brokule - 4-6 dana
- Klice mungo graha - 2-4 dana
- Klice kresa - 5-7 dana
- Klice crvene cikle - 6-8 dana
Zašto klice pljesne?
Razlog za nastanak plijesni kod uzgoja na vati ili u klicu je neadekvatna hidratacija - prelijevanje i vlažnost sjemena.Isperite sjemenke tako da voda oteče sa svih katova klice. Vata mora biti vlažna, s pristupom kisika – ne smije biti dovoljno mokra da iz nje curi voda.
Drugi problem je pogrešna sumnja na plijesan - neke klice su po prirodi dlakave s bočnim korijenjem koje ima nakupine dlačica. Primjerice, rotkvica, kupus ili crna rotkva neki su od predstavnika.
Prijedlozi najzdravijih klica
Najzdraviji izbor klica bit će sastav onih klica koje sadrže najviše vitamina i minerala. Među njima ćete pronaći:
- Klice rotkvice - odličan izvor vlakana, vitamina C i B vitamina
- Klice brokule - imaju hematopoetska i antikancerogena svojstva
- Klice rukole - bogate kalijem, magnezijem i kalcijem
- Klice crvene cikle - bogate betacijaninom - djeluju protiv raka
- Klice kresice - sadrže velike količine joda
- Klice Mung graha - snižava LDL kolesterol i sadrži antioksidanse
Klice - što napraviti od njih?
Sakupljene klice možete koristiti za pripremu zdravih salata, sendviča ili kao dodatak grickalicama. Čuvajte ih u staklenoj ili plastičnoj posudi s pristupom kisiku. Stavite u frižider i pojedite u roku od 3 dana. Pazite i provjerite da se nisu zamaglile - to može doprinijeti kasnijem stvaranju plijesni.
U nastavku ćete pronaći recepte za zdrava jela s klicama.
Proklijala salata
Sastojci:
- hrpa klica rotkvice,
- hrpa klica brokule,
- avokado,
- srednje narančasta,
- radič zelena salata,
- cvjetići brokule,
- kuhana bijela i crvena kvinoja,
- sok od jedne naranče,
- sok od limuna,
- maslinovo ulje,
- dušo.
Priprema:
- Klice temeljito operite pod vodom i osušite u sušilici za zelenu salatu ili ih stavite na papirnati ubrus.
- Avokado ogulite, izvadite košticu i narežite na polumjesece ili male kockice. Zelenu salatu natrgajte na manje komade.
- Brokulu nakon kuhanja blanširajte i narežite na manje komade. Naranču narežite na manje komade. Kvinoju kuhajte 15 minuta u slanoj vodi
- Ako ga nemate pri ruci, upotrijebite biserni ječam ili bulgur.
- Pomiješajte sok od naranče, limunov sok, maslinovo ulje i med da napravite preljev.
- Pomiješajte sve sastojke ili ih u bilo kojoj kombinaciji stavite na tanjur za posluživanje. Prelijte preljevom neposredno prije posluživanja
Sendviči s bijelim sirom i klicama
Sastojci:
- integralni kruh - kiflice ili kruh,
- tradicionalni ili začinjeni humus,
- polumasni bijeli sir,
- vrhnje 18% ili prirodni jogurt,
- sol,
- papar,
- klice rotkvice ili bilo koje druge.
Priprema:
- Zdrobite bijeli sir vilicom - ako više volite glađu teksturu, izmiksajte ga štapnim mikserom.
- Pomiješajte s vrhnjem i začinite solju i paprom.
- Hummus možete napraviti i sami - samo pomiješajte kuhani slanutak s maslinovim uljem, češnjakom i limunom.
- Kiflice premažite humusom, sirom i na njih stavite klice. Možete poškropiti sokom od cijeđenog limuna
