Luk, ljutika (češnjak) Allium ascalonicum danas se široko koristi u Francuskoj, Italiji, Belgiji i Nizozemskoj.Ima manje zahtjeve od običnog luka - može rasti na lošijim tlima, a i prezimiti u zemlji.
U zemljama toplije klime izdržljiva je biljka, ali se u uzgoju najčešće tretira kao jednogodišnjaStvara lukovice od lukovinih gnijezda, najčešće izduženog oblika i nježnog okusaBoje ljuskice lukovice mogu biti smeđe, žuto-smeđe ili ljubičaste boje.Luk se može razmnožavati iz sjemena ili lukovica, baš kao i mladi luk.
Lukovice ili sadnice posađene u travnju prekrivaju se flizelinom kako bi se ubrzao njihov rast. Luk se može koristiti u različitim fazama rasta - u proljeće za vlasac, ljeti za zreli lukUnatoč nježnijem okusu, ljutika sadrži više flavonoida, vitamina i rutozida (sastojka koji, između ostalog, utječe na stezanje krvnih žila) nego obični luk.
Pogodno za prženje, dinstanje, zamrzavanje, okusa je i sirovo. Tek tijekom kuhanja može izgubiti značajan dio svojih flavonoida, što smanjuje njegovu nutritivnu vrijednost
