Prokulica , čiji je puni naziv: prokulica (Brassica oleracea), obično se uzgaja za berbu u kasnu jesen ili čak zimi (ukusnija je nakon smrzavanja). Saznajte više onutritivnim svojstvima prokulica , savršenih za konzumaciju u jesen i zimu, i pogledajte kako bi to trebalo izgledatiprokulice koje rastupa da glavice nisu mekane i prerahle. Također preporučujemonajbolje sorte prokulicaza sadnju u vašem povrtnjaku. Ovdje je sve što hortikulturist treba znati o prokulicama!
prokulice, prokulice
Fig. pixabay.com
Prokulice - nutritivna svojstva
Prokulice su vrijedan izvor biljnih proteina i šećerai imaju vrlo malo kalorija. Također sadrži vitamin C i karoten. Prokulice također obiluju fosforom, željezom i kalcijem.Prokulice bi zbog svojih nutritivnih svojstava , iako ih djeca ne vole, trebale uvrstiti u svačiji jelovnik. Ima antioksidativna svojstva, podržava tijelo u borbi protiv infekcija, poboljšava stanje kože, kose i noktiju.
prokulice - uzgoj
Prokulice zahtijevaju nisku temperaturu (12-18°C)i visoku vlažnost zraka. Biljka je otporna na mraz i može izdržati temperature do -8°C pa čak i -12°C.Nakon zamrzavanja povećava se sadržaj šećera u klicama, što pozitivno utječe na njihov okus S druge strane, previsoke temperature uzrokuju stvaranje labavih, mekanih glava koje se otvaraju.
Kod uzgoja prokulice trebamo joj osigurati sunčani položaj , jer sjena negativno utječe na formiranje glavica. Prokulice najbolje rastu na pjeskovitoj ilovači, plodnim tlima bogatim humusom i kalcijem. Preteška, vrlo lagana i tresetna tla doprinose stvaranju rastresitih glavica.Optimalni pH tla za prokulice je 6,5-7,5Prokulice se uzgajaju u prvoj godini nakon gnojenja, no na vrlo plodnim tlima preporuča se kultivirati kasnije kako bi se formirale opuštene glavice.
Prokulica iz vlastitog uzgoja na parceli
Fig. pixabay.com
U uzgoju prokulice važno je prelivanje i uklanjanje lišćaProrjeđivanjem prokulice uklanja se gornji pupoljak biljke, omogućujući prokulicama ravnomjernije sazrijevanje i povećavajući prinos.Prelivanje se izvodi kada su glavice postavljene u pazušce većine listova, a glavice u donjem dijelu imaju promjer 1,5-2 cm. Operacija je obično zakazana za kraj kolovoza ili početak rujna.
Napomena!
Kasne sorte kelja pupčara, koje se uzgajaju za zimu i kojima se sukcesivno beru glavice, ne smiju se navlažiti
Kada sijati prokulice?
Ako želimo imati prokulice namijenjene jesenskim usjevima, sijemo rane sorte u ožujku podpokrove, da bi dobivene sadnice sadili u svibnju, a glavice žanjemo na redovita baza za konzumaciju u jesen.Za zimsku žetvu, od Nove godine do proljeća, sijte ga u travnju i posadite presadnice u lipnjuRazdoblje proizvodnje presadnica traje oko 40 dana. Na parceli od 10 m² potrebno je posaditi 30-40 biljaka na razmaku 50-60x50 cm od kojih ćemo dobiti oko 10 kg glavica
Dobro je znatiProkulice se mogu uzgajati na rubovima polja s krastavcima. Krastavci koji su ubrani unaprijed ostavit će dovoljno prostora za rast i razvoj prokulica.
Kada brati prokulice?
Prokulice se mogu brati u kasnu jesenGlavice su tvrde, zbijene, promjera 2 do 4 cm, s tamnozelenim listovima. Glavice se skupljaju postupno kako sazrijevaju (prvo sazriju one koje rastu najniže) ili odjednom - režu se cijele biljke odjednom.Najbolje je brati prokulice nakon prvog mrazajer ima blaži okus. Berba se može nastaviti sve dok ne nastupi jak mraz (često do siječnja).
Prokulice nisu prikladne za dugo skladištenje . Najbolje ih je konzumirati nedugo nakon berbe (možete ih držati u hladnjaku nekoliko dana). Ako se žele duže čuvati, moraju se zamrznuti.
Dozrijevanje glavica prokulice
Fig. pixabay.com
Kako jesti prokulice
Prokulice se jedu nakon kuhanja, prženja ili pečenja . Ipak, pazite da ne pretjerate jer kuhani kelj pupčar postane mekan, siv i neukusan
Prokulice ćete najlakše pripremititako da ih kratko prokuhate (nekoliko minuta) u malo slane vode. Nakon kuhanja poslužuje se s otopljenim maslacem ili prezlama zapečenim na maslacu.
Ako želiteprokulice ispeći u pećnici , odrežite vanjske listove, veće glavice prerežite na pola, stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje, poprskajte maslinovim uljem, posolite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite oko 20 minuta
Dobro je znatiProkulice treba konzumirati s maslinovim uljem. Masnoća sadržana u ulju poboljšava apsorpciju vitamina K prisutnog u klicama.
prokulice - preporučene sorte
Sorte prokulice se međusobno razlikujupo visini biljke, veličini glavica, njihovom promjeru i boji, kao i broju glavica po biljci i dužini sezona rasta.Sadnjom ranih, srednje ranih i kasnih sorti, možete brati prokulice od rujna do prosinca pa čak i travnja sljedeće godine
Rane sorte prokulice , preporučene za vrtni uzgoj:
- Peter Gynt F1- prinosi od rujna do siječnja,
- Diablo- s ravnim, ravnomjerno raspoređenim glavicama, otporan na peronosporu kupusnjače,
- Noisette- ljuta francuska sorta prokulica, daje prinose od listopada do veljače,
- Igor- vrlo otporna na mraz, rana sorta prokulice, koja daje visok prinos gusto zbijenih, zbijenih klica.
Srednje rane sorte prokulica:
- Lunet F1
- Klub.
Kasne sorte prokulica:
- Wellington F1- s jednakim tamnim glavama, vrlo otporan na mraz, daje prinos od prosinca do ožujka,
- Hrabro srce- pouzdana kasna sorta prokulica, otporna na plijesan, visoka, berba od Božića do proljeća
- Rubine- izuzetno ukusna crvenokosa sorta
MSc Eng. Joanna Białowąs
