Egzotično povrćeiznenadi svojim okusom i izgledom. Mnogi od njih također imaju vrijedna prehrambena i zdravstvena svojstva. A budući da barem dio ovog zanimljivog egzotičnog povrća dobro podnosi naše klimatske uvjete, zašto ga ne biste pokušali uzgojiti? Upoznajte7 egzotičnog povrća koje možete imati u svom vrtu !
Egzotično povrće - janjeća salata <p
1. Rapunzel
Postoji velika skupina ukusnog i vrijednog povrća koje smo ili zaboravili ili nam se čini toliko egzotičnim da o njemu razmišljamo samo kada kupujemo u supermarketima.Često krivo, jer mnoga od ovihzanimljivog egzotičnog povrćamožemo uspješno uzgajati na našoj parceli, a kada uberemo urode, bit ćemo zadovoljniji što smo ih sami uzgojili. Osim toga, bit će prilike da obogatimo naš jelovnik jelima koja uključuju novo povrće.
Jedno takvo zaboravljeno povrće, koje nije bilo rijetkost u drevnim vrtovima, jejanjeća salata(Valerianella locusta) koja uglavnom dolazi iz Amerike i Sjeverne Afrike. Janjeća salata je vrlo zanimljiva vrsta biljke (često se pogrešno smatra salatom) kako zbog okusa tako i zbog zahtjeva uzgoja. Nekada davno bila je poznata, voljena i često uzgajana, s brojnim uobičajenim imenima.Janjeća salata je sitna biljka velikih nutritivnih vrijednosti Sadrži puno vitamina (uključujući C, B i A) i niz mikroelemenata, što je posebno vrijedno s obzirom na rok berbe . Janjeća salata ima pomalo orašasti okus, a njezina najiznenađujuća značajka je činjenica da je možete brati izravno sa zemlje cijelu zimu (ako nije previše mraz), čak i pod snijegom!
Što se tiče uvjeta uzgoja janjeće salate, nema posebnih zahtjeva.Ovo egzotično povrće voli plodno tlo , ali će rasti i na slabijem tlu. Uobičajeno je da se sije ravno u zemlju od kolovoza do rujna, ali možete pokušati i s proljetnim uzgojem i sjetvom u ožujku. S berbom počinjemo oko 3 mjeseca nakon sjetve. Savršen za jelo sirovo u obliku raznih salata.
2. Kineski kupus Pak Choy
Povodom zeljastog povrća, vrijedi spomenuti i pridošlicu s Dalekog istoka -kineski kupus , koji se još naziva iPak ChoyDolazi iz istočne Azije, a trenutno se uzgaja u Kini, Sjevernoj Americi i Europi. Mnogo je viša od prethodne biljke, dostiže cca 40-50 cm visine, iako to ovisi o sorti. I postoji dosta vrsta ovog povrća, iako u Poljskoj postoji samo nekoliko zelenorepih ili bjelorepih vrsta.
Egzotično povrće - kineski kupus, Pak Choy
Pak Choy se može brati zimi, ali budući da dolazi iz hladne klime,prilično dobro raste na ne baš visokim temperaturama(13-16 °C) i može čak izdržati višestupanjske mrazove. No tijekom klijanja treba više topline pa se preporuča uzgoj ovog povrća iz presadnica. Prilično je zahtjevna za vlagom, što je dijelom posljedica kratke vegetacije (oko mjesec dana). Može se uzgajati u proljeće ili jesen. U jesen je nešto lakše, jer je moguće sijati direktno u zemlju. Kineski kupus zahtijeva bogata i humusna tla s neutralnim pH.
