Korijen peršina(Petroselinum crispum) jedno je od najpopularnijih povrća u poljskoj kuhinji. Korijen peršina izrazito je aromatičan i k tome bogat hranjivim tvarima. Savjetujemo kakouzgoj peršinaprovoditi u vrtu, kao i kojesorte peršinaodabrati za uzgoj na parceli. Pogledajte kako uzgojiti korijenski peršin kako biste dobili najveći mogući prinos: -)
Korijen peršina
Fig. pixabay.com
Korijen peršina - svojstva
Svi dijelovi korijena peršina izlučuju eterično ulje koje mu daje specifičan okus i miris. Ovo ulje stimulira naš probavni sustav, a ima i ljekovita svojstva.Korijen peršina sadrži mnogo vitamina C i kalcija , magnezija, fosfora i željeza. Korijen peršina je dio zelenila, što znači da peršin spada u skupinu začinskog povrća - poboljšava okus i miris jelima.
Osim korijena, peršin je iznimno vrijedanDovoljno je konzumirati samo 30 g peršina dnevno kako bi se zadovoljile dnevne potrebe organizma za vitaminom C. Korijen peršina je pogodan za konzumaciju, ali naravno, ako želite samo listove, bolje je koristiti list peršina.
Korijenasti peršin - raste u vrtu
1. Zahtjevi za tlo za korijen peršina
Za uzgoj korijenskog peršina najprikladnije je plodno, pjeskovito ilovasto tlo s visokim sadržajem humusa.pH tla treba biti neutralan ili blago kisel. Optimalni pH tla za peršin je 6,5. Za uzgoj peršina nisu prikladna kisela, kamenita, teška, raskvašena i lako pokorena tla. U takvom mediju peršin slabo raste i često ima račvasto korijenje.
2. Klimatski zahtjevi korijena peršina
Korijenasti peršin je biljka umjerene klime. Povrće je otporno na niske temperature. Relativno dobro podnosi mrazeve do -9 °C (i sadnice i odrasle biljke). Međutim, za pravilan rastkorijen peršina zahtijeva optimalnu temperaturu od 16-18 °C
Korijenasti peršin najbolje se može uzgajati na sunčanom i toplom položaju . Takav položaj uzgoja omogućuje postizanje najvećih prinosa. Uzgoj peršina također je uspješan na polusjenovitim mjestima, ali biljke neće biti tako dobre.
Korijen peršina
Fig. depositphotos.com
3. Sjetva sjemena peršina
Sijte sjeme peršinaod kraja ožujka do početka travnja direktno u zemlju. U svibnju se mogu sijati i rane sorte. Obrađeno sjeme sije se 1,5-2 cm duboko u označene redove na razmaku 10-20 cm. Kod kasnih sorti razmak između redova treba biti 30 cm.
Nakon nicanja, sadnice treba prekinuti. Preporučenirazmak za uzgoj peršina , odnosno razmak između biljaka, trebao bi biti 4-6 cm
Sjeme peršina vrlo sporo klija (15-20 dana nakon sjetve). Stogavrijedi kombinirati sjetvu peršina sa sjetvom rotkvice u isti redRotkvica brže raste, rahli tlo, a kad je spremna za berbu, peršin je još sitan. Tek nakon što se rotkvica ubere, peršin počinje brže rasti.
Klijanje peršina može se ubrzati klijanjemOvaj tretman sastoji se od namakanja sjemenki peršina u toploj vodi (20-30°C) 24 sata. Nakon tog vremena, vlažno sjeme se drži na pločama na istoj temperaturi još 1-2 dana. Ovako pripremljeno sjeme sije se u vlažnu zemlju. Još jedan način zabrže nicanje peršinaprekrivanje gredice perforiranom folijom ili agrotkaninom
Najranija žetva peršina dobiva se zimskom sjetvomSjeme se zatim sije u zemlju na prijelazu iz studenog u prosinac. Posijano sjeme prekriva se agrotekstilom. Peršin iz zimske sjetve može se ubrati nekoliko tjedana ranije nego iz proljetne sjetve.
