Početak listopada vrijeme je berbe plodova dunje. Ovo voće je podcijenjeno jer je sirovo lošeg okusa. U međuvremenu, oni su savršeni za konzerviranje i to ne bilo koje!Konzerve od dunjanedvojbeno su jedna od najukusnijih delicija koje se mogu naći na našem stolu. Među njima najpopularnija jetinktura od dunje , koju neki nazivaju dunja ili dunja. Evo najzanimljivijih recepatakako napraviti konzervu od dunja- tinkture, konzerve i sok koji će vas oduševiti svojim okusom!
Konzerve od dunja
Fig. depositphotos.com
Dunja (latinski Cydonia oblonga) jedna je od najstarijih voćki, ali je kod nas prilično rijetka u uzgoju. Zahtijeva toplo mjesto jer tijekom jakih zima mraz od -20 °C može oštetiti pupove plodova i izboje biljaka. Obična dunja voli plodna tla, ne voli previše kalcija. Dunja može biti veliki grm ili malo stablo. Dunje su samooplodne, pa se mogu saditi pojedinačno
Obična dunja, koja daje plodove izvrsne za konzerviranje i tinkture , također je vrlo ukrasno drvo. U proljeće je prekrivena prekrasnim cvjetovima, u jesen ukrašena žutim plodovima koji vrtom šire snažan i ugodan miris.
Plodovi obične dunjesu žuti i slabo sočni, ne mogu se jesti sirovi. Oni su, međutim, izvrsna sirovina za konzerviranje.Berbena zrelost plodova dunjeje u prvoj polovici listopada. Ovisno o sorti, plod može biti sličan obliku kruške ili jabuke.
NapomenaPrije bilo kakve upotrebe ploda dunje otrljajte rezač filca od kore, koja ostavlja neugodan okus po terpentinu. Ovo je važno jer se voće dunje obično reže i koristi bez guljenja. Dakle, protrljajte rezač i ostavite kožu: -)
Tinktura od dunje
Jedno od najpopularnijih konzervi je tinktura od dunje , koja ima neobičan miris. Ispod su 3 fantastičnarecepta za tinkturu dunje . Plod za tinkturu od dunje treba biti krupan, žut i zreo
Tinktura od dunje s klinčićima(recept s našeg foruma)
Sastojci:1 kg narezanog ploda dunje, 1 kg šećera, 1 l votke ili 0,5 l žestokog pića, klinčić.
Skladbe za tinkturu dunje - voće, šećer, klinčić
Fig. depositphotos.com
Priprema:Izvadite gnijezda iz plodova dunje. Voće se može rezati na komadiće ili rezati. Pripremljeno voće pospite šećerom. Na 1 kg voća dajemo 1 kg šećera. Ostavite 2 tjedna na toplom mjestu. Nakon tog vremena sok izlijte (bit će odličan kao dodatak čaju) i voće prelijte litrom votke ili 0,5 litara nerazrijeđenog špirita. Dodamo nekoliko klinčića i dobro zatvorimo. Odložili smo oko 60 dana. Zatim ulijte u boce i ostavite oko 2 tjedna na hladnom mjestu. Ako je potrebno, možete filtrirati.
Deset,jedan od najjednostavnijih recepata za tinkturu dunje , objavio je Jacek "Fox" na našem forumu. Ako želite profinjeniji okus tinkture od dunje, osim gore navedenih klinčića, možete dodati cimet i bademe. Recept ispod: -)
Tinktura od dunje
Fig. depositphotos.com
Tinktura od dunje s cimetom i bademima
Sastojci:1,5 l soka od dunje, 0,5 l alkoholnog pića (90%) ili jake votke, komadić kore cimeta ili prstohvat cimeta, prstohvat klinčića u prahu, 2-3 bademi (po mogućnosti gorki), 0,5-0,75 kg šećera
Priprema:Plod dunje prokuhajte s malo izvorske vode, stavite u popareno platno ili plinsku vreću, objesite na emajliranu zdjelu ili lonac i ostavite preko noći (nemojte cijediti jer tada će sok biti mutan). Sok od dunje, žesticu ili votku ulijte u čistu posudicu, dodajte cimet, klinčiće i oguljene bademe. Šećer prelijte s malo vode i otopite na laganoj vatri, prokuhajte i ohladite pa ulijte u gusnac. Zatvorite i ostavite sa strane 2 mjeseca. Dodamo li još šećera, dobit ćemo prekrasan liker.
