Jeruzalemska artičoka , inačeJeruzalemska artičoka , vrlo je svestrana biljka. Može se tretirati i kao ratarska i kao ukrasna biljka. Jeruzalemska artičoka vrlo dobro uspijeva u našem podneblju. Daje hranjive podzemne gomolje koji nisu samo ukusni nego i zdravi. Evo kako izgledauzgoj jeruzalemske artičoke u Poljskojte svojstva, uporaba i recepti za jela od topinamboura. Sve što biste trebali znati o topinambourumožete pronaći u ovom članku!
Jeruzalemska artičoka, Jeruzalemska artičoka
Fig. depositphotos.com
jeruzalemska artičoka - opis
Pravo ime jeruzalemske artičoke je jeruzalemska artičoka , što znači Helianthus tuberosus. Pripada obitelji Asteraceae. Njegov rodni kontinent je Sjeverna Amerika. Kao što ime sugerira, jeruzalemska artičoka proizvodi podzemne gomolje koji su jestivi i hranjivi. Jeruzalemska artičoka ima vrlo niske zahtjeve za uzgoj i često je samonikla, zbog čega se već ponegdje smatra uobičajenim korovom
Jeruzalemska artičoka može narasti do 1-2 m visine Daje jake stabljike koje su prekrivene bijelim dlačicama. Listovi su veliki, jajasti ili lancetasti. Rub lista je jako nazubljen. Cijeli list prekriven je grubim dlačicama
Cvjetovi jeruzalemske artičoke su prilično veliki, žutii karakteristični za obitelj Asteraceae. Sastoje se od jezičastih i cjevastih cvjetova. Plod su ahenije. U našem podneblju jeruzalemska artičoka ne daje sjemenke.
Jeruzalemska artičoka - ljekovitost i primjena
Jeruzalemska artičoka ima niz vrijednih zdravstvenih svojstavaVrijedi uvrstiti topinambur u svoju prehranu jer sadrži vitamine A, B1, B2, B6, C, E. Zanimljivo, vitamina C i B1 osigurava duplo više od krumpira!
Topinambur je također bogat vrijednim mineralima- cinkom, fosforom, željezom, kalijem i kalcijem. Vrlo je dobar izvor vrijednog silicija i sadrži velike količine inulina, što omogućujeuključivanje ove biljke u prehranu dijabetičara
Inulinkoji sadrži jeruzalemska artičoka, u kombinaciji s pektinima i vlaknima, veže veliku količinu štetnih spojeva (teških metala, kolesterola, masnih kiselina) i potiče kontraktilnost stijenki crijeva. Zahvaljujući tomekonzumacija jeruzalemske artičoke pomaže u detoksikaciji tijela i sprječava zatvor
Gomolji jeruzalemske artičoke mogu se narezati i jesti sirovi
Fig. depositphotos.com
Gomolji topinambura, uz dugotrajnu konzumaciju , poboljšavaju rezultate krvnih pretraga, stabiliziraju krvni tlak, jačaju imunološki sustav i pomažu u obnovi ispravne mikroflore u probavnom traktu.Jeruzalemska artičoka također štiti jetru i podržava urinarni trakt u borbi protiv infekcija.
Ako želite iskoristiti ovdje navedena zdravstvena svojstva jeruzalemske artičoke, ne zaboraviteu početku konzumirati jeruzalemsku artičoku u malim količinama, jer se tijelo treba naviknuti na njezinu probavu . Inače bi laksativni učinak crijeva mogao biti prejak.
Jeruzalemska artičoka se zahvaljujući svojim svojstvima koristi i kao krmna biljkaza goveda, svinje i ovce. Ovdje su korisni i gomolji i zelena masa. Nadzemni dio jeruzalemske artičoke može se hraniti životinjama u obliku zelene krme ili silaže.
Jeruzalemska artičoka u vrt privlači korisne kukce , pčele (cvatnje u jesen za njih je odlična jesenska hrana) i ptice. Nažalost, vole ga i lisne uši koje su štetne za biljke. Ponekad ga, međutim, vrtlari iskoriste na pametan način - jeruzalemska artičoka koja se lako uzgaja sadi se kako bi privukla lisne uši i odvratila ih od drugih usjeva.
