Višegodišnje začinsko bilje, kao npr lavanda, majčina dušica, kadulja i estragon pelin mogu prezimiti i u zemlji i u posudamaMeđutim, treba imati na umu da je začinsko bilje u posudama sklonije smrzavanju i stoga može zahtijevati prekrivanje agrotekstilom ili npr. , grane crnogorice (najbolje su grančice jele).Za primjerke u kontejnerima najopasnija razdoblja su razdoblja jakog mraza, koja nisu praćena snježnim oborinama, kao i dugotrajne kiše i susnježica.
Zbog ograničenog volumena posude, svaka brza promjena vremenskih uvjeta odmah se "prebacuje" u posudu.Kad temperatura padne, zemlja se hladi; dok još pada kiša, postoji opasnost od truljenja korijenja.U takvim slučajevima posude treba preventivno staviti u staklenik ili svijetlu prostoriju u kućiNa hladnoću je posebno osjetljiva limunska trava koju je potrebno premjestiti u svijetlu prostoriju s temperaturom od oko 15 °C.
Začinsko bilje u posudama treba zalijevati i prihranjivati prilično umjereno, jer njihove potrebe u razdoblju odmora nisu prevelike (metabolizam je značajno usporen).Supstrat, naravno, ne možete napraviti. potpuno suha (ovo vrijedi i za biljke koje zimuju na otvorenom).
One koje borave u nastambi treba često provjeravati na prisutnost štetočina, posebno bijelog mušca i brašnara, za koje je topla nastamba idealno mjesto za život.
