Obični luk(Allium cepa) je dvogodišnja biljka, ali se obično uzgaja kao jednogodišnja. Jedna je od najstarijih kultiviranih biljaka poznatih čovječanstvu, uzgaja se i konzumira više od 5000 godina. Ima vrijedna ljekovita svojstva i kulinarske vrijednosti. Pogledajte kakoizgleda uzgoj luka na okućnicii što je najvažnije, želimo li imati ukusan i zdrav luk.
Luk je povrće koje se rado uzgaja u vrtovima i često se koristi u kuhinji. Svoju popularnost duguje svom visokom okusu, dijetetskim i ljekovitim svojstvima
Obični luk - ljekovita i kulinarska svojstva
Trenutno jeobični luknadaleko poznat i cijenjen u cijelom svijetu. Svoju popularnost duguje visokom ukusu, dijetalnim i ljekovitim svojstvima. U našoj prehrani izvrstan je izvor mineralnih soli, kalija, fosfora, kalcija, natrija, magnezija, željeza, cinka i vitamina B1, B2, PP, B6.
Obični luktakođer sadrži vrijedne flavonoide, snažne antioksidanse koji smanjuju rizik od raka i srčanih bolesti. Najviše hranjivih tvari nalazi se u svježem i kratko čuvanom luku. Također se može kuhati, pržiti, zamrzavati, sušiti i koristiti za konzerviranje. U tu svrhu sitno nasjeckajte 2 glavice luka i prelijte medom (oko 10 žlica meda) uz dodatak limunovog soka. Morate ga ostaviti sa strane jedan dan, a zatim procijediti kroz cjedilo.
Ovaj sirup od luka možete piti kada se prehladite. Obično se daje jedna žlica na pola čaše mlake vode i popije se. Zanimljivo, zahvaljujući visokom udjelu željeza, sirup od luka također pomaže u liječenju anemije.
Uzgoj luka na parceli
Luk se može uzgajatina sunčanim položajima, na dobro dreniranom, plodnom i humusnom tlu. Za uspješnost uzgoja luka od velike je važnosti pH tla, stoga prije početka uzgoja svakako provjerite pH tla čak i najobičnijim pH metrom.Luk najbolje rasteu tlu s pH između 6,5 i 7,0. Tlo s pH ispod 6,0 mora se vapneti. Potrebe luka za gnojidbom su dosta velike s izuzetkom dušika koji mu je malo potreban. Zato se uzgaja na tlima pognojenim stajskim gnojem u jesen prethodne godine. Zabranjena je gnojidba stajskim gnojem u proljeće, neposredno prije sjetve. Luk jako dobro reagira na gnojidbu kompostom koji bi nam trebao biti osnova gnojidbe na parceli.
Sorte luka razlikuju se po boji, veličini i okusu. Crvene sorte obično su prilično blagog okusa. Savršene su za kuhanje i kao dodatak salatama i salatama
U amaterskomuzgoju luka na parceli , gdje pokušavamo izbjeći upotrebu kemijskih pesticida.Problemi u uzgoju lukamogu biti uzrokovani bolestima i štetnicima koji napadaju ovo povrće. Kako bi se smanjio rizik od bolesti tla, preporuča seuzgoj luka u sustavu rotacijeKrastavci i mahune dobar su predusjev za luk. No, ne smijemo ga uzgajati nakon cikle, krumpira, celera i mrkve
Luk se može uzgajati od proljetne sjetve, od jesenske sjetve do rane berbe sljedeće godine, iz presadnica i mladog luka. U poljoprivrednim kulturama dominira uzgoj proljetne sjetve direktno u tlo. Međutim, zbog niske konkurentnosti luka koji klija u polju u odnosu na korove, potrebna je primjena herbicida.Zbog toga se u parcelnim vrtovima i na ekološkim farmama preporuča uzgoj luka iz presadnica ili iz mladog luka.3 do 4 tjedna. Presadnice možemo proizvesti u plasteniku, folijskom tunelu ili pregledu sjetvom sjemena u kutije ispunjene mješavinom kompostne zemlje i raskiseljenog treseta. Sjeme se sije u rano proljeće (obično u ožujku) na dubinu od 1 cm. Preporuča se sijati u redove na razmaku 5-10 cm, u količini 20-30 g sjemena/m² površine. Prekidamo sadnice dok rastu. Sadimo ih u gredicu kada biljke imaju po 3 - 4 lista. Obično je to kraj travnja ili početak svibnja. Morate početi s kaljenjem sadnica otprilike tjedan dana prije sadnje.
Mnogo je lakše uzgojiti mladi luk. Mladi luk su male lukovice, spremne za sadnju, koje možemo kupiti u vrtlarstvu. Cjelokupni proces uzgoja mladog luka sastoji se u pripremi sitnog mladog luka od strane proizvođača u prvoj godini uzgoja, a zatim daljnjem uzgoju, nastavljenom sljedeće godine već kod nas na parceli, kako bi se dobile velike lukovice pogodne za potrošnja.
Kupljeni mladi luk puhamo u rano proljeće, od ožujka. Sadimo na takvu dubinu da vrh bude u razini zemlje. Može se saditi u redove s razmakom između biljaka od 5 do 8 cm
Bez obzira na to uzgajamo li mladi luk ili presadnice, nakon sadnje u gredice njega je slična. Prije svega prorahlimo tlo između redova i odstranimo korov. Ako je potrebno, gnojite ga i zalijevajte, imajući na umu da se korijenje plitko ukorjenjuje i prilično je osjetljivo na nedostatak vode. Navodnjavanje je posebno potrebno u sušnim razdobljima. Luk uzgojen iz mladog luka nešto je manje osjetljiv na nedostatak vode.
Ubrani luk čuvajte na hladnom i suhom mjestu, stavljen u kutije, obješen u mreže ili upleten u pletenice
Berba i spremanje luka
S berbom luka možemo krenuti kada je više od polovice vlasca na gredici polomljeno.Idealan datum je kada 70 - 80% biljaka na gredicama ima slomljen vlasac, ali svaka biljka ima 3 - 4 zelena lista. Dulje čekanje s berbom značajno će skratiti moguće razdoblje skladištenjaNakon iskopavanja luk osušite. Najbolje je brati za sunčanih dana, kako bi se luk mogao osušiti na svježem zraku. Luk namijenjen za skladištenje treba imati potpuno suhe listove i vanjske ljuske. Pri odabiru luka za skladištenje odbacujemo one s vidljivim oštećenjima i debelim vratom. Čuvajte u hladnoj i suhoj prostoriji, složene u kutije, obješene u mreže ili upletene u pletenice.