4. Njega korijenskog peršina
Korijenasti peršin vrlo je osjetljiv na zarazu korovom . Stoga je potrebno redovito plijeviti gredice s peršinom i uklanjati korov
Navodnjavanje je izuzetno važno u uzgoju peršinaPeršin je osjetljiv i na nedostatak i na višak vode. U presuhom tlu daje račvasto korijenje i daje niske prinose. Stoga ne zaboravite svakodnevno posipati biljke, što je osobito važno u početnom razdoblju rasta. S druge strane, supstrat koji je previše vlažan uzrokuje truljenje korijena. Zatoplanirate uzgajati peršin, izbjegavajte mjesta gdje nakon kiše ima dugih lokvi
Korijenasti peršin najbolje je sijatiu drugoj godini nakon gnojenja. Ako prošle godine nismo koristili stajnjak, najbolje je koristiti kompost za gnojidbu korijenskog peršina
U društvu s korjenastim peršinom isplati se uzgajatirotkvice, rajčice i luk koji štiti peršin od sjaja mrkve.
Berba korijena peršina
Fig. depositphotos.com
5. Berba korijena peršina
NKorijen peršina može se brati od proljeća do jeseni . Prva berba korijena može se obaviti krajem lipnja. Korijenje sorti peršina namijenjenih za skladištenje bere se krajem listopada
Berba peršina za zimsku sjetvuobavlja se u svibnju, a zeleni peršin može se brati u travnju.
Korijenaste sorte peršina
Sorte korjenastog peršina dijele sena rane, srednje kasne i kasne sorte. Među njima izdvajamo sorte korijenskog peršina za dugotrajno skladištenje i pogodne za zimsku sjetvu. Usporedba najboljih sorti korijenskog peršina za uzgoj u kućnom povrtnjaku prikazana je u donjoj tablici. Ispod tablice nalaze se opisi odabranih sorti
Korijenski peršin 'Sugar'- rana sorta, pogodna za zimsku sjetvu.Formira korijen srednje dužine (14-17 cm) pravilnog stožastog oblika. Meso je čvrsto, čvrsto s jakom aromom. Kožica ove sorte peršina je bijela. Leglo je bujno i gusto. Raznolikost koja se izravno jede, loše se čuva.
Korijenasti peršin 'Kaśka'- ovo je srednje rana sorta s izduženim, stožastim korijenjem dugim 15-20 cm. Meso je čvrsto, kremasto bijelo. Pogodan je za izravnu konzumaciju i skladištenje. Sije se od treće dekade ožujka do druge dekade travnja
Korijenski peršin 'Jagienka'- srednje kasna sorta. Formira stožasto, izduženo korijenje duljine 17-22 cm. Meso je čvrsto, kremasto bijelo, glatka kožica svijetlo krem boje. Pogodan je za trenutnu konzumaciju i duže skladištenje
Korijenasti peršin 'Lenka'- srednje kasna sorta, pogodna i za zimsku sjetvu. Daje čunjasto korijenje dužine 22 cm. Meso je čvrsto, slatko i dosta blagog okusa.Ova sorta korjenastog peršina vrlo je rodna i pogodna za skladištenje
Korijenasti peršin 'Visla'- kasna sorta namijenjena jesenskoj i zimskoj upotrebi. Dobro hibernira i podnosi skladištenje. Daje čunjast korijen dug 19-22 cm. Meso je čvrsto, kremasto
Korijenski peršin 'Gazela'- srednje kasna sorta, koja tvori gladak, blago rebrast, klinast korijen. Aromatično, čvrsto (bez šupljina), kremasto-bijelo meso. Pogodan je za izravnu konzumaciju i skladištenje
Peršin 'Roksana'- srednje kasna sorta, pogodna za izravnu konzumaciju i skladištenje. Daje stožasto izduženo korijenje duljine 15-20 cm. Meso je čvrsto, kremasto bijelo
Korijenasti peršin 'Warta'- kasna sorta namijenjena izravnoj konzumaciji i skladištenju. Daje kupast korijen dug 21-23 cm. Pokožica je glatka, bez riđica, meso je čvrsto, kremasto bijelo. Sjetva sjemena od ožujka do travnja.
Korijenski peršin 'Ołomuńcka'- kasna sorta, uzgaja se i zbog korijena i zbog ukusnog lišća. Dugo korijenje (22-24 cm), pravilno se sužava prema dolje. Meso je čvrsto, bez šupljina, aromatično i kremasto bijelo. To je sorta ovog povrća koja je otporna na sušu i skladišne bolesti. Najbolji prinos je kada se uzgaja u grebenima
MSc Eng. Agnieszka Lach
