Cvjetačaje jednogodišnja krstašica čiji je jestivi dio tzv. ruža.Nutritivne vrijednosti karfiolai njegov jedinstveni okus čine dobrom idejom uključiti ovo povrće u svoju prehranu i pokušati ga uzgojiti na svom vrtu. Pogledajte kakoizgleda uzgoj cvjetače u vrtu , koje zahtjeve cvjetača mora zadovoljiti da bi zdravo rasla i davala dobar prinos te koje susorte cvjetačenajbolji za amaterski uzgoj!
Cvjetača je ukusno i zdravo povrće
Fig. pixabay.com
Karfiol - nutritivne vrijednosti
Cvjetača je povrće iz porodice krstašica . No, za razliku od većine drugog povrća iz skupine cruciferasa gdje se jede njihovo lišće, jestivi dio cvjetače je tzv. ruža. Suprotno uvriježenom mišljenju, to nije cvijet, već skraćeni cvjetni izdanci.
Cvjetača je niskokalorično povrće(samo 24 kcal na 100g), bogato brojnim mineralima i tvarima sa znanstveno dokazanim antikancerogenim svojstvima.Nutritivne vrijednosti cvjetačeovo povrće preporučuju osobama koje se bore s reumatizmom, čirom na želucu (izotiocijanini sadržani u cvjetači pomažu u uništavanju bakterije Helicobacter pylori), prekomjernom težinom i dijabetesom.Konzumaciju cvjetače treba izbjegavatiosobe koje pate od hipotireoze, kao i trudnice zbog nadutosti i svojstva stvaranja plinova
Podaci o nutritivnoj vrijednosti na 100 g cvjetače :
- 100 g cvjetače osigurat će nam samo 0,3 g mastii 1,9 g proteina, oko 5 g ugljikohidrata i 2 g dijetalnih vlakana,
- ovo povrće je bogato mineralimakao što su: kalcij (16 mg), željezo (0,32 mg), magnezij (9 mg), fosfor (32 mg), kalij ( 142 mg), natrij (15 mg), cink (0,17 mg), kao ivitamini : C, A, E, K, vitamini B i folna kiselina,
- Glikemijski indeks cvjetače je samo 15i može dosegnuti dijabetes bez ograničenja.
Zbog nadutosti i svojstva cvjetače da stvara plinove , konzumacija ovog povrća se ne preporučuje za večeru. Kako biste ublažili ove neželjene posljedice konzumiranja cvjetače, dodajte začine koji pospješuju probavu kao što su češnjak, đumbir, kumin i kopar.
Oko Omekšamo ga tako da cvjetaču vrlo kratko kuhamo na pari (do 4 minute). Ova metoda također će sačuvati većinu hranjivih vrijednosti i spojeva sadržanih u ovom povrću.
Šarolike sorte cvjetače
Fig. pixabay.com
Ako cvjetaču kuhate u vodi , stavite je u posoljenu kipuću vodu i izbjegavajte da se prekuha (kuhajte ne dulje od 15 minuta) i nemojte je poklopiti kako ne bi došlo do sumpornih spojeva može ispariti, što će poboljšati okus povrća nakon kuhanja.
Vrijedno je znati da secvjetača može jesti i sirovaNarezani cvjetovi cvjetače zatim se namaču u dip ili umak ili se dodaje salatama.
Cvjetača - raste u vrtu
Prije nego što odlučite uzgajati cvjetaču u svom vrtu , nažalost moram malo smiriti ovaj entuzijazam. Cvjetača je, nažalost, jedna od najtežih i najzahtjevnijih vrsta povrća za uzgoj.Cvjetača neće uspjeti bez pravilne gnojidbe, redovitog zalijevanja i zaštite od štetnika. Vrtlarima početnicimauglavnom preporučamo jesenske sorte cvjetačejer one imaju najbolje šanse za uspješan uzgoj u našim klimatskim uvjetima.
Osnovni zahtjevi za cvjetaču su :
- mjesto uzgoja na sunčanom i od vjetra zaštićenom mjestu,
- plodno i humusno tlo s dobrim zadržavanjem vode, pH 6,0 - 7,0
- sustavno uklanjanje korova i zalijevanje (osobito u razdoblju cvjetanja ruža).
