Prvi topliji dani potiču duže šetnje. Priroda koja se budi u život, bilo u vrtu, šumi ili na livadi, već nam je pripremila zelenu ponudu. Naše domaće biljke poput vlasca i potočarke već početkom mjeseca daju zdrave listove koje ćemo svakako sa zadovoljstvom koristiti u kuhinji.
Mlado zelenilo pojavljuje se potpuno bez našeg sudjelovanja na rubovima polja, šumskim čistinama i puteljcima, livadama, a također iu vrtovima. Bluszczyk kurdybanek pušta nove mladice i lišće u bilo koje doba godine, "puzi" kroz ogradu i pušta korijenje na sjenovitom mjestu između grmlja ili na rubu travnjaka. Dugi stoloni, koji se često smatraju ljekovitim i začinskim korovom, izgledaju vrlo lijepo u visećim lukovicama ili u posudama oko viših biljaka.
Vrlo često uz gorku biljku ide i aromatični obični češnjak Alliaria officinalis. Njegova konzumacija, za razliku od običnog ili divljeg češnjaka, međutim, ne uzrokuje "zadah od češnjaka". Ova trajnica dobro se osjeća u prirodnom vrtu. Gnijezdi se u živicama i između raznih grmova ili ispod ograda u blizini koprive.
Malo tko zna da kopriva Urtica dioica kao mlada biljka ima nekoliko dlačica. S druge strane, izdanci i listovi njezine manje rođakinje Urtica urens prekriveni su oštrim dlačicama.Slomljen izdanak ispušta mješavinu histamina i drugih tvari koje uzrokuju crvenilo, kao i osjećaj pečenja na koži.U prošlosti se ovo djelovanje koristilo za ublažavanje artritičnih i reumatskih bolova.
Obje divlje vrste pune su vitamina i minerala. Stoga ih bez straha često možemo uvrstiti u jelovnik.Kako biste izbjegli bolne osjećaje, koristite rukavice za branje kopriveU proljeće u potpunosti odrežite samo izdanke ove biljke. Kasnije koristimo samo segmente vrhova. Ne bojte se preraditi koprivu: listovi nasjeckani u salatu i osušeni za čaj gube sposobnost peckanja.
Domaće kuhinjsko bilje
Naše domaće začinsko bilje, posebno Petroselinum crispum peršin, trebalo bi zauzeti posebno mjesto u svakom vrtu. Otrovni suncokret pomalo je sličan peršinu, no teško ga je zamijeniti čak i s njegovim divljim oblikom.Sorte peršina s glatkim ili kovrčavim listovima mogu se sijati u balkonske kutije ili u povrtnjak, npr. na njegov rub.Zapamtite da mjesto uzgoja treba mijenjati svake godine, a uzimajući u obzir i drugi celer (npr.kopar, celer, korijander), povratak na isti položaj može se dogoditi nakon 4 godine.
Biedrzeniec je važan sastojak zelenog frankfurtskog umaka. U cvjetnom krevetu, zimska otporna trajnica može rasti na jednom mjestu godinama. Manje je izdržljiv kada se uzgaja u posudi. U vrtu mirisni šumski zagrljaj dobro se osjeća u laganoj polusjeni ispod grmovaRežite mu uglate izdanke škarerom kako ne biste iz zemlje iščupali duge, nježne dijelove biljke
