Pak choi (Brassica chinensis) je lisnato povrće vrlo popularno u azijskim zemljama.Bliski je rođak kineskog kupusa, ali ima potpuno drugačiji izgled. U prvoj godini uzgoja ova dvogodišnja biljka formira lisnu rozetu, au drugoj cvjetnu stabljiku. Nakon cvatnje stvara brojne sjemenke koje se mogu koristiti za razmnožavanje. Jestivi dijelovi pak choija su listovi i mesnate peteljke. Ovisno o sorti, biljka može doseći visinu od 20-50 cm i promjer od 40-45 cm.Također može imati stabljike i listove različitih boja.
Pak choi kupus - svojstva
Kineski kupus je vrlo vrijedno povrće, bogato vitaminima(C, B1, B2, B3, B4 i B5, P, E, K, A), karotenom, vlakna, bakar, natrij, mangan, selen, željezo, kalij, magnezij, kalcij, fluor i fosfor. Sadrži visoku dozu lizina - aminokiseline koja je sastavni dio proteina, antitijela i enzima. Ovaj enzim, neophodan za ljudsko tijelo, dobiva se hranom.
Pak choi kineski kupus - uzgoj
Pak choi je biljka kratkog dana s vrlo kratkom sezonom rasta. Mladi listovi mogu se jesti 4-6 tjedana nakon sjetve.Činjenica da se pak choi može jesti u bilo kojoj fazi razvoja biljke, bez čekanja da peteljke potpuno sazriju, čini ga još privlačnijim.
Prilikom odabira položaja za kineski kupus treba voditi računa o načelima plodoreda.Luk, mahunarke i bundeva dobri su predusjevi za pak choi. Sve križarice smatraju se najgorim prethodnicima za pak choi jer povećavaju rizik od bolesti i štetnika tipičnih za ovu obitelj.
Otporni kineski kupus dobro se nosi s niskim temperaturama i lako podnosi kratkotrajne mrazeve do -4 °C. Dakle, popularni su i proljetni pak choi i jesenski uzgoj. Ljeti dugi dani i visoke temperature uzrokuju prerano lomljenje cvatnih izdanaka i cvjetanje biljaka
Pak choi - sjetva i žetva
Pak choi se razmnožava iz sjemena. Mogu se sijati u travnju jer niču na 3-4°C. Najbolje je sijati male količine u razmaku od 7-10 dana. To će vam omogućiti redovitu žetvu. Kada sadnice proizvedu 2-4 prava lista, otkinite ih i ostavite biljke na 20-40 cm razmaka.
Ako želimo berbu ranije, presadnice kineskog kupusa možemo proizvoditi pod pokrovom.U tu svrhu sijemo sjeme od ožujka. Stavite 2 sjemenke u pojedinačne posude, nakon što ih proklijate, ostavite jaču biljku. Kada presadnice razviju 4-6 listova, nakon stvrdnjavanja presadnica posadite presadnice u zemlju.
Kako bi listovi i peteljke pak choia ostali sočni i nježni, biljke treba redovito zalijevati i prihranjivati organskim gnojivima svaka 2 tjedna.
Pak choi se skuplja dok sazrijeva. Možemo odrezati sve izrasle rozete ili mlade, pojedinačne listove. Nakon berbe, listovi, zamotani u prozirnu foliju, mogu se čuvati u hladnjaku 2 tjedna.
Kako uzgojiti Pak Choi u loncu
Za uzgoj pak choi na balkonu potrebna vam je posuda duboka oko 50 cm i široka 30 cm. Posude napunite svježom, propusnom zemljom i stavite na sunčano ili blago zasjenjeno mjesto. Sjeme kineskog kupusa možemo sijati od travnja pa sve do kasne jeseni. Ne zaboravite redovito zalijevati i hraniti biljke.
Pak choi kupus: kako jesti
Ovaj ukusan i zdrav kupus ima brojne namjene. Listovi su mu prikladni ne samo za pripremu svježih salata, već i za kuhanje, dinstanje, pečenje, pečenje i kiseljenje
