Ove sam sezone odlučila više cijeniti korabicu i na to potaknuti čitatelje "Recepta za vrt". Ne morate nikome objašnjavati kako ovo povrće izgleda, jer ga svi znamo, no jesu li dovoljno česti u našim jelovnicima iu kuhinji?
Koleraba - uvjeti uzgojaKelerabu obično samo zgnječimo jedući njenu lukovičastu stabljiku. Da bi bio mekan i nježan, kada raste, morate se sjetiti prilično obilnog zalijevanja. A to je zapravo osnovni uvjet, jer korabica ne treba nikakve izvanredne uvjete u tlu: voli sunce i ne-kiselo tlo.
Što korabica sadrži? Listovi korabice sadrže mnoštvo mikronutrijenata kao što su: kalij, magnezij, željezo, kalcij, natrij, bakar, kao i vitamine B1, B2, B6 i C te brojne antioksidanse.
Zdravstvena svojstva korabice
Drago mi je da sam svoju petogodišnju unuku uspjela potaknuti da jede svježu korabicu. Marzenka je alergična na mnogo povrća i voća i zajedno s mojom kćeri strpljivo tražimo voće i povrće koje ne izaziva alergije. Za ova korisna svojstva korabice saznao sam od prijatelja nutricionista. Ovo se povrće preporučuje i za prevenciju ateroskleroze te osobama s visokim krvnim tlakom. Ubrzava metabolizam i poboljšava rad žučnog mjehura. Samo ljudi s gastrointestinalnim bolestima trebaju izbjegavati korabicu jer je iritantna. Vrlo ohrabren entuzijazmom moje unuke da jede korabicu, odlučio sam je više uzgajati na parceli.
Susjedstvo za korabicuU travnju sam posadio sadnice na sunčano mjesto i nadam se da ću u srpnju i kolovozu uživati u dobroj berbi. Uz nju idu mahune, rotkvice, celer i zelena salata, a iz iskustva znam da je dobro društvo korabici.
Salata od korabice i krastavacaZa kraj želim s Čitateljima podijeliti jednostavan recept za ukusnu sezonsku salatu od korabice i krastavaca. Mladu korabicu samo naribajte, krastavac na kockice i dodajte nasjeckanu vezicu kopra. Sve sastojke prelijte vrhnjem ili još bolje prirodnim jogurtom, začinite solju, šećerom i paprom. Cijela moja obitelj jede ovu salatu koja miriše na ljeto i sunce.
Lidia Semeniuk