Ovoegzotično povrće izuzetno je bogato vitaminom C(45 mg/100g). Može se pržiti u jelima, ali bolje ju je jesti sirovu jer je šteta izgubiti ogromno bogatstvo vitamina C koje sadrži. Pak Choy također sadrži puno vrijednih makro i mikronutrijenata.Okus je izrazit, s trunkom gorčine
Egzotično povrće - komorač, komorač
3. Koromač (komorač)
Još jednoatraktivno egzotično biljno povrće je komorač , poznat i kao komorač (Foeniculum vulgare). Divlji se javlja uglavnom u mediteranskoj zoni te u Pakistanu, Iranu i Afganistanu. To je vrlo aromatična biljka s puno vrijednih nutrijenata (uglavnom vitamina C i kalija). Povoljno djeluje i na naš probavni sustav. Ovisno o sorti, može imati malo pikantniji ili blaži okus, ali uvijek će biti prisutan okus i miris anisa. Unatoč neporecivoj sličnosti s nama poznatim koprom, on pripada obitelji celera.
Komorač ima dosta visoke zahtjeve u pogledu položaja, temperature, vlage i tla. Odgovara joj plodno, bogato i humusno tlo blago alkalne reakcije.Mjesto mora biti tiho, toplo i osunčano i ne može tolerirati presušivanje.Možemo ga uzgojiti iz presadnica ili pokušati posijati direktno u zemlju , ali tek nakon proljetnih mrazeva (krajem svibnja). Sadnice možemo pripremiti već u travnju, a početkom lipnja posaditi za stalno. Berba se, ovisno o načinu uzgoja, obavlja od srpnja do rujna (vegetacijsko razdoblje 2-3 mjeseca). Kad su biljke već zrele, nemojte odgađati berbu jer će brzo početi gubiti aromu. Pogodan je za pečenje, prženje pa čak i za punjenje.
4. Grah
Apsolutni hit među egzotičnim povrćemmože se pokazati rođakom nadaleko poznatog zelenog graha -kineskog graha(Dolichos sinensis). Toploljubiva je i načelno uvjeti uzgoja, zahtjevi i rokovi berbe vrlo su slični komoraču (neke sorte zahtijevaju i pokrov), no ova će nam biljka biti zahvalna pravilnom njegom.
Egzotično povrće - kineski grah
Riba grah je penjačica pa će vam trebati potpore i to prilično visoke jer naraste do 3 m, a mahune su duge do 50 cm.Sakupiti takav grah iz vlastitog vrta je stvarno nešto!Što se tiče toga da je finiji od običnog graha, ukusniji i bez škrga, a ima i puno vitamina, proteina, škroba, mikro i makronutrijenata, zaista je impresivan
Treba spomenuti iukrasnu vrijednost ovog egzotičnog povrćaLjeti lijepo cvate u ružičastoj ili karminskoj boji i lijepo miriše. Privlači razne krilate oprašivače, uključujući šarene leptire. Kao i kod svih graha, korijenom fiksira dušik, pa nakon berbe dodatno gnoji tlo. Možete ga pripremiti kao i sve mahune
Egzotično povrće - egipatski grah
Egipatski grah(Lablab purpureus) također je cijenjen, ali ova biljka je više dekorativna nego korisna. Uvjeti uzgoja i visina slični su kineskom grahu, no mahune su široke i crvene, otprilike dužine običnog graha. Cvjeta kao i njegov prethodnik
5. Patlidžan (patlidžan)
Vrlo atraktivnopovrće egzotičnog podrijetla , nažalost dosta rijetko uzgajano u Poljskoj, jepatlidžan(Solanum melongena), ili inače patlidžan , koja pripada sličnoj rajčici vrsti velebilja. Svoju atraktivnost duguje zanimljivom izgledu i okusu. Za razliku od svojih prethodnika, nema toliku hranjivu vrijednost i vitamine, ali je bogata mineralnim solima (uključujući kalij, kalcij, fosfor). Također snižava razinu lošeg kolesterola i jača srce
Egzotično povrće - patlidžan
Ipak,patlidžan je najzahtjevnije povrće, od onih opisanih u ovom člankuIma visoke toplinske zahtjeve (cca. 25°C) iu našim klimatskim uvjetima, može se uzgajati samo pod pokrovom, kao i mnoge sorte rajčice. Ne voli presađivanje, pa sadnice treba odmah staviti na odredište. Također zahtijeva veliku količinu hranjivih tvari u obliku gnojiva. Supstrat treba uvijek biti vlažan, ali ne mokar, jer ga tada lako napadaju gljivice. Također ima dosta dugu vegetaciju (proizvodnja presadnica cca 3 mjeseca, berba od cvatnje cca 1,5 mjesec). Međutim,za ljubitelje originalnog povrća , vaše vlastito ljubičasto povrće može biti atraktivna perspektiva.