Zbog plitkog korijenskog sustava, cvjetači ne odgovaraju pjeskovita, lako sušiva i previše kisela tla. Zatokada se priprema mjesto za uzgoj cvjetačepreporučuje se tlo vapneti i opskrbiti ga organskim gnojivima, kao što je stajnjak ili kompost. Ove tretmane treba provesti u jesen, u godini koja prethodi sadnji cvjetače, imajući u vidu da između kalcizacije i primjene organskih gnojiva treba proći najmanje 3 tjedna.
Naravno, prije odluke okalciziranju tla za uzgoj cvjetačetreba provjeriti njegov trenutni pH, tj. izmjeriti pH tla. Ako pH tek neznatno padne ispod 6,0, dovoljno je primijeniti gnojivo s kalcijevim dolomitom sporog djelovanja ili baz altno brašno.
Izuzetno je važna iprihrana cvjetače tijekom njenog rastaU uvjetima amaterskog uzgoja u vrtu, u tu svrhu možemo koristiti prirodno tekuće gnojivo biohumus, koje se razrjeđuje s vodom za zalijevanje . Zbog velike potrebe cvjetače za dušikom, mineralna gnojiva za povrće bogata ovim sastojkom ili prirodna gnojnica od koprive također mogu biti korisna.
Cvjetača uzgojena u vrtu
Fig. pixabay.com
Cvjetača je jednogodišnje povrće , uzgaja se iz presadnica.
Datum sjetve sjemena cvjetače i sadnje presadnicau gredice ovisi o sorti odabranoj za uzgoj:
- rane sorte cvjetačesiju se za presadnice sredinom veljače, a sade u zemlju sredinom travnja,
- Srednje rane sorte cvjetače(tzv. ljetne sorte) siju se u ožujku i travnju, a sade u gredice sredinom svibnja,
- kasne (jesenske) sorte cvjetačesiju se na gredice krajem svibnja / početkom lipnja i sade u cvjetne gredice krajem lipnja / početkom srpnja.
Potrebna gredicatemperatura klijanja sjemena cvjetače je 16-20 °C .
Vrijeme rasta cvjetače , ovisno o sorti, može biti 2 do 3 mjeseca, od čega se prvi mjesec provodi na gredici, a preostalih 1 - 2 mjeseca na gredici.
Presadnice cvjetače se sadenakon što biljke proizvedu 5-6 listova. Nema prošivanja i sadnju treba obaviti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetili nježni korijeni cvjetače. Sadnja presadnica cvjetače bit će lakšaako se sjeme posije u tresetne posude. Tada se biljke ne vade iz lonca, već se sade u gredicu zajedno s loncem. Tresetna posuda će se s vremenom razgraditi, gnojeći tlo, a mi ćemo izbjeći rizik od oštećenja korijena.
Preporučenirazmak između cvjetača je 40 do 60 cmOve udaljenosti trebaju biti drži između redova i između biljaka u redu
Kako biste se riješili gusjenica i puževa iz cvjetače, stavite cvjetaču u vodu zakiseljenu octom 10 do 15 minuta prije kuhanja.
Fig. pixabay.com
U blizini cvjetače vrijedi posaditizačinsko bilje, poput kamilice, bosiljka i kadulje. Njihovi mirisizbunit će štetočine zainteresirane za cvjetačui također će poboljšati okus ruža cvjetače. Dobra ideja jeokruženje cvjetače koprom , zbog čega cvjetača izbjegava kupus.Na zajedničkoj parceli s cvjetačom može rasti i drugo povrće iz skupine cruciferasa, poput kupusa, kelja i brokule. Ipak, izbjegavajte blizinu povrća velebilja, odnosno rajčice i paprike, kao i repe, odnosno rotkvice, rotkvice i repe.
U uzgoju ovog povrća vrlo je važnoizbjeljivanje ruže cvjetačeCilj ovog tretmana je smanjiti dotok svjetlosti na ružu cvjetače kako bi zadržala svoju bijelu boju, jer bez ovim tretmanom ruže obično požute. U tu svrhu, nakon što je ruža proizvedena, gornja 2 ili 3 lista cvjetače se savijaju kako bi pokrili ružu. Od pomoći vam može biti uzica kojom se listići vežu, a možete ih pričvrstiti i kopčom za rublje.
Možete odustati od izbjeljivanja cvjetačeako odaberete sorte zanimljive boje za uzgoj - žute, narančaste, ljubičaste ili zelenkaste (Romanesco tip). Također,samopokrivne sorte cvjetače , čiji listovi prirodno rastu tako da prekrivaju ružu od sunčeve svjetlosti, postaju sve češći.