Uzgoj jeruzalemske artičoke
Kao što je već spomenutoJeruzalemska artičoka je nezahtjevna biljka . Obično se uzgaja na istom mjestu 2-3 godine. Ako se duže uzgaja, prinosi će biti znatno manji
Zahtjevi za tlo jeruzalemske artičoke
Topinambur ima slične zahtjeve za tlomkao i krumpir. Najbolja tla su plodna, duboka, umjereno vlažna i prozračna tla. Kada raste na glinenom tlu, daje manje prinosa. S druge strane, jeruzalemska artičoka se bolje nosi s lošim tlima od krumpira.
Toplinski zahtjevi jeruzalemske artičoke
Optimalna temperatura uzgoja za uzgoj jeruzalemske artičokeje 18-26°C. U našoj klimi jeruzalemska artičoka je potpuno otporna na mraz i vrlo dobro hiberniraGnojidba jeruzalemske artičoke
Prije sadnje jeruzalemske artičoke tlo treba plijeviti, prekopati i dobro pognojiti. U tu svrhu koriste se organska gnojiva i zelena gnojiva. Tijekom vegetacije možete koristiti i mineralna gnojiva, posebno ona bogata kalijem
Jeruzalemska artičoka cvjeta u vrtu
Fig. pixabay.com
njega jeruzalemske artičoke
Preporuča se posipanje korijena stabljika zemljom, što će poboljšati statikuJeruzalemska artičokaUkoliko imamo manji broj gomoljastih suncokreta možemo ih staviti na kolac ili skratiti na cca 1,5 m. Da biste poboljšali prinos, vrijedi ukloniti cvjetne pupoljke. Tijekom sušeJeruzalemsku artičokutreba dodatno zalijevati
Razmnožavanje i sadnja jeruzalemske artičoke
Jeruzalemska artičoka se razmnožava samo vegetativno gomoljima , jer u našoj klimi jeruzalemska artičoka neće imati vremena proizvesti sjeme. Gomolje razdijelite na komade težine cca 50 g i dužine 2-3 oka. Svaki komad gomolja sadi se u proljeće (ožujak-travanj), na dubinu od oko 10 cm. Čini se da je proljetna sadnja jeruzalemske artičoke najbolja jer će tada biljke imati vremena razviti velike gomolje.Ako sadimo jeruzalemsku artičoku u jesen , tada gomolje stavite cca.15 cm, a prije nego što nastupi mraz, morate ih ukorijeniti (napraviti humke zemlje preko njih).Zbog postignute veličine vrlo je važanRazmak sadnje topinamburaGomolji topinambura stavljaju se u zemlju na razmak od 30-60 cm između gomolja i u redove svakih 70 cm kako bi 1 m. Jeruzalemsku artičoku možemo posaditi iu veliku posudu. Tako ćemo ograničiti njegovo širenje i olakšati berbu. Međutim, ne zaboravite koristiti dobru drenažu.
Ako sadimo jeruzalemsku artičoku u zemlju, ne zaboravite ukopati korijensku barijeru , koja će nam omogućiti da kontroliramo nekontrolirani rast biljke.
Što posaditi uz jeruzalemsku artičoku?
Jeruzalemska artičoka naraste prilično visoko i može praviti sjenu drugim biljkama. U povrtnjakuvrijedi posaditi biljke u blizini jeruzalemske artičoke koje će iskoristiti njenu sjenuPokrov koji stvara jeruzalemska artičoka koristit će: krastavcima, salati, špinatu, brokuli, cvjetači, kupus, dinje.
Rajčice i krumpir ne treba saditi u blizini jeruzalemske artičoke , čiji rast slabi topinambur.
Na ukrasnim gredicamau društvu jeruzalemske artičoke izgledaju dobro : asteri, rudbekija, kadulja i mlječika.
