Ribiz je jedan od najpopularnijih voćnih grmova koji se uzgajaju u našim vrtovima. Plodovi ribiza ubrani ljeti mogu se koristiti za konzerviranje, pečenje ili jesti sirovi. Zbog svestrane upotrebe ovih plodova vrijedi imati barem nekoliko grmova ribiza u svom vrtu. Međutim, prije nego što ih posadite, vrijedi se upoznati sa sortama ribiza i pravilima njihovog uzgoja i njege.
Uzgoj ribiza prilično je popularan u kućnim i okućničkim vrtovima
Ribiz - vrste i sorte
Postoje mnoge vrste ribiza, ali najvažnije su: crni ribiz (Ribes nigrum), crveni ribiz (Ribes rubrum) i bijeli ribiz (Ribes gracile).
Crveni ribiz
U vrtnim usjevima dominirauzgoj crnog ribizai crvenog ribiza. Iako je crni ribiz vjerojatno češći, čini se da crveni ribiz ima bolje predispozicije za amaterski uzgoj. To je zbog bolje otpornosti crvenog ribiza na mraz i manje osjetljivosti na bolesti
Kultivirani crveni ribiz, kao i sve druge kultivirane vrste ribiza, potječe od 3 divlje vrste ribiza: obični ribiz (Ribes vulgare), crveni ribiz (Ribes rubrum) , kameni ribiz (Ribes petreum). Biljke se mogu uzgajati kao grmovi ili biljke.Plodovi crvenog ribizaberu se od kraja lipnja do početka kolovoza. Vrijeme sazrijevanja varira ovisno o sorti.Berba se obavlja svaka 3-4 dana. Crveni ribiz sadrži veliku količinu vitamina B, kao i željezo i kalcij. Mogu se jesti sirovi, kao i koristiti u konzervama. Najčešće uzgajane sorte crvenog ribiza su: 'Detvan', 'Dutch', 'Jonkheer van Tets' i 'Rondom'. Osim po roku plodonošenja, ovi se kultivari razlikuju po otpornosti na mraz i osjetljivosti na bolesti ribiza
Bijeli ribiz
Ova vrsta ribiza je manja od crvenog ili crnog ribiza. Međutim, zbog izvrsnog okusa i malih zahtjeva za uzgojem, bijeli ribiz je vrlo popularan i često se sadi u vrtovima na parcelama. Prilično je neprikladan za plantažne uzgoje, ali u amaterskom uzgoju vrijedi obratiti pozornost, jer nije jako osjetljiv na bolesti i otporan je na mraz. Bijeli ribiz se od crvenog uglavnom razlikuje po manjoj količini bojila u plodu (otud bijela, prozirna boja ploda). Način njegova uzgoja je isti kao i kod crvenog ribiza.U uzgoju se uglavnom nalaze dvijesorte ribizabijelog: slovačka 'Bianka' i njemačka 'Biała z Juteborg'.
Crni ribiz
Crni ribiz često su nazivali ivanjskim grožđem, jer vrijeme sazrijevanja njegovih plodova pada oko 24. lipnja - na Ivanov imendan. Okus crnog ribiza toliko je osebujan da se često koristi za opisivanje okusa vina, posebice Cabernet Sauvignona. Listovi ovog ribiza imaju jak miris zbog eteričnih ulja smještenih u dnu lista. Cvate u travnju ili svibnju. Plodovi su borovnice, sočne, blago kiselkaste, skupljene u grozdove po 5-10 komada
Starijesorte crnog ribizacrni ribiz se neoprašuje i ne može se samooploditi. Trenutno su, međutim, dostupne samooplodne sorte crnog ribiza. Pri kupnji sadnice crnog ribiza vrijedi potražiti savjet od rasadničara koja sorta ispunjava uvjet samooplodnosti. Također je vrijedno obratiti pozornost na otpornost određene sorte na mraz i osjetljivost na bolesti.Trenutno se u uzgoju nalaze sorte crnog ribiza kao što su 'Bona', 'Ores', 'Ojebyn', 'Tisel', 'Titania'. Potonji se često preporučuje za amaterski uzgoj zbog visoke otpornosti na bolesti i otpornosti na niske temperature.
Zahtjevi za uzgoj ribiza
Kada uzgajate ribiz, zapamtite da ribiz može rasti na gotovo svim vrstama tla, osim na vrlo vapnenastim. Idealna podloga trebala bi biti lagana, fina, duboko obrađena i bogata organskom tvari, s pH između 6,0-7,0
Mjesto uzgoja ribiza treba biti sunčano do polusjenovito. Ribiz dobro raste na povišenim područjima, blagim padinama ili prozračnim ravnicama. Izbjegavajte niska područja i bazene od mraza, kao i teška tla, gdje je razina podzemne vode plića od 70-80 cm.
Sadnja ribiza
U uzgoju ribiza vrlo je važno kako će biti posađen. Ribiz s golim korijenom sadi se u proljeće - od ožujka ili u kasnu jesen - krajem listopada i početkom studenog.Smatra se da je jesenji termin bolji zasadnju ribiza , jer ribiz počinje vegetaciju vrlo rano u proljeće. Biljke iz lonaca mogu se saditi tijekom cijele vegetacije – od proljeća do jeseni. Bijeli i crveni ribiz sadi se u redu na svakih 1 metar s razmakom od 1,5 m između redova, a crni na 1,2 m u redu i 1,8 m između redova. Presadnice se sade oko 5 cm dublje nego što su rasle u rasadniku. Nakon sadnje biljku obilno zalijte i malčirajte tlo ispod nje kako biste spriječili rast korova.
Gnojidba ribiza
Osnova gnojidbe u kućnim i okućnicama trebala bi biti organska gnojiva. Stoga, prije sadnje ribiza, vrijedi oploditi tlo kopanjem kompostom do dubine od oko 40 cm (glavna masa korijena ribiza bit će na ovoj dubini). Kod crnog ribiza preporuča se gnojidba u proljeće dušičnim i kalijevim gnojivima u količini od 35 g na 1 m².Oko grmlja vrijedi raširiti stelju od kompostiranog stajnjaka. Kod bijelog i crvenog ribiza glavna je gnojidba kalijem. Kalijev sulfat dobro radi za ovo.
Njega ribiza
Osnovni tretmani njege uuzgoju ribizaosim gnojidbe uključuju: navodnjavanje, plijevljenje, malčiranje i rezanjeKod rezi ribizavrijedi napomenuti da u Bijeli i crveni ribiz se rade drugačije nego u slučaju crnog ribiza. To je zbog činjenice da bijeli i crveni ribiz donose plodove na dvogodišnjim izdancima, a crni na jednogodišnjim izdancima.
Berba i skladištenje plodova ribiza
Plodovi ribizaberu se kad su potpuno zreli (ovisno o sorti - može biti od početka srpnja do početka kolovoza) s peteljkama, beru se s cijelim grozdovima. Voće se jede sirovo ili se od njega pravi konzerva.U hladnjaku se mogu čuvati do 2 tjedna. Po mogućnosti na donjoj polici, u posudi za salatu.
Katarzyna Matuszak