Cvjetača - berba i skladištenje
Cvjetača se bere kada su ruže velike i lijepog izgleda. Ovisno o sorti i datumu sadnje,berba cvjetače može trajati od lipnja do jeseniBerbu jesenskih sorti treba završiti prije mrazova, čak i kada ruže još nisu potpuno razvijene, jer pod pod utjecajem će požutjeti ili se smrznuti na mrazu.
Ruže cvjetače spremne za berbutrebaju biti potpuno narasle i njihova površina kompaktna. Ne isplati se odgađati berbu, jer će tada ruže požutjeti i olabaviti. Zanimljivo je da je cvjetaču najbolje brati ujutro jer je tada najčvršća i najsočnija. Ružice cvjetače zajedno s listovima zarežite oštrim nožem, jer se tada lakše skladište, a naknadno žućenje i lagano odvajanje listova bit će nam znak da je rok skladištenja pri kraju.
Ova cvjetača je predugo ostala na gredici, ruža joj previše olabavi
Sl. pixabay.com
Cvjetaču možete čuvati na hladnom mjestu nekoliko danaU hladnjaku stavite cvjetaču okrenutu prema gore sa stabljikom kako biste spriječili nakupljanje vlage i kvarenje. Najbolje ga je držati u odjeljku za voće i povrće ne duže od 5 dana. Ako cvjetaču želite dugo čuvati kod kuće, najbolje ju je zamrznuti.
Kako biste pravilno zamrznuli cvjetaču , uklonite listove s cvjetače i razdijelite je na cvjetove. Zatim ga bacite u kipuću vodu sa solju i limunovim sokom koji sprječava da cvjetovi cvjetače pocrne. Kuhanje treba trajati 4 minute. Blanširane ružice ocijedite i stavite na suh i čist ručnik. Nakon sušenja, cvjetići se stavljaju u vrećice od folije i stavljaju u zamrzivač
Cvjetača - sorte
Postoje mnoge sorte cvjetače dostupne na hortikulturnom tržištu, koje se razlikuju po vremenu rasta te veličini i boji ruža. U nastavku navodimo najzanimljivije po našem mišljenjusorte cvjetače za uzgoj u vrtu :
Cvjetača 'Multi Head'- neobična i vrlo plodna sorta cvjetače, koja očarava svojim izgledom zbog dodatnih malih glavica koje se formiraju oko središnje biljke. Ova zanimljiva sorta daje urod nekoliko puta u sezoni. Pogodan je za proljetni, ljetni i jesenski uzgoj
Romanesco cvjetača
Fotografija. pixabay.com
Cvjetača 'Romanesco'- sorta cvjetače sa zelenom ružom, namijenjena za uzgoj u zemlji, posebno za jesensku berbu. Ružice nakon kuhanja ostaju zelene. Odlikuje ih nježan, specifičan okus, nešto između brokule i tradicionalnog cvjetače
Cvjetača 'Di Sicilia Violetto'- jesenska sorta cvjetače s ljubičastim ružama, cijenjena zbog atraktivnog izgleda u salatama od povrća i pikantnog okusa. Dobro funkcionira u poljskom uzgoju.
Cvjetača 'Herbstriesen 2'- kasna sorta bijele ruže namijenjena jesenskoj berbi. Može se uzgajati u polju kao iu tunelima. Stvara krupnozrnate, stroge, bijele ruže, djelomično prekrivene lišćem.
Cvjetača 'Delta'- univerzalna srednje rana sorta, pogodna za proljetni, ljetni i jesenski uzgoj. Stvara veličanstvene snježnobijele ruže.
Cvjetača 'Pionier'- jedna od najboljih srednje ranih sorti. Daje velike, kompaktne, poluloptaste bijele ruže. Posebno se preporučuje za uzgoj u polju za berbu u kasno proljeće i rano ljeto ili ranu jesen
Ljudi koji traže kvalitetnosjeme cvjetače za uzgoj u vrtu ili na parceli, preporučujemo trgovinu našeg vodiča. Prodajemo sorte cvjetače koje vrlo dobro rode i otporne su na bolesti i nepovoljne uvjete uzgoja. Za pregled ponude sjemenja kliknite na sliku ispod
