Medvjeđi češnjakcijenjen je biljni materijal s baktericidnim svojstvima i blagotvornim djelovanjem na krvožilni i probavni sustav.Medvjeđi češnjaktakođer se koristi u kulinarstvu kao začin i dodatak mnogim jelima. Pogledajte što još možete učiniti s njim, kakouzgoj divljeg češnjakau vrtu i posudi izgledakada ubrati divlji češnjakda bi se napravio listovi što ukusniji. Evo svih tajni divljeg češnjaka!
Medvjeđi češnjak
Divlji češnjak - primjena
"Medvjeđi češnjak(Allium ursinum) je kratkotrajna trajnica koja daje podzemni luk. Oni su medvjeđa poslastica pa otuda i naziv ove biljke. Divlji češnjak naraste 20-50 cm u visinu, daje zelene listove poput đurđica, cvate bijelo od travnja do svibnja. U prirodnom okruženju javlja se u vlažnim šumama Europe i Azije. U Poljskoj je divlji češnjak dosta rijedak, a od 2004. je djelomično zaštićena vrsta. Kao jestiva biljkamedvjeđi češnjak koristio sekao sastojak jela i kao biljna sirovina. Postoji toliko mnogo upotreba divljeg češnjaka da su čak cijele knjige posvećene ovoj biljci, na primjer, Divlji češnjak - ukusan, jeftin, zdrav, Claudii Boss-Teichmann. "
Ljekovita svojstva divljeg češnjakaima slična svojstva kao i obični češnjak. No, lakše je probavljiv i ne opterećuje toliko jetru. Listovi divljeg luka ne ostavljaju neugodan okus češnjaka u ustima nakon konzumacijeOsim ovih prednosti, vrijedi istaknuti idivlji luk u odnosu na obični , ima više sumpornih spojeva (nekoliko puta više!). Ovi spojevi pozitivno utječu na kardiovaskularni i probavni sustav, a pomažu iu borbi protiv virusa, bakterija i gljivice Candida albicans, uzročnika tako teško borbenih mikoza probavnog sustava. Divlji češnjak također se može koristiti protiv parazita probavnog sustava, kao što su pinwormi, valjkasti crvi i trakavice.
Također je utvrđeno da gore spomenutispojevi sumpora sadržani u divljem češnjakus jedne strane štite tijelo od slobodnih radikala, a s druge strane potiču imunološki sustav u borbi protiv stanica raka. Stoga se provode istraživanja o korištenjudivljeg češnjaka kao neinvazivnog oblika liječenja raka(uključujući glioblastom, jednu od vrsta raka mozga).Za sada možemo pretpostaviti da je konzumacija divljeg češnjaka način da se smanji rizik od raka.
Snažno baktericidno djelovanje divljeg češnjakavrijedi koristiti pri liječenju gornjih dišnih puteva. Osim što ubija bakterije, potiče i izlučivanje sluzi u bronhima.Divlji češnjak također se koristi za liječenjeateroskleroze, za liječenje visokog krvnog tlaka i bolesti srca te za poticanje probave.Redovita konzumacija svježeg lišća divljeg češnjaka pospješuje mršavljenjeDakle, divlji češnjak je također način da izgubite težinu!
Žetva divljeg češnjaka
Fig. pixabay.com
Divlji češnjakkoristi se iu kuhinji kao dodatak mnogim jelima. Svježi listovi divljeg češnjaka pogodni su za začinjavanje salata, sendviča, umaka i preljeva. Ne smiju se kuhati jer tada gube okus.No, mogu se marinirati u maslinovom ulju ili konzervirati u soli
Vrlo ga je jednostavno pripremitirecept za pesto od divljeg češnjakaDovoljna su 3 jednostavna sastojka: 5 vezica listova divljeg češnjaka, 100 ml maslinovog ulja, sol. Listove češnjaka oprati, ocijediti i nasjeckati na vrlo sitno. Zatim ih natrljamo solju i maslinovim uljem, stavimo u staklenku i zatvorimo. U hladnjaku se može čuvati do nekoliko mjeseci. To će nam omogućiti konzumaciju divljeg češnjaka dugo nakon datuma berbe njegovih listova
Listove medvjeđeg češnjaka ne treba sušiti , jer tada gube mnoga svojstva. Ako ih želimo jesti izvan sezone berbe svježih listova, puno je bolje jednostavno ih zamrznuti.