Jeruzalemska artičoka - berba i skladištenje
Gomolji topinambura beru se do prvog jesenskog mrazaMogu se skladištiti zakopani u zemlju i iskopavati postupno, ovisno o potrebama bit će svježi do Proljeće. Gomolji jeruzalemske artičoke također se mogu čuvati u hladnjaku oko 2 tjedna. Mogu se čuvati i na hladnom mjestu pod pijeskom i tresetom, trajat će oko 5 mjeseci. Najgora stvar za gomolje jeruzalemske artičoke je suhi zrak koji uzrokuje njihovo sušenje.
Jeruzalemska artičoka - bolesti i štetnici
U našem podneblju jeruzalemska artičoka nema mnogo opasnih bolesti i štetnika, a moguće štete u uzgoju su male. Najopasnije štetočine su loptice i voluharice, koje se mogu hraniti gomoljima topinamburaPuževi se ponekad pojavljuju na listovima i peteljkama topinambura, ali nisu opasni za jestive gomolje.
Odbolesti, simptomi pepelniceu obliku bjelkaste, brašnaste prevlake ponekad se mogu primijetiti na listovima i stabljikama jeruzalemske artičoke. Obično je dovoljno kontinuirano rezati dijelove biljaka s vidljivim simptomima, čime se sprječava daljnje širenje bolesti
Listovi jeruzalemske artičoke zaraženi pepelnicom
Fig. depositphotos.com
Opasna bolest jeruzalemske artičoke je hrđa suncokreta , koju uzrokuje gljivica Puccinia helianthi. Prvi simptomi su žuto-narančaste pjege, promjera oko 5 mm, na gornjoj strani lista. Neposredno ispod pjega, s donje strane lista, pojavljuju se peharaste, narančaste, konveksne izrasline, a zatim smeđe, kvrgave, prašnjave uredinije promjera oko 1,5 mm.Lišće koje je jako napadnuto može umrijeti. Na starijim, požutjelim listovima, prvo smeđi, a zatim crni, s obje strane pojavljuju se tvrdi jastučići - telija.
Suncokretova hrđa
Fig. Howard F. Schwartz, fotografija pod licencom CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Ostale bolesti koje se mogu pojaviti na jeruzalemskoj artičokisu: siva plijesan i trulež skute.
Bolesti topinambura se suzbijajuprskanjem Scorpion 325 SC (10ml sredstva na 2-7 litara vode, što je dovoljno za prskanje 100 m² topinambura).
recepti za artičoke iz Jeruzalema
Kakav je okus jeruzalemske artičoke?
Što se tičeokusa jeruzalemske artičoke , njeni gomolji imaju okus sličan brazilskom orahu ili artičoki. Sve u svemu, može se reći da jeruzalemska artičoka ima slatkast, pomalo orašast okus.
Za razliku od izgleda, recepata za jeruzalemsku artičoku možete pronaći puno. U drugim zemljama vrlo je cijenjena biljka. Ne samo da ima visoka nutritivna svojstva, već je i zdrav i ukusan. Vrijedi znati daJeruzalemska artičoka se može pržiti, kuhati, peći pa čak i jesti sirovaOčigledno je vrlo dobra u čaju u obliku tanke kriške umjesto limuna. Upamtite, međutim, dagomolji topinamburaimaju karminativna svojstva, pa biste u jela trebali dodati prstohvat kumina ili sode bikarbone.
Palačinke od jeruzalemske artičoke
Zanimljiv recept od jeruzalemske artičoke jepalačinke od jeruzalemske artičoke .
Sastojci: 2,5 šalice krupno naribane jeruzalemske artičoke, 2 velike žlice brašna, 1/3 šalice mlijeka, 1-2 jaja, sol i papar te biljno ulje
Sve sastojke, osim ulja, stavite u veću zdjelu i dobro izmiješajte tako da bude gustoća poput krumpirovih palačinki.Zatim zagrijemo tavu i ulijemo ulje. Stavimo tijesto i pečemo palačinke, kao i krumpirove. Nakon što ih izvadite iz posude, stavite ih na tanjur s papirnatim ubrusom kako bi se ocijedio višak ulja.
Palačinke od jeruzalemske artičokenajbolje su kad se malo ohlade, na njih možete naribati i malo sira.
Katarzyna Marcinkowska