6. Kelj
"Vratimo se biljkama koje jako dobro uspijevaju u našoj klimi. Do sada predstavljeno povrće uzgaja se u Poljskoj kao jednogodišnje biljke iz raznih razloga. Još jedno povrće je podcijenjen i iznimno vrijedan dvogodišnjak. Kelj(Brassica oleracea sabellica), ili lisnati kupus, najstarija je uzgojena vrsta kupusa. U prvoj godini stvara rozetu lijepo naboranih listova, promjera do 1 m, u drugoj cvate i daje sjeme.Nutritivna vrijednost ovog egzotičnog povrćane može se precijeniti. Ima jaka protuupalna i antioksidativna svojstva, bogat je vitaminima, u velikim količinama (npr. A, K, B, PP, E, velike količine vitamina C). Također je bogat izvor kalcija, proteina, kalija, fosfora i mnogih drugih mikro i makro elemenata. Također ima antikancerogeno i ubojito djelovanje na Helicobacter pylori, zahvaljujući kemijskim spojevima iz skupine sulforafana koje sadrži. "
Egzotično povrće - kelj
Kelj ima jako male zahtjeve za uzgojOsim toga, kao i janjeća salata, otporan je na niske temperature.Njegova se berba preporuča u kasnu jesen, a kao i prokulice, nakon prvog mraza. Tada postaje mekša i gubi gorčinu. Listove sakupljamo sukcesivno kako rastemo. No, budući da se loše čuvaju, najbolje je to učiniti neposredno prije konzumacije.
Ovu vrstu kupusa baš i ne voli vrhnje od kupusa, pa se riješimo tipičnog štetočina za krucifere
Kelj se može uzgajati na većini tala, poželjno o neutralna reakcija. Jedino ne voli jako vlažna i zbijena tla. Podnosi sušenje, ali bolje raste kada održavamo supstrat vlažnim. Najbolje ju je uzgajati iz presadnica koje sadimo na stalno mjesto oko 1,5 mjesec nakon sjetve, ali najkasnije početkom rujna. Također možete sijati sjeme direktno u zemlju od svibnja do srpnja. Boja lišća može varirati od zelene do ljubičaste. Zbog svojih lijepih listova mogu biti dodatni ukras na okućnici i na stolu.
Egzotično povrće - scorzonera
7. Scorzonera
Kako bismo saznaliposljednje od egzotičnog povrćakoje danas želim predstaviti, moramo pogledati pod zemlju. Ovo je okruženje za rast i razvojscorzonery(Scorzonera hispanica). Okusom je sličan šparogama, iako je nešto pikantniji i slađi. Slično se priprema i za konzumaciju. Nakon guljenja kore, prokuhajte ga u vodi s limunom, pa poslužite kao zasebno povrće ili u salatama. Važno je nositi zaštitne rukavice za guljenje i berbu jer kora ispušta mliječni sok koji se teško uklanja.
I što je tako posebno u ovom crnom korijenu s bijelim mesom? Pa to jevrlo zasitno i ukusno povrće , a sadrži i puno vitamina te mikro i makro elemenata. Osim toga, ima za dijabetičare vrlo vrijedan sastojak - inulin koji je fruktozni šećer pa ne podiže razinu glukoze u krvi.
Scorzonera je dvogodišnja biljka. Uzgoj scorzonere počinje u proljeće, a berbu beremo od listopada do studenog. Stvara dugo korijenje, pa za berbu trebamo koristiti vile s dugim zubima. Nije osobito osjetljiva na niske temperature, ali očekuje dobro obrađeno, plodno i humusno tlo te osiguranje stalne vlažnosti tla
Nadam se da će predstavljenoegzotično povrće zainteresirati mnoge vrtlarei da ćete odlučiti pokušati uzgojiti barem jedno od njih.
Katarzyna Józefowicz