Napomena!Medvjeđi češnjak ne bi se smio nabavljati iz prirodnog okoliša zbog potrebe zaštite ove vrste i mogućnosti kobne pogreške s otrovom Svibanjski đurđica ili jesensko zimsko doba .Zato preporučujem uzgoj divljeg češnjaka u vlastitom vrtu.
U vrtumedvjeđi češnjakmožete saditi kako u gredice s povrćem tako iu ukrasne gredice s lukovicama. Vrijedi iskoristiti činjenicu da njegov miris češnjaka odbija mnoge neugodne biljne štetnike. Obični češnjak, ukrasni češnjak i medvjeđi češnjak o kojima se ovdje govori izvrsne su biljke za tjeranje krtica i voluharica.
Medvjeđi češnjak - raste u vrtu
Uzgoj divljeg češnjakau vrtu zahtijeva polusjenoviti ili sjenoviti položaj (po mogućnosti ispod listopadnog drveća) i humusno, dobro drenirano, plodno i stalno blago vlažno tlo s blago kisele reakcije.Divlji češnjak zahtijevazalijevanje, posebno u proljeće. Ljeti, nakon cvatnje, biljka postupno umire i blijedi. Tada zalijevanje više nije potrebno. Svako proljeće vrijedi obogatiti tlo kompostom.Divlji češnjak dobro hibernira sve dok tlo nije previše vlažno (pretjerano vlažno tlo zimi pridonosi truljenju lukovica).
Medvjeđi češnjak - uzgoj na parceli
Fig. Elżbieta M, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Divlji češnjak se može saditii u posude napunjene običnom zemljom za cvijeće uz dodatak 1/3 volumena sitnog šljunka (ovo rahljenje zemlje sprječava lukovice češnjaka od truljenja). Posude s divljim češnjakom najbolje je postaviti blizu prozorske daske na sjevernoj strani. Zalijevamo da tlo ostane lagano vlažno, ali između dva zalijevanja pustimo da se gornji sloj, 1-2 cm, malo prosuši. Svaka dva tjedna vrijedi dodati malu dozu tekućeg gnojiva u vodu za zalijevanje.
Uzgoj divljeg češnjaka može se započeti sjetvom sjemena u jesenMeđutim, ova metoda je prilično nepouzdana, jer sjeme zahtijeva dug period stratifikacije i brzo gubi sposobnost klijanja.Ako se odlučimo, vrijedi odabrati najkvalitetnije sjemenke divljeg češnjaka, hermetički pakirane. Hermetičko pakiranje osigurava dugu trajnost sjetve i visoku sposobnost klijavosti ovih sjemenki.
Sadnja lukovica divljeg češnjakakrajem ljeta ili početkom jeseni daje veće šanse za uspjeh uzgoja. Od rujna do početka listopada odlično je vrijeme zasadnju medvjeđeg češnjakaSadimo ga nešto ranije nego tipični zimski češnjak (obični češnjak za zimski uzgoj sadi se tek oko druge polovice listopada ).
Sljedećih godina uzgoja ljeti, kada biljka odumre i uđe u stanje mirovanja,adventivne lukovice se odvajaju od matičnih lukovica, čime se povećava broj divljeg češnjaka .
Mladi listovi divljeg češnjaka beru se prije nego što biljka procvjeta
Fig. pixabay.com
Kada brati divlji češnjak?
Listovi medvjeđeg luka beru se od ožujka do travnjaNajukusniji i najvrjedniji su mladi listovi, dugi 10-12 cm. Kasnije, kada češnjak počne cvjetati, listovi će postati neukusni, žilavi i izgubiti većinu svojih zdravstvenih svojstava, također ostavite nekoliko mladih listova na svakoj biljci kako bi se mogla dalje razvijati i cvjetati. Zahvaljujući tome, biljka će proći cijeli razvojni ciklus i ljeti ćemo moći nabaviti
nove lukovice za razmnožavanje divljeg češnjaka
