Kuhinjska solIako poboljšava okus mnogim jelima, njezina pretjerana konzumacija potiče arterijsku hipertenziju, probleme sa srcem i bubrezima te može dovesti do pretilosti. Stogaumjesto soli vrijedi koristitizačinsko bilje, koje ne samo da će našim jelima dati slan okus, već će blagotvorno djelovati i na naše zdravlje. Pogledajtekoje bilje zamjenjuje kuhinjsku sol , dajući jelima jedinstven okus i miris!
Koje bilje koristiti umjesto soli?
Sl. depositphotos.com
Ako želite ograničiti unos soli,koristite začinsko bilje naizmjenično umjesto soliEvo nekih koje su najbolje zamjene za sol, dajući vašim jelima ne samo slan okus, već prekrasan miris ali i poboljšava naše zdravlje
Namjerno ne navodim previše biljaka koje ćemo pronaći u nekim drugim vodičima. Usredotočavam se na samo četiri, koji suposebno dobri u aromatiziranju hrane, omogućujući vam da ih pripremite bez soli
1. Slano
Vrtna čubar (Satureja hortensis) jednogodišnja je ljekovita biljka aromatičnog, ugodnog, pikantnog mirisa. Kada se dodaje jelima, ne samo da poboljšava njihov okus, već i potpomaže probavu i sprječava nadutost.Ovu biljku treba dodati jelimaod graha i graška, mesnim jelima (osobito od peradi i teletine), kao i hladnim salatama, sirevima i jajima. Kad se čubar uzgaja u vrtu, njegovi se svježi listovi mogu brati od početka ljeta do jeseni, iako najviše okusa imaju u srpnju i kolovozu.Naravno, u kuhinji se koristi i sušeni čubar. Pozivamo vas da čubar uzgajate u vrtu kao medonosnu biljku i na gredicama uz grah jer odbija od njega nametnike. Čubar se može sijati i kod kuće u teglice
2. Estragon
Estragon (Artemisia dracunculus) je višegodišnja zeljasta biljka koja se uspješno može samostalno uzgajati u vrtu, ali i sušiti.Svojim blagim okusom i mirisom definitivno ublažava nedostatak soli u jelimaOdličan je dodatak teško probavljivim mesnim jelima jer olakšava njihovu probavu. Ali također uvelike poboljšava okus mesa peradi i mliječnih proizvoda.Kao zamjena za sol, estragon djelujeu raznim umacima, senfovima i biljnim mješavinama, a dodatkom u kiseljenje krastavaca i kupusa spriječit će njihovo kvarenje i pomoći u održavanju prirodne čvrstoće ukiseljenog povrća.
Kao biljka umjesto soli, estragon se preporučujeosobama s arterijskom hipertenzijom i rizikom od aterosklerotične bolesti.Sadrži vrijedne mineralne soli i vitamine A i C. Međutim, ne zaboravite kuhati estragon jer će mu to smanjiti okus. Za kuhana jela najbolje ga je dodati na samom kraju, pred sam kraj kuhanja
3. Ljupčić
Ljupčić (Levisticum officinale) vrijedan je dodatak juhama, pirjanom i kuhanom povrću, osobito kupusu, mesnim pečenjima i jelima od ribe.Jaka aroma ljupčacadaje Maggi jedinstvenu aromu. Iako se izvještaji o njegovom afrodizijačkom djelovanju čine malo pretjeranima, ljupak ima ljekovito djelovanje i preporučuje se kod problema s mokraćnim sustavom i gornjim dišnim putovima. Ljupčić koji se uzgaja u vrtu zahtijeva sunčane položaje, au našem podneblju vrlo dobro prezimljuje
4. Mažuran
Mažuran (Origanum majorana) odličan je dodatak tripicama i okruglicama.Umjesto soli dodajte mažuranjuhama od graška i graha i drugim jelima od mahunarki, kao i masnom mesu, jer će olakšati njihovu probavu.Vrlo se dobro kombinira s kaduljom, ružmarinom i majčinom dušicom. Uz kopar ribi vrijedi dodati mažuran, s estragonom i origanom pristaje uz perad, a može se dodati i krumpiru, mrkvi i rajčici. U vrtu se mažuran uzgaja kao jednogodišnja biljka, a njegova se biljka može brati dva puta - početkom srpnja te na prijelazu iz rujna u listopad. Ova biljka je također pogodna za sađenje kod kuće.
Da bistesami pripremili mješavinu začina za sol , pomiješajte suhe biljke mažurana, čubra i ljupčaca u jednakom omjeru s listovima celera i cvjetovima pelina. Takabiljna mješavina savršeno zamjenjuje kuhinjsku solu mnogim popularnim jelima, a recept je vrlo jednostavan.
"Također možete kupitigotove začinske mješavine pod nazivom Bilje umjesto soliu kojima se nalazi mnogo više sastojaka, npr. češnjak, đumbir, čili papar ili crni papar. Sastav, međutim, jasno govori da ovaj začin može izoštriti okus jela i dodati im vatru.Pa ako samo želimo nježno nadomjestiti nedostatak dodane soli, pripremimo sami biljnu mješavinu. "