Tinktura dunje na anđelici
"1,5 kg. Zrele plodove dunje preliti s 1 litrom vode i kuhati na laganoj vatri poklopljeno tri četvrt sata.Ohladite i iz dobivene mase u sokovniku iscijedite sok. U dobiveni sok dodajte 25 grama šećera, 25 grama meda, 1 čajnu žličicu suhog korijena anđelike i zagrijavajte dok se sastojci ne sjedine. Dodati 0,75 l zrna raži i 100 ml ruma, zatvoriti i ostaviti 3 tjedna na hladnom mjestu. Promućkati svaka 3-4 dana. Uzmite 1 naranču, oribajte je, tanko ogulite (bez bijelog dijela) i narežite na trakice. Tinkturi od dunje dodajte narezanu koricu jedne naranče, sok od naranče i cvijet gloga. Ponovno promiješajte i ostavite na hladnom mjestu još mjesec dana. Zatim filtrirajte i ulijte u boce
Još jedan zanimljivrecept za tinkturu od dunjadaje Klaudyna iz Ziołowego Zakątek. U videu ćemo vidjeti i zašto tinktura ne smije sadržavati sjemenke dunje i zašto plod treba biti dovoljno zreo "
Kako piti tinkturu od dunje?
Pijte liker od dunja polako, u malim gutljajima, uživajući u njegovom okusu Ne kombinira se s jelima, jer se radi samo o okusu same tinkture. Alternativno, slatka tinktura od dunje može se poslužiti za desert. Najbolje je poslužiti malo ohlađeno ili na sobnoj temperaturi, u malim čašama s visokom drškom, napunjenim do 3/4 njihove visine. prehlade
Zatim dodajte malo prirodnog pčelinjeg meda u tinkturu. Ne zaboravite, međutim, da se tinktura ne može piti u velikim količinama, jer nakon tako slatkog i jakog alkohola lako može doći do glavobolje, mučnine i probavnih problema. Tako da tinktura od dunje može biti dobra za nas, ali samo u umjerenim količinama: -)
Džem od dunja
Konzerve od dunjanisu samo tinkture, već i ukusne konzerve, koje su odličan dodatak čaju u zimskim večerima.
Džem od dunja
Treba nam 1,5 kg plodova dunje, 4 čaše vode, 4 čaše šećera, prstohvat cimeta. Voće treba temeljito oprati, osloboditi se sjemenki i izrezati na male komadiće.Zatim pripremljeno voće staviti u lonac, preliti vodom i kuhati oko 30-40 minuta dok voće ne omekša. Zatim zgnječite voće u kašu, npr. domaćim batom. Voćnu masu staviti u tavu, dodati šećer i cimet i pržiti još 30 minuta. Na kraju ohlađeni pekmez stavite u staklenke i pasterizirajte
Sok od dunje
Međureceptima za dunječesto možete naići na recept za sok. Recept u nastavku jedan je od najlakših za napraviti.
Na 1 kg voća treba potrošiti 1,2 kg šećera. Plodove je potrebno oprati, izrezati sjemenke i narezati na male komadiće. Zatim voće stavimo u veliku posudu i posipamo ga šećerom. Čekamo oko 1 tjedan da dunja pusti sok i da se šećer otopi. Za lakše puštanje soka nekoliko puta dnevno sve promiješajte. Nakon tjedan dana sok kroz čistu gazu ulijte u boce.
Vidi također:
