Repa je korjenasto povrćeširoko uzgajano u antici. Izuzetno zdrava i ukusna repa je jednostavna za uzgoj i nezahtjevna. Upoznajtenutritivna i zdravstvena svojstva repei njezine popularne sorte. Također saznajte koje uvjete treba ispuniti da bi repa zdravo rasla i davala obilan urod. Također savjetujemokako jesti repukako biste uživali u njezinom okusu i nutritivnim vrijednostima!
Repa - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Rzepa(Brassica rapa subsp.rapa) pripada obitelji Brassicaceae i porijeklom je iz Sredozemlja i jugozapadne Azije. Repa se ne javlja u svom prirodnom stanju, ona je samo poljoprivredna biljka. Uzgajala se već u starom Babilonu, Egiptu, Grčkoj i Rimu. U Europi je dugo bio jedan od glavnih izvora hrane - imao je mnoge namjene pečen, kuhan ili sušen. Izgubio je popularnost s pojavom krumpira.
Trenutno, ovo pomalo zaboravljeno povrće ponovno se može vidjeti kako u vrtovima tako i na policama trgovina. Ne smije se zaboraviti darepa nije hrana samo za ljude- sorte repe s većim, manje ukusnim korijenom uzgajaju se kao stočna hrana.
Kako izgleda repa?
Repa je dvogodišnja biljka, ali je najčešće uzgajamo kao jednogodišnju , jer nam nisu bitni njezini cvatovi, već samo ranije nastao korijen. Repa posijana u proljeće formira cvatove iste godine.Ako ga posijemo kasnije, prve će godine dati korijen za skladištenje, a druge cvatove. Jestivo lukovičasto zadebljanje repa je zaobljeno i često spljošteno. Uglavnom je bijele i žute boje. Postoje i sorte s ružičastim, ljubičastim i zelenkastim oteklinama. Repa oblikuje rozetu velikih listova na dugim peteljkama.Kod nekih sorti repemogu se jesti mladi listovi
Repa - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Bijela repa i crna repa
"Postoji uobičajena podjela na crnu i bijelu repu, ali je netočnaTakozvana crna repa jednostavno je jedna od sorti tamne rotkve (Raphanus sativus var. Niger ) kožu. Njegove najpoznatije sorte su &39;Murzynka&39; i &39;Czarna Kula&39;. Rotkvica, kao i repa, pripada obitelji kupusa i popularna je posebno u Japanu.Kod nas je prilično rijetko povrće.
Stoga vrijedi zapamtiti da možemo kupiti bijelu ili crnu rotkvu.Pogrešan izraz crna repa vjerojatno dolazi od popularnih kuglastih varijanti rotkvice s crnom koromCrna rotkva izgleda poput repe i mnogi su pobrkali ove vrste. Zbog toga su sorte crne rotkve pogrešno nazvane crna repa. "
Bijelu rotkvu danas najčešće možete kupiti s duguljastim gomoljima, po čemu se razlikuje od repe, koja ima jasno okrugle gomolje. Ako vidimo povrće nalik na repu s okruglim i crnim gomoljima, možemo biti sigurni da je to crna rotkva, a ne repa.
Repa - nutritivne i zdravstvene dobrobiti
Ljuti okus repe potječe odglikozida gorušice koji poboljšavaju probavu. Zahvaljujući njima, repa podržava metabolizam i sprječava zatvor. Ovo neugledno povrće ima vrijedne nutritivne vrijednosti. Sadrži vitamine: A, C, PP, B, kao i kalcij, magnezij, kalij i fosfor, antioksidanse i eterična ulja.
Dijetalna i niskokalorična repa(samo 22 kcal na 100 g) ima i ljekovita svojstva - ima diuretička svojstva i smiruje peptički ulkus i gastroenteritis. Zahvaljujući sadržaju fitoncidarepa djeluje i antiseptičkite potiče zacjeljivanje rana.
Repa - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. depositphotos.com
Kako jesti repu?
Repu možete jestii sirovu i kuhanu ili prženu. Može se koristiti kao dodatak juhama, posebno krem juhama od povrća
Najčešće se repa jede sirova kao dodatak salatama. Na primjer, ribana svježa repa pomiješa se s ribanom mrkvom, celerom, nasjeckanim peršinom i jogurtom. Začini se solju i paprom
Postoji i popularanrecept za palačinke od repe s mrkvom i jajetomPrvo pripremite tijesto tako što ćete pomiješati: 1 jaje, ¼ šalice pšeničnog brašna, 1/4 šalice vode.U dobivenu masu doda se nasjeckani režanj češnjaka, čaša naribane bijele repe i čaša naribane mrkve. Začinite ga solju i paprom. Nakon dobrog miješanja sastojaka oblikujte palačinke i pržite ih dok ne porumene. Takva bi porcija trebala biti dovoljna za 2 osobe
Vrijedi znati da sujestivi i mladi listovi repeSadrže puno vlakana, kalcija, vitamina C i željeza. Nakon prženja na maslacu, mogu se dodati u nadjev, kao i špinat. Svježi će biti savršen ukras za spomenute kolače od ribane repe
Repa - sorte
Rzepa 'Di Milano a Colletto Viola'- ovo je rana sorta. Ima dvobojne, ružičaste i bijele grudice nježnog okusa i sočnog mesa. Jestivi su i mladi listovi. To je rana sorta repe s relativno kratkim periodom rasta od oko 60 dana.
Repa 'Golden Ball'- popularna je sorta, ukusna i plodna. Njegove okrugle, pravilne otekline imaju neobičnu žutu boju kože i mesa. Ova srednje kasna sorta odlična je za skladištenje.
Repa 'Snowball'- je srednje rana sorta s velikim, sferičnim ili blago izduženim zadebljanjem. Kožica i meso su bijeli. Preporučuje se za uzgoj kao naknadni usjev i predusjev povrća
Repa 'De Nancy'- sorta s nježnim, slatkastim i staklastim mesom i bijelo-ružičastom kožom. Otporan je na pritisak. Može se uzgajati iz sjetve u rano proljeće ili ljeto za jesensku žetvu.
Japanske sorte repezaslužuju priznanje jer imaju blag, svjež okus s notom orašastih plodova. Osim zadebljanja, jestivi su i mladi listovi ovih sorti
Repa 'Tokyo Top' F1- sorta s okruglim i bijelim zadebljanjem, promjera 5-7 cm. Odlikuje ga visoka kvaliteta, dobra trajnost te nježan i slatkast okus. Ova sorta ne pokazuje tendenciju brzog izbijanja i preporučuje se uzgoj od proljeća do jeseni.
Repa 'Tokyo Cross' F1- je sorta s okruglim i bijelim kuglicama promjera cca 6 cm. Ima slatko, čvrsto meso i pogodno je za izravnu konzumaciju. Sjeme se sije najranije nakon 15. svibnja. Sezona rasta: otprilike 35 dana od sjetve.
Repa 'Oasisi' F1- ima glatku, čvrstu, okruglu dlaku s bijelom kožom. Uzgajamo ga u ljeto i jesen.
Repa 'Falko' F1- ima okrugle grudice sa zanimljivom, ljubičastom kožom. Otporan je na visoke temperature. Namijenjen za ljetnu i jesensku berbu
Repa 'Purple Crown' F1- spada u rane sorte i ima zanimljivu ružičasto-ljubičastu boju u polovici ploda. Ispupčenja su velika (8-10 cm u promjeru) i vrlo ujednačena.
Repa - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. depositphotos.com
Repa - uzgoj
Repa se preporuča uzgajatinakon krumpira, bundeve, rajčice, krastavaca i mahunarki. Ne smije se sijati na mjestima gdje su prije rasle druge krstašice.
Repa najbolje uspijeva nalaganim ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima, dobro dreniranim i plodnim. Najbolji položaj je 2-3 godine nakon gnojenja. Kisela tla nisu pogodna za uzgoj repe. Biljke preferiraju sunčana ili blago zasjenjena mjesta.
Repa - sjetva sjemena
Repa se sije direktno u zemlju u proljeće , najranije u travnju. Ne smeta mu hladnoća - optimalna temperatura za razvoj je 12-20°C. Vegetacijski period ovisno o sorti je 60-80 dana
Sijati sjeme repe u redovesvakih 20-30 cm na dubinu od 1-3 cm. Klijaju na temperaturi od 2-3 °C, a sadnice su otporne na kratkotrajne mrazeve. Nakon nicanja prekinite sadnice, ostavljajući 8-10 cm u redu između biljaka
Sjetva repe može se obavitine samo u rano proljeće, već iu kasno ljeto od sredine kolovoza. Za ljetni uzgoj preporučamojapansku repu , koja ne gubi okus na visokim temperaturama i nedostatku vode.
Repa - zalijevanje i njega
Njega repe sastoji se od redovitog i obilnog zalijevanja , rahljenja tla i plijevljenja. Održavanje odgovarajuće vlažnosti (cca.U uzgoju repe neophodno je 80%) supstrata na ravnomjernoj razini. Na taj način dobivamo gomolje čvrste kožice, nježnog okusa i čvrstog mesa. Suša izlaže biljke napadu štetočina (zemne buhe) i narušava okus i čvrstoću žuljeva. Brze promjene vlažnosti vrlo su nepovoljne, uzrokujupucanje korijena repe
Repa - gnojidba
Repa ima visoke nutritivne potrebe, posebno u razdoblju intenzivnog rasta. Stoga se uz organsku gnojidbu biljke opskrbljuju i mineralnim gnojivima: dušikom, fosforom i kalijem (2:2:3) u količini od 20 g po m². Od mikronutrijenata za razvoj repe važan je bor čiji se nedostatak očituje peckanjem korijena
Repa - berba i skladištenje
Vrlo je važnopravodobno prikupljanje čičak perli , koje su predugo ostavljene na drvu. Za jesensku žetvu važno je stići na vrijeme prije početka mraza. Smrznuto korijenje ne može se jesti.
Mlade biljke ranih sorti s promjerom zadebljanja od 3 - 8 cm beru se dok sazriju, počevši od lipnja, kasne sorte - u listopadu i studenom. Redovito se skuplja mlado jestivo lišće repe za izravnu konzumaciju
Repa se skladištitijekom zime prekrivena slojem pijeska od 1-1,5 cm na temperaturi od 0-1°C i vlažnosti 90-95%. Ako se stavi u hladnjak, može zadržati svježinu oko 2 tjedna.
MSc Eng. Anna Błaszczak
