Talijanska brokula(Brassica oleraca) pripada obitelji kupusnjača. Njegov jestivi dio je nezreli cvat koji se naziva ruža.Brokula je izuzetno zdrava(poznata po svojim antikancerogenim svojstvima), stoga ih vrijedi uvesti u svoju prehranu. Pogledajte detaljnijekoja nutritivna i zdravstvena svojstva ima brokula , kako to izgledauzgoj brokule na parcelii odaberite najboljusorte brokule koje se preporučuju vrtlarima
Brokula
Fig. pixabay.com
Brokula - nutritivne i zdravstvene prednosti
Brokula je poznata po svojoj visokoj nutritivnoj vrijednosti , ali ima malo kalorija. Izvor su beta karotena, vitamina C, B6, folne kiseline i luteina. Osim toga, sadrže mnoge minerale poput kalija, magnezija i kalcija.Isplati se uvesti ovo vrijedno povrće u prehranu , pogotovo ako imate problema s vidom ili se puno bavite sportom, jer je i izvrstan izvor proteina.Brokula sadrži puno vitamina K , što je čini dobrom za kosti i zglobnu hrskavicu.
Brokula je izvrsnog okusa i zadržava svoju intenzivnu zelenu bojui kada je kuhana i kada je smrznuta. Kuhanje ipak ne smije trajati predugo kako se brokula ne bi raskuhala (tada gubi većinu svojih vrijednih nutritivnih vrijednosti). Također se preporuča jesti sirov i u takvom stanju je najzdraviji!
Dobro je znatiBrokula sadrži sulforafan koji se smatra tvari koja sprječava rak (štiti od raka).u protiv raka dojke i prostate). No, kako bi se sačuvala dragocjena antikancerogena svojstva brokule, treba je jesti sirovu. U ovakvom obliku dobro se okuse kad se umaču u vrhnje ili dip. Ako ih već moramo kuhati, to treba biti što kraće kako bi brokula i nakon kuhanja bila hrskava.
Brokula - sorte preporučene vrtlarima
Brokula se može uzgajati na 4 datuma : rano proljeće, proljeće, ljeto i jesen. Za svako razdoblje uzgoja možemo pronaćiodgovarajuće sorte brokule , s različitim načinom sadnje ruža, jačinom rasta, veličinom lista i otpornošću na bolesti i promjenjive klimatske uvjete.
Među ranim sortama brokulevrijedi preporučiti 'Sebastian' ili 'Chronos'.
Brokula sorta 'Sebastian'je rodna sorta, namijenjena uzgoju u polju od ranog proljeća do jeseni. U proljeće formira ruže 30-40 dana nakon sadnje, u jesen nakon 45-50 dana.Ruže ove sorte su konveksne, kompaktne, tamnozelene boje. Pogodan je i za izravnu konzumaciju i za zamrzavanje
Brokula
Fig. pixabay.com
Sorta brokule 'Chronos'odlikuje se visokom otpornošću na niske temperature i bolesti: pepelnicu križnica i crnu trulež i crnu trulež krstašica.
Među srednje ranim sortama vrijedi preporučiti brokulu 'Cezar'za proljetni i jesenski uzgoj u polju iu negrijanim folijskim tunelima. Ružice ove sorte brokule su čvrste, zelene, pogodne za trenutnu konzumaciju i zamrzavanje.Još jedna srednje rana sorta je 'Bator'ybrokula, koja stvara čvrste, oblikovane ruže, pogodne i za izravnu konzumaciju i za preradu. Otporan je na promjenjive klimatske uvjete.
Monaco F1 je sorta brokule koja se preporučuje za kasnu jesen i jesensku berbu . Stvara guste, teške i visoko postavljene ruže. Karakteristična značajka ove sorte brokule je slab rast bočnih ruža. Monaco F1 je odličan za zamrzavanje.
Preporučene sorte brokuleprikazane su u tablici
Brokula - uzgoj na parceli
Uzgoj brokule na okućniciobavezno je sadite na plodno, humusno tlo s blago kiselim pH (idealno tlo za brokulu je 5,5-6,8) . Brokula ne podnosi povremene poplave i dugotrajnu sušu.Brokulu treba uzgajati u 4-godišnjoj rotacijikako bi se spriječilo razmnožavanje patogena u tlu.Dobar predusjev za brokulu je : krastavci, luk, povrće, velebilje i grah.
Brokula je povrće koje vrlo dobro reagira na gnojidbu . To je zbog činjenice da imaju veliku vegetativnu masu, što zahtijeva visoku gnojidbu dušikom, pravilno nadopunjenu dozama fosfora, magnezija, sumpora i kalija.
Brokula
Fig. pixabay.com
Kada uzgajate brokulu na parceli , vrijedi koristiti poznato i vrijedno gnojivo koje će smanjiti gnojenje, koje će osigurati ove hranjive tvari. Na težim tlima brokula se sadi 2-3 godine nakon gnojenja, na slabim tlima - u prvoj.
Brokula se uzgaja iz presadnica . Rokovi sjetve, sadnje presadnica i berbe su sljedeći:
- Brokula uzgojena u rano proljeće sije se u 2-3 dekadi veljače i sadi za stalno u travnju, dok je rok berbe svibanj-lipanj
- U proljetnoj vegetaciji brokulu sijemo u 2. dekadi ožujka i sadimo u 1. dekadi svibnja, dok berba počinje u lipnju i traje do srpnja
- U ljetnom uzgoju brokulu sijati u 2-3 dekadi travnja i saditi u 1-2 dekadi lipnja, berba počinje u kolovozu
- U jesenskom uzgoju brokule na parceli, sa sjetvom počinjemo u 1-2 dekadi lipnja, biljke sadimo u 2-3 dekadi srpnja, a beremo od rujna do studenog.
MSc Eng. Joanna Białowąs
