Kako biste mogli uskladištiti jabuke za zimu, osigurajte odgovarajuću vlažnost, temperaturu i ventilaciju u skladištu. Jabuke su, suprotno izgledu, osjetljivo voće koje treba pažljivo čuvati kako bi pravilno sazrijelo i imalo okus. Pogledajtekako spremiti jabuke za zimukako biste uživali u zdravom voću. Ovdje je sve što trebate znati o zahtjevima skladištenja jabuka i opasnostima njihovog skladištenja.
Kako spremiti jabuke za zimu
Suprotno općem mišljenju da je jabuka izdržljivo voće, s njom treba postupati vrlo nježno.Osobito nakon berbe, kada je najviše izložena oštećenjima i povratnim udarcima. Zapravo, kada se ubere sa drveta, jabuka je jednako nježna kao breskva ili jagoda. Ako želimospremiti jabuke za zimu , trebamo još više voditi računa o njihovoj najvišoj kvaliteti. Što su jabuke kvalitetnije, bez oštećenja i deformacija, to će se bolje i duže čuvati.
NapomenaNikada ne uzimajte jabuke koje su minimalno pokvarene za skladištenje, jer se bolesti skladištenja brzo šire od pokvarenih jabuka. Čuvamo samo zdravo voće bez modrica ili oštećenja na kožici.
Pod kojim uvjetima čuvati jabuke za zimu
Gdje spremiti jabuke za zimu?
Trenutno je najbolje jabuke za zimu skladištiti u hladnjačama, koje su specijalizirane za posebnu opremu koja pomaže u održavanju odgovarajućih uvjeta. Međutim, ako nemate pristup takvoj prostoriji,skladištite jabukeu hladnim, dobro prozračenim prostorijama s visokom vlagom.U amaterskom uzgoju to su najčešće podrumi
Kako osigurati odgovarajuću vlažnost prilikom skladištenja jabuka?
Želite li jabukesačuvati za zimu na pravilan način , prije svega se pobrinite da ne uvenu i prezreju. U tu svrhu treba osigurati odgovarajuću vlažnost koja bi trebala iznositi cca 90%. Ovo stanje se može postići izlijevanjem vode na pod naše trgovine.
Na kojoj temperaturi treba čuvati jabuke?
Temperatura koja bi trebala vladati tijekom cijelog zimskog skladištenja jabuka trebala bi biti od 0° do cca 3-4°. Važno je da temperatura ne padne ispod 0° jer će tada jabuke vrlo brzo smrznuti. No, ako imamo temperaturu višu od 4°, jabuke će brže sazrijevati, a samim time i vrijeme skladištenja znatno će im se skratiti.
Kako prozračiti prostoriju za skladištenje jabuka?
Još jedan vrlo važan uvjet za skladištenje jabuka za zimu je dobra ventilacija.Svako skladište ili podrum treba biti opremljen učinkovitim sustavom ventilacije, zahvaljujući kojem će se etilen koji se nakuplja u skladištu učinkovito ukloniti. Etilen se luči dozrijevanjem jabuka, ovaj spoj ubrzava sazrijevanje plodova, a to nije ono što želimo tijekom skladištenja. Zato je tako važno ukloniti etilen iz skladišne prostorije pomoću ventilacije.
Kako čuvati jabuke u sanducima?
Jabuke treba skladištiti u drvenim sanducima kapaciteta oko 15 kg. No, ako takve posude nemamo na raspolaganju, možemo koristiti druge, npr. drvene gajbe agruma ili drugog voća. Ne zaboravite prekriti dno kutije novinama, po mogućnosti dvoslojnim, prije stavljanja voća u kutiju. Da budemo sigurni, jabuke se također često unaprijed prekrivaju novinama. Zahvaljujući tome, ugljični dioksid se nakuplja ispod gornjeg pokrova, što dodatno inhibira proces sazrijevanja ploda.
Kako provjeriti stanje jabuka spremljenih za zimu?
Kako bisteskladištili jabuke za zimuna pravilan način, trebali biste stalno pratiti njihovo zdravlje. Jabuke su vrlo kvarljivo voće. Stoga je potrebno pratiti da li uskladištene jabuke ne pokazuju simptome neke skladišne bolesti jabuka, poput gorke truleži, sive plijesni, smeđe truleži i dr.
Ako primijetite zaraženo voće, odmah ga uklonite. Zaraza skladišnim bolestima jabuka javlja se već tijekom berbe ili tijekom rasta jabuka na stablima, zbog čega je toliko važno pratiti njihovo zdravstveno stanje tijekom skladištenja. Najbolji način sprječavanja ove vrste bolesti je prethodno prskanje voća u voćnjaku, primjerice biološkim sredstvom Polywersum WP. Također ne zaboravite pažljivo brati jabuke sa stabala i stavljati ih u kutije, kako ih ne bi ozlijedili ili oštetili koru. Berbu je najbolje obaviti na suh dan, po lijepom vremenu.
Katarzyna Matuszak
