Aronija je grm s izuzetno vrijednim plodovima koji su odlična sirovina za sve vrste konzervi. Od plodova aronije mogu se napraviti sokovi, konzerve, pa čak i vino ili tinktura. Osim što su ukusne, one su i zdrave jer konzumacija plodova aronije pomaže u prevenciji ateroskleroze i raka. Ovdje su najbolji recepti za ukusne i zdrave slatke aronije koje svatko može napraviti sam.
Konzervirana aronija
plodovi aronije
Aronija je grm s malim zahtjevima za uzgoj, može rasti na svakom tlu.Plodove aronije sakupljamo na prijelazu iz kolovoza u rujan. Sirovi plodovi aronije su trpki i kiselkasti. Bogati okus poprimaju samo ukonzervama od aronijeTakođer su odličan dodatak ostalim voćnim konzervama. Odličnog su okusa u kombinaciji s jabukama, kruškama i bundevom.Zanimljivo je da su plodovi aronije sasvim novi gost u našoj kuhinji, pa u starijim kuharicama vjerojatno nećete pronaći recepte zaaronije
Dobro je znatiSmrznuti plodovi aronije gube gorak okus. Stoga berbu aronije treba provesti tek nakon prvog mraza. Ako ih ptice pojedu, plodove aronije možete ubrati ranije i staviti u zamrzivač
Sok od aronije
Od svihkonzervi od aronije , sok je najlakše napraviti. Pogotovo ako imate sokovnik.Sok od aronijeiz sokovnika oduzima nam svega desetak minuta posla (ovisno koliko voća imamo).Sok od aronije može se dobiti i kuhanjem plodova na pari ili pirjanju. Nakon ulijevanja soka od aronije možete pošećeriti po ukusu i vrući sok uliti u poparene staklenke. Također je dobar način za dobivanje soka, međutimsok od aronijeiz sokovnika je brže i lakše napraviti.
Pekmez od aronije
Pekmez od aronijesigurno će se svidjeti onima koji vole suhe okuse. Također se mora priznati da je i džem od aronije delicija iz ormara koju nema svatko.
Sastojci: 1 kg ploda aronije, 1,4 kg šećera, 2 čaše vode
Voće uronite u kipuću vodu, izvadite i ohladite u hladnoj vodi. Zatim ocijedite i stavite u lonac. Pripremite sirup od 2 čaše vode i 0,5 kg šećera. Kipućim sirupom prelijte plodove aronije u loncu. Zakuhajte uz stalno miješanje. Kuhajte 3-5 minuta i ostavite sa strane 8-10 sati. Zatim dodajte preostali šećer, promiješajte i pirjajte dok se sve dobro ne sjedini.Vruće (!) staviti u twist staklenke. Ostavite poklopljeno da se ohladi
vino od aronije
Ako želite napravitivino od aronijeili bilo koje drugo vino, upamtite da će vam za ovu pripremu trebati nekoliko specijaliziranih sastojaka, kao što je matični kvasac ili hranjiva tvar, i priprema vina oprema . Svi ovi sastojci i oprema sada su lako dostupni u specijaliziranim trgovinama vinara, također i online.
Potrebno nam je: plod aronije (čak polovica našeg gusana), prokuhana voda, šećer, matični kvasac (najbolje bordoški), hranjiva otopina
Čisti gusan do pola napunite opranim voćem. U prokuhanoj vodi otopiti šećer u omjeru od 1 litre vode na 25 grama šećera.Prelijte voće, dodajte maticu i zatvorite slavinom s cijevi za vrenje. Nakon cca 3-4 tjedna vino iz taloga pretočiti u manju hrpu, napuniti do ruba i ostaviti da se izbistri. Nakon još 3-4 tjedna vino skinite s taloga i pretočite u zapečene boce od tamnog stakla. I evo gavino od aronijespremno je!
Pekmez od aronije
Iako je okusdžema od aronijeprilično specifičan, treba imati na umu njegove zdravstvene prednosti. Uz ovaj džem (kao i kod ostalihmarmelada od aronije ) nijedna virusna infekcija nije strašna!
Napomena! Kod pravljenja džema od aronije dobro je iskoristiti voće koje je ostalo od pravljenja soka od aronije u sokovniku
Sastojci: 1 kg ploda aronije, 1 kg šećera, 250 ml svježeg soka od jabuke
Preko voća prelijte sok od jabuke pa dodajte šećer i dobro promiješajte da se sve sjedini.Stavite na plin i kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri. Zatim ostavite da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći. Nakon tog vremenadžem od aronijeponovno prokuhajte i još vruće stavite u preparene staklenke. Nakon zatvaranja teglu okrenuti naopačke i ostaviti da se ohladi
Tinktura od aronije
Od svihkonzervi od aronijetinktura je možda i najcjenjenija. Specifičnog je okusa i vrlo je zdrav. Ako imate grm aronije, samo trebate napraviti tinkturu od aronije!
U staklenku uspite kilogram zrelih i temeljito očišćenih bobica aronije. Plod mora biti bez peteljki i peteljki te nakon pranja mora biti dobro osušen. Voće preliti sa 1 litrom špirita i 1 litrom votke. Staklenku dobro zatvoriti i staviti na sunčano mjesto 1 mjesec. Nakon tog vremena alkohol prelijte u posebnu staklenku, a voće pospite šećerom (količina po vlastitom nahođenju, oko 0,5 kg šećera učinit će tinkturu blagom) i ostavite još 2 tjedna da se šećer sjedini s voće (možete povremeno miješati pomicanjem staklenke).Nakon tog vremena pomiješajte alkohol s voćem i procijedite tinkturu aronije u boce
Katarzyna Matuszak
