Rebrasti celer(Apium graveolens var. Dulce) uzgaja se zbog svojih nježnih, aromatičnih peteljki s vrijednim nutritivnim svojstvima. Jedu se sirove ili kuhane. Pogledajte kako izgledauzgoj celerau vrtu i koje sesorte celerapreporučuju za amaterski uzgoj. Ovdje je sve o zahtjevima ovog povrća!
Rebrasti celer
Fig. depositphotos.com
Rebrasti celer - svojstva i primjena
Celer je dvogodišnja biljka.Prve godine stvara lisnu rozetu, a sljedeće cvjetove i sjeme.Jestivi dio celera su debele i sočne lisne peteljkeZa razliku od korjenastog celera (Apium graveolens var. Rapaceum), celer ne stvara zadebljali skladišni korijen, već je njegov jestivi dio samo mesnate, debele i krute peteljke lista.
Peteljke celerasu rebraste, koritastog oblika i duljine 40-70 cm. Ovisno o sorti, lišće varira u boji od žućkaste do tamnozelene. Sorte svijetlolisnog celera, tzv samoizbjeljivanje, brzo gubi gorčinu, ali se loše čuva, za razliku od sorti s tamnozelenim lišćem
Iako je dvogodišnja biljka, običnoproizvodnja celera završava u jesen prve godine, nakon branja jestivog lišća. Uzgoj u drugoj godini ima smisla samo ako sami želite nabaviti sjeme. Ipak, bolje je kupiti novo sjeme odabrane sorte celera jer je ono dobiveno iz vlastitog uzgoja često lošije kvalitete, a biljke koje siju takvo sjeme ne ponavljaju karakteristike matične biljke.
Rebrasti celer - nutritivne vrijednosti
Poznat u antici po svojim zdravstvenim prednostima, celer je bio vrlo popularan u Grčkoj i Egiptu. Listne peteljke celera obilje su spojeva korisnih za ljudski organizam. Sadrže mineralne soli kao što su: fosfor, željezo, natrij i magnezij, vitamine A, E i C, folnu kiselinu i eterična ulja. Zbog svoje niske kalorijske vrijednosti,celer ima visoku dijetalnu vrijednosti preporučuje se osobama koje brinu o vitkoj liniji
Sadržaj mnogih aktivnih tvari znači daceler ima niz ljekovitih svojstavate se koristi kod bolesti bubrega, dijabetesa, pretilosti, artritisa i hipertenzije. Nedavno moderan sok od celera tajna je lijepe figure i ljepote mnogih filmskih zvijezda.
Sok od celera
Fig. pixabay.com
Rebrasti celer - sorte
Rebrasti celer 'Plein Blanc Pascal'- intenzivno zelene boje s debelim, mesnatim peteljkama s visokim sadržajem eteričnih lijevka. Može se izbijeliti u srpnju, ali nebijeljen ima veću vrijednost. Može se brati cijelo ljeto i jesen, počevši od kolovoza.
Rebrasti celer 'Nuget'- je sorta sa svijetlim, žutim listovima i debelim peteljkama. Nakon otprilike 80-90 dana, biljka formira velike rozete.
Lisnati celer 'Golden Self-Whitening'- celer sa žutim, gustim i uzdignutim rozetama lišća, dugim do 50 cm. Peteljke lista brzo prolaze kroz proces izbjeljivanja.
Rebrasti celer 'Goldgelber'- ovo je rana sorta sa 20 cm dugim žuto-zelenim peteljkama.
Rebrasti celer 'Zefir'- je srednje rana sorta. Peteljke lista su tamno zelene, duge i mesnate. Biljke imaju kompaktan habitus i ne zahtijevaju izbjeljivanje.
Rebrasti celer
Fig. pixabay.com
Rebrasti celer 'Malachite'- srednje je rana i vrlo rodna sorta. Od sijanja sjemena do žetve potrebno je oko 75-85 dana.
