Grah je neprikosnoveni lider među mahunarkama. To je biljka cijenjena prvenstveno zbog visoke nutritivne vrijednosti. Vrlo je važan izvor proteina, vitamina i mineralnih soli. Mahune zelenog graha su također niskokalorične i lako probavljive.Povrće je pogodno za izravnu konzumaciju i preradu - na primjer, konzerviranje ili zamrzavanje.
Savjeti za uzgoj
- Grah je termofilna biljka, osjetljiva na mraz. Sijemo u drugoj polovici svibnja.Patuljaste sorte šparoga mogu se uspješno sijati svakih 10-14 dana do sredine srpnja.Ovo će produžiti razdoblje berbe.
- Biljke ne uzgajamo svake godine na istom mjestu zbog povećanog rizika od zaraze bolestima i štetnicima. Preporučeno je min. 4-godišnji plodored. Grah je najbolje saditi nakon kupusa, cvjetače, luka, rajčice, krastavaca, salate i krumpira
- Sunčan položaj, zaštićen od hladnih vjetrova.Plodno, humusno tlo.
- Grah nema prevelike potrebe za vodom, ali njegov nedostatak može uzrokovati opadanje cvjetova i pupova, a kao rezultat toga, mogu se dobiti manje kvalitetne (vlaknastije) mahune i manji prinosi.
- Biljka je osjetljiva na korove u početnom razdoblju rasta.Kod plijevljenja, ipak, pazite da ne oštetite nježno korijenje koje se slabo obnavlja.
- Zelene mahune najbolje je uzgajati prve godine nakon gnojenja, a suhe sjemenke druge i treće.Koristimo gnojiva bogata mikroelementima, ali bez klorida. Ograničavamo opskrbu dušikom - biljke mahunarki surađuju sa simbiotičkim bakterijama koje imaju sposobnost vezanja dušika iz zraka.
Set
- Zelene mahune počinjemo brati od sredine srpnja svakih 3-5 dana dok mahune sazrijevaju.Po mogućnosti u ranim jutarnjim ili večernjim satima.Mahune ne beremo nakon kiše dok su još mokre.
- Grah za žetvu suhog zrna kada lišće požuti i otpadne, mahune se osuše, naboraju, a sjemenke u njima "zveckaju".
Varijacije
Sorte graha razlikuju se uglavnom po visini stabljike i primjeni. Postoje vrste šparoga i suhih sjemenki.Patuljaste sorte niskog rasta i grmolikog oblika ravnomjernije sazrijevaju i preferiraju se u masovnom uzgoju zbog mogućnosti mehanizacije proizvodnje. Tic sorte su češće u malim kućnim vrtovima jer zahtijevaju oslonce i sazrijevanje mahuna je produljeno tijekom vremena.
Među zelenim grahom možemo pronaći sorte koje se razlikuju po boji mahuna - zelena, žuta, ljubičasta. Zeleno-smeđe sorte nadmašuju druge u pogledu sadržaja vitamina, veličine prinosa, pa čak i trajnosti u transportu.
Karakteristično za ljubičasti grah je da nakon kuhanja pozeleni.Preporuča se prvenstveno za tekuću potrošnju.Sorte za suho sjeme razlikuju se po veličini zrna i boji (bijela i crvena).
Patuljasti grah grah
- 'Esterka' - rana sorta, vrlo rodna. Naraste do 45-50 cm, kompaktnog je grmolikog habitusa. Mahune duge 13-15 cm, zelene, ravne, bez suženja, glatke, vlaknaste, usađene u središnji dio grma.Dugo zadržavaju svoju potrošačku vrijednost.Sorta je otporna na antraknozu, tolerantna na prstenastu bakteriozu.Dobro podnosi sušu. Namijenjen direktnoj konzumaciji, zamrzavanju i konzerviranju
- 'Nomad' - kasna patuljasta sorta. Mahune tamnozelene, duge 12-13 cm, promjera oko 10 mm, jednostavne, vrlo ukusne. Namijenjeno izravnoj konzumaciji i preradi. Otporan na bakteriozu i antraknozu.
- 'Polka' - srednje rana sorta, vrlo rodna. Biljke su srednje visoke (45-50 cm), grmolike. Mahune svijetložute, ravne, bez suženja, duge 12-14 cm, okrugle na presjeku, mesnate, vlaknaste i ukusne, usađene u središnji dio biljke. Namijenjeno za izravnu konzumaciju i za zamrzavanje.Otporan na antraknozu, vrlo tolerantan na prstenastu bakteriozu.Biljke nisu jako osjetljive na nepovoljne vremenske uvjete.
- 'Sonesta' - patuljasta sorta, srednje rana, vrlo rodna. Biljke srednje visine, uspravnog habitusa.Žute mahune, duge 12-13 cm, srednje debele, okrugle na presjeku, ravne, vlaknaste, u gornjem dijelu skupljene u grozd. Posebno se preporučuje za preradu (konzerviranje, zamrzavanje), ali i za izravnu konzumaciju.Otporan na bakteriozu i antracnozu.Pogodan za ubrzani uzgoj za ranu berbu pod pokrovom.
- 'Galopka' - srednje rana sorta. Biljke visoke (50-55 cm), grmolike s mahunama usađenim u gornjem dijelu.Mahune svijetle kreme, ravne, bez suženja, blago spljoštene, duge 12-14 cm, bez vlakana, vrlo ukusne.Namijenjeno direktnoj konzumaciji. Otporan na antraknozu i slabo osjetljiv na prstenastu bakteriozu.
Grah za suho zrno
- 'Aura' - patuljasta sorta, rana, vrlo rodna, ravnomjerno dozrijeva. Biljke uspravnog habitusa. Sjemenke su bijele, ovalno izdužene, srednje veličine. Težina 1.000 suhih sjemenki je 450-500 g. Otporan na bolesti
