Krumpir, popularan u cijelom svijetu, koji se ovdje naziva i krumpirom, došao je u Europu u 16. stoljećuNazvana mljevena jabuka, južnoamerička biljka bila je malo cijenjena novost, jer je dugo se ne zna kako ga koristiti.Nitko nije shvatio da je gotovo sve otrovno. Pravo voće - male zelene bobice koje se formiraju nakon cvatnje - sadrže mnogo solanina koji je štetan za zdravlje.
Također se nalazi u manjim količinama u izdancima i lišću. Jestivi su samo podzemni gomolji formirani na korijenju. U mnogim zemljama oni su osnovna namirnica koja se koristi u pripremi raznih jela.Gomolji nekih sorti su delikatesa cijenjena zbog jedinstvenog okusa i boje.
Prije više od 70 godina u Peruu je osnovana banka gena u kojoj botaničari drže divlje i dugo uzgajane sorte krumpira.U Andama, pradomovini krumpira, peruanski seljaci još uvijek uzgajaju više od 400 sorti koje se razlikuju po boji i okusu gomolja, kao i po boji cvjetova.
Uzgoj mnogih različitih ranih, srednje ranih i kasnih sorti također u vrtu osigurava raznovrsne žetve i sprječava gubitke usjeva uzrokovane štetnicima i bolestima kao što su koloradska krumpirova zlatica i krastavost krumpira. S druge strane, napad česte krumpirove plamenjače sprječava se prvenstveno ranom sadnjom gomolja
Snažne i izdržljive biljke rastu iz proklijalog sjemenskog krumpira.Zdrave, čiste gomolje treba staviti u ravnu kutiju na svijetlo, ali ne sunčano mjesto, na temperaturu od 10-15°C.Njihove će oči izrasti u kratke, debele izdanke. Gomolje sadimo od travnja u plodno humusno tlo
Cvjetnjak treba pripremiti dva tjedna unaprijed. Redove na razmaku od 60-70 cm najbolje je označiti u osi istok-zapad.Najsunčanije tlo će se brže zagrijati i brže isušiti.Biljke trebaju puno vode tijekom razdoblja zametanja gomolja. Kada u to vrijeme nastupi suša, treba ih temeljito zalijevati, najbolje ujutro kako bi se tlo tijekom dana osušilo. Nikada ne smijete prskati lišće, jer vlaga potiče razvoj plamenjače.
Rane sorte dozrijevaju za berbu, često u prvoj polovici lipnja. Pričekajte da gomolji dostignu veličinu koja se može prerađivati u kuhinji. Skupljamo ih po potrebi.Potkopanu biljku izvadite iz zemlje zajedno s gomoljima pričvršćenim za korijenje i obradite ih što je prije moguće.
Kasne sorte namijenjene skladištenju imaju debelu zaštitnu kožicu. S druge strane, tanka, nježna kožica ranog krumpira brzo se nabora i osuši, a gomolji gube svoju karakterističnu aromu badema
