Dvogodišnje začinsko bilje

Arcydzięgiel litwor Angelica archangelica
opis:velika biljka (visoka do 250 cm) dvogodišnja sa složenim listovima i cvjetovima skupljenim u cvjetove,
berba i upotreba:svježi listovi beru se u proljeće i ljeto, a peteljke se kandiraju (mogu se koristiti za ukrašavanje slastica), kišobrani se skupljaju ljeti dok sjemenke sazriju, osušeni korijeni se koristi se kao začin za ribu, salate i umake,
uzgoj:sijanje sjemena na gredicu ili direktno u zemlju u kolovozu, sadnja u zemlju od rujna do listopada,
Više: Litijeva anđelika - ljekovita svojstva, primjena, uzgoj

Kumin Carum carvi
opis:biljka s perastim listovima i sitnim bijelim cvjetovima skupljenim u cvjetiće, pojavljuje se u drugoj godini uzgoja, doseže visinu od 120 cm,
berba i upotreba:berba mladog lišća ili kišobrana sa zrelim sjemenkama (u drugoj godini uzgoja), lišće se može dodati juhama i salatama, sjemenke (poznate da olakšavaju probavu) cijele ili mljevene dodaje se jelima od mesa i povrća (savršene su kao dodatak kupusu i cikli, te siru i kruhu),
uzgoj:sijanje sjemena u zemlju na prijelazu ožujka i travnja,
Više: Kumin. Ljekovita svojstva i uzgoj

Valeriana officinalis
opis:dvogodišnja biljka sa svojstvima, uzgajana radi korijena poznatog po ljekovitim svojstvima,
berba i upotreba:korijen biljke izvrstan je začin za poboljšanje okusa juha i variva, uvarak i tinkture korijena imaju umirujuća i analgetska svojstva,
uzgoj:sjeme se sije u kolovozu na gredicu, sadi se na stalno mjesto u rujnu,

Peršin Petroselium crispum
opis:dvogodišnja biljka, u drugoj godini uzgoja cvjetaju sitni zeleno-žuti cvjetići skupljeni u cvjetiće, peršin je bogat izvor vitamina C,
berba i upotreba:listovi se beru prve godine za izravnu upotrebu ili zamrzavanje, izvrstan je dodatak mnogim jelima, uključujući juhe, međutim, nemojte ga kuhati, pa ga dodajte neposredno prije posluživanja na stolu,
uzgoj:sjeme treba sijati postupno od ranog proljeća do ljeta na dubinu ne veću od 1 cm, niknut će tek nakon 2 do 3 tjedna (možete pokušati ubrzati rast namakanje sjemena preko noći prije sjetve ili prelijevanje nakon sjetve vrućom vodom), peršin najbolje uspijeva na malo vlažnom tlu, bogatom humusom i dosta propusnom, ako ga pokrijemo prije početka mraza, moći ćemo ubrati peršin do zime,
Više: Lisnati peršin - svojstva, sorte, uzgoj

Vidi također: jednogodišnje i višegodišnje začinsko bilje