Rebrasti celer 'Tango'- ima duge, jarko zelene repove. Otporan je na bolesti
Rebrasti celer 'Conga'- ovo je najranija sorta rebrastog celera koja se preporučuje za ljetni i jesenski uzgoj. Ima visoku otpornost na niske temperature. Peteljke lista su dugačke i svijetlo zelene boje.
Rebrasti celer 'Balada'- ovo je univerzalna i vrlo plodna sorta. Stvara vrlo duge i glatke peteljke.
Rebrasti celer - uzgoj
Rebrasti celer voli hladnu klimu , sunčan položaj i vrlo plodno, dobro drenirano, vlažno, pjeskovito ilovasto tlo s pH 6,5-7,2. Mrzi svježe vapnena tla. Može se uzgajati u prvoj ili drugoj godini nakon gnojenja
U koordiniranom uzgoju preporuča se uzgoj celera zajedno s porilukom, grahom, krastavcem i rajčicom. Celer posađen u društvu kupusa odvraća kupusnjače od njega.
Sjetva sjemena celera
Uzgajamo celer iz presadnica . Za pripremu sadnica ovog povrća sjeme se sije u kutije u stakleniku ili toplom pregledu. Zbog duge vegetacije to radimo u siječnju ili veljači. Optimalna temperatura za klijanje je oko 20°C.
Sjemenu celera treba dugo vremena da proklija , od 2 do 3 tjedna. Sadnice se najbolje razvijaju na 10-14 °C. Kad biljke razviju 1-2 prava lista, presadnice se presađuju u pregled na razmak 5x5 cm.
Sadnja celera u zemlju
U zemljuposadite sadnice celeranakon 15. svibnja, kada prođe opasnost od proljetnih mrazeva. Razmak između redova treba biti 40 cm, a između biljaka u redu - 30 cm. Biljke koje se bijele sade se u redove svakih 60 cm
Gnojidba i redovito zalijevanje najvažniji su tretmani njege u uzgoju celera.Rebrasti celer ima visoke nutritivne potrebe . Uzgajamo ga u prvoj ili drugoj godini nakon gnojenja. Prije sadnje vršimo i mineralnu gnojidbu
Rebrasti celer osjetljiv je na nedostatak mikronutrijenata . Nedostaci se očituju pucanjem i posmeđivanjem peteljki, tamnjenjem čunjeva rasta ili klorozom. Kako bi se zadovoljile potrebe biljaka za gnojidbom, najbolje je koristiti razrijeđeno tekuće gnojivo kao prihranu.
Izbjeljivanje rebrastog celera
Izbjeljivanje je najzahtjevnije u uzgoju celeraKako bismo se riješili gorčine, biljci ograničavamo pristup svjetlosti. U tu svrhu peteljke debljine cca 2 cm omotamo papirom ili crnom vrtnom folijom. Bijeljenje povrća posipanjem stabljika celera zemljom pogoršava njihov okus, pa se ova metoda trenutno ne preporučuje za celer.Proces izbjeljivanja traje 2-3 tjednaZbog veće nutritivne vrijednosti nebijeljenih peteljki, ovaj način uzgoja je sve popularniji
Kada brati celer?
Berba rebrastog celerapočinje u rujnu i može se nastaviti do prvog mraza. Ako su stabljike smrznute, to negativno utječe na njihov okus. Da se peteljke ne bi raspadale tijekom berbe, biljku treba iskopati i odrezati s komadićem korijena
Sakupljenolisne peteljke celeračuvati kratko vrijeme u hladnjaku na temperaturi od cca 0°C. Najbolje ih je zamotati u aluminijsku foliju, zahvaljujući kojoj možemo produžiti rok trajanja i do 14 dana. Ako ih stavimo u posudu s vodom, trajat će i do tjedan dana, ako se sjetimo mijenjati vodu svaki dan.
MSc Eng. Anna Błaszczak
