Gotovo svaki vrt ima povrtnjak, jer mnogi od nas podržavaju vlastite usjeve. No, obično je sjemena vaše omiljene cikle, mrkve ili peršina posijano u višku i ne stignemo sve pojesti tijekom sezone, pa se isplati pokušatispremiti povrće za zimuVlastito povrće obično je zdravije od onog iz trgovine, jer se rijetko prska kemikalijama, a dodatno vam omogućuje da popravite kućni budžet. Pogledajte kako obavitijesensku berbu povrćaza skladištenje.
Jesenska berba povrća
Koje se povrće iz jesenske berbe može pohraniti?
Pravilno skladištenje povrća preko zime ovisi o nekoliko čimbenika. Prva i najvažnija je njihova zdravstvena ispravnost – povrće namijenjeno skladištenju ne smije biti zaraženo bolestima ili štetnicimaPrimjer može biti mrkva sa simptomima hranjenja lišća mrkve (vidljivi erodirani hodnici na korijenju) tijekom skladištenja će istrunuti i plijesni. Stoga za skladištenje birajte samo zdravo i neoštećeno povrće iz jesenske berbe.
Druga vrlo važna stvar je odabir sorte - ne zaboravite odabrati one koje su namijenjene za tu svrhu, tj. imaju dugi rok trajanja i stoga se dobro čuvaju. Podaci o tome obično se nalaze na vrećici sjemena. Rane sorte također nisu prikladne za skladištenje (iako to nije bitno u slučaju cikle).Imajte na umu i to da obilna gnojidba tla, osobito dušikom, može pridonijeti lošijem skladištenju nekog povrća, uzrokujući njegovo brzo truljenje, stoga gnojite - osobito u kasno ljeto - pažljivo. Najbolji primjer su krastavci koji se, kada su prenapunjeni dušikom, ne mogu ukiseliti nego istrunuti.
1. Iskopajte mrkvu za skladištenje na vedar, sunčan dan
2. Uvrnite ili izrežite nožem
3. Izdubljeno povrće stavite u kutije
4. Čuvamo ih u podrumu u kutijama s pijeskom
Kada sakupljati povrće za skladištenje?
Povrće namijenjeno skladištenju treba iskopati u kasnu jesen na sunčan dan. Nakon kopanja treba ih staviti u kutije, a zatim premjestiti u hladnu prostoriju nekoliko tjedana. Ova hladna soba može biti negrijana sjenica ili garaža do jakih mrazova, ali zbog ispušnih plinova automobila to se ne preporučuje.Kad su predviđeni padovi temperature, sanduke treba premjestiti u prostorije zaštićene od smrzavanja. Najbolje je usjeve smjestiti na temperaturu od 0 - 5°C, viša temperatura uzrokuje sušenje povrća i nastavak rasta. Vrijedno je korijenje peršina posuti pijeskom kako se ne bi pretjerano osušilo.
Spremanje povrća u hrpu
Međutim, ako imamo puno povrća, poput krumpira, mrkve, peršina, celera ili cikle, možemo ga pohraniti u hrpe. Humak izgleda ovako: dubok je 60 cm, širok 50 cm, a povrće u takvom humku pokriveno je pijeskom; Zatim se na gornji sloj nasipa zemlja (10 - 15 cm), sloj slame (20 - 30 cm), opet zemlja (12 - 20 cm) i opet debeli sloj slame (u slučaju jakih mrazeva). Takav pokrov sprječava smrzavanje humka.
Spremanje povrća u hrpu
Ipak, valja znati da humak ne nasipamo tako debelo, jer je u početku dovoljan samo sloj zemlje.Temperaturu u humku treba kontrolirati i kada iznosi 1 - 3°C, postupno nanositi uzastopne slojeve. Ako povrće odmah prekrijete debelim slojem, ono će se zamagliti i početi truliti. Humak možete postaviti na mjestu gdje je tlo pjeskovito i propusno, a podzemna voda dubina manja od 50 cm. Sa strane humka iskopa se drenažni žlijebZbog visoke vlažnosti humci nisu prikladni za skladištenje luka. Ovo povrće najbolje je čuvati u kutijama u podrumu ili na tavanu.
Što učiniti s nezrelim rajčicama?
" Jedina iznimka među povrćem koje se čuva najkraće i na višoj temperaturi (10-15°C) su rajčice. Prije prvih mrazeva s grmova možemo brati osvijetljene (blago obojene) i zelene, potpuno razvijene plodove. Stavite ih u kutije i premjestite u tamnu prostoriju. "
Spremanje rajčica
" Nakon nekoliko tjedana, zelene rajčice bi trebale sazrijeti. No, ako se na rajčicama pojavila plamenjača, naizgled zdrave upaljene rajčice će tijekom skladištenja istrunuti pa ih se ne isplati čupati "
Tomasz Trelka
granica=0 širina=150
