Topinambur je također poznat kao jeruzalemska artičoka. To je vrsta biljke iz porodice Asteraceae, koja je jestiva, ukrasna i krmna biljka. Jeruzalemska artičoka ima mnogo nutritivnih vrijednosti kao i mnogo zdravstvenih svojstava. U Poljskoj se ova biljka uzgaja od 1730. godine i vrijedi znati da je, umjesto da je tražite u trgovinama, možete jednostavno posaditi u vlastitom vrtu. Kako to učiniti i za što kasnije možete koristiti jeruzalemsku artičoku?
Sadržaj:
- Jeruzalemska artičoka - što je to?
- Što se može napraviti od jeruzalemske artičoke?
- Kako uzgajati jeruzalemsku artičoku?
- Kako posaditi jeruzalemsku artičoku?
- Kada sakupljati jeruzalemsku artičoku?
Jeruzalemska artičoka - što je to?
Jeruzalemska artičoka je također poznata i kaoJeruzalemska artičoka, jeruzalemska artičoka i mljevena kruškaTo je biljna vrsta koja pripada obitelji Asteraceae, dolazi iz Sjeverne Amerike, ali se proširila po cijelom svijetu . Može se naći i u Poljskoj - posebno zbog činjenice da nema previsoke zahtjeve za održavanjem i može rasti u stvarno različitim uvjetima. Jeruzalemska artičoka osim tankog korijena daje i bjelkaste podzemne stolone koji završavaju gomoljima mladica. Upravo su ti gomolji zanimljivi ljudima - pogodni su za hranu.
Što se može napraviti od jeruzalemske artičoke?
Jeruzalemska artičoka je biljka koju karakteriziraju brojne dobrobiti za ljudsko zdravlje.Gomolj između ostalog sadrži inulin koji snižava razinu šećera u krvi. Također pomaže u regulaciji krvnog tlaka i snižavanju razine lošeg kolesterola. Mnoge studije pokazuju da jeruzalemska artičoka pomaže u liječenju raka, iako je u tom smjeru potrebno provesti niz dodatnih ispitivanja. Međutim, svojstva ove biljke očito su široka. Bogata je vitaminom C, vitaminom A, E, K, tiaminom, riboflavinom, niacinom, folnom kiselinom, vitaminom B6 i mnogim važnim mineralima. Jeruzalemska artičoka također pomaže probavnom sustavu kako bi pravilno funkcionirao.
Ljekovita je, krmna, industrijska i ukrasna biljka. Kada je riječ o jelima koja se mogu pripremiti od njega, popularni su zdravi čips ili pire.Jeruzalemsku artičoku možete ispeći u pećnici s dodatkom začinskog bilja, napraviti palačinke poput krumpira, krem juhu ili salatuJuha od topinambura treba sadržavati povrće. Može se poslužiti i sa ribanim sirom. Jeruzalemska artičoka pogodna je za jelo sirova, ali u ovakvom obliku može izazvati nadutost, stoga se preporuča kuhati ili peći.Međutim, nisu samo jela od jeruzalemske artičoke popularna. Zanimljiva je primjena posebne kave od jeruzalemske artičoke. Zdravija je alternativa popularnoj kavi od zrna kave.
Kako uzgajati jeruzalemsku artičoku?
Kada je u pitanju jeruzalemska artičoka, svojstva ove biljke su toliko brojna da je mnogi žele uzgajati u vlastitom vrtu. Je li uzgoj jeruzalemske artičoke problematičan? Jeruzalemska artičoka je ukusna i hranjiva i lijepo izgleda u vrtu. Cvjetovi jeruzalemske artičoke su mali, ali sama biljka može narasti i do nekoliko metara. Vrlo je sličan suncokretu i lako se uzgaja. Nema nikakve posebne zahtjeve prema tlu - dapače, prihvatit će se posvuda.Međutim, voli propusno tlo i zahtijeva žetvu prije postavljanja sjemena - inače će se brzo proširiti po cijelom području.Uzgoj jeruzalemske artičoke je jednostavan i zato što ova biljka dobro podnosi mraz. U početnom razdoblju rasta potrebno je samo redovito plijeviti supstrat.
Kako posaditi jeruzalemsku artičoku?
Jeruzalemsku artičoku možete saditi u rano proljeće ili jesen. Najbolja sezona je ožujak ili travanj, sa sadnicama direktno u zemlju.Gomolje treba staviti na dubinu od oko 10-15 cm, u redove udaljene 30-60 cmŠto se tiče jeruzalemske artičoke, okus topinambura ovisi o njezinoj sorti. Dva su registrirana u Poljskoj, a bijeli Albik je pogodan za ljudsku prehranu. Sorta Rubik, s crvenkastoljubičastim gomoljima, krmna je sorta. Vrijedno je obratiti pozornost na to prilikom kupnje.
Kada sakupljati jeruzalemsku artičoku?
Gomolji jeruzalemske artičoke moraju se brati do prvog mraza.Najbolje razdoblje za to je kasno ljeto ili rana jesen.Neki se ljudi pitaju kako se zna da su gomolji već veliki i dovoljno zreli za berbu. Vrijedno je obratiti pozornost na lišće - ako počnu žutjeti, to je obično signal za branje.Biljke se moraju rezati kako bi se održala ispravna visina. Ne smiju se rezati ni prenisko ni previsoko - po mogućnosti oko 30 centimetara iznad tla.
Zauzvrat, vilama izvucite gomolje van, nježno ih izdubite da ih ne oštetite. Kada je u pitanju jeruzalemska artičoka, kako jesti ovu biljku i kako je čuvati? Iako sličan suncokretu, po rukovanju je sličniji krumpiru. Na hladnom mjestu, gomolji ove biljke trajat će do pola godine, au hladnjaku - do 2 tjedna. Možete ih koristiti za pripremu ukusnih kolača, juha, pirea ili salata. Popularna je i kava od jeruzalemske artičoke koja se može nabaviti u trgovinama zdrave hrane. Ponekad mu se dodaje korijen maslačka kako bi se dodatno potpomogli pozitivni učinci na razinu šećera u krvi. Ovakav napitak posebno se preporučuje dijabetičarima.
