Korjenasto povrće, ubrano u jesen, sve je češće u našim vrtovima i na parcelama.Jedno je od najzdravijih, a ujedno i jedno od najlakših povrća za uzgoj.Zahtjevi cikle, korabice ili repe prema tlu nisu nam preveliki izazov.
Najbolje sorte korabice za jesensku berbu su "Konmar" i "Segura", čije je bijelo meso izvrsnog okusa idealno za pripremu slatkih salata. 'Segura' je otporna na bolesti lišća i njeni gomolji s vremenom ne odrvene. Obje se sorte mogu sijati u posude i sandučiće u lipnju.Kelerabu sadimo ispod pokrova u travnju, a biljke u zemlju bez pokrova početkom kolovoza za jesensku berbu
Pravilan razmak presadnica je 25x25 cm. Kolerabu sadimo u tlo zasićeno vlagom i po oblačnom danu. Nakon sadnje u zemlju, biljke treba obilno zalijevati. Za učinkovito skladištenje korabice potrebno joj je rezati lišće.Povrće se može čuvati nekoliko tjedana u vlažnom pijesku ili u hladnom podrumu.Spremište treba provjetravati.
Repa je jestiva biljka koja se u Poljskoj uzgaja od srednjeg vijeka. Njegov jestivi dio je korijen koji se može jesti sirov, kuhan ili pečen. Repa ima niske klimatske zahtjeve i nije osjetljiva na niske temperature. Njegova velika prednost je otpornost na sušu.Međutim, za rast u vrtu zahtijeva sunčano mjesto.
Ovo povrće se uzgaja sjetvom izravno na polju ili parceli u svibnju i lipnju za jesenske sorte. Sjeme klija na 3°C.Kada se sadnice pojave, treba ih odrezati.Repa, koja se uzgaja kao glavni usjev, bere se u listopadu i studenom, a uzgaja se kao međuusjev - prije jakih mrazeva krajem studenog.Jestiva repa dobro se čuva u humcima i podrumima.
Oštra, izražajna Teltese čašica koljena vjerojatno dolazi iz Poljske.Bio je iznimno popularan u Njemačkoj u 19. stoljeću, gdje se smatrao pravom delicijom.Posluživali su ga u poznatim restoranima kako u Brandenburgu, gdje ime dolazi od grada Teltowa, tako iu cijenjenim restoranima u Kujawyju i Pomeraniji. Gurmani repa uključeni, između ostalog poznati umjetnici i filozofi 18. i 19. stoljeća.
Świerząbek - tamno siva mrkva s okusom žira
Jeruzalemska artičoka je biljka koja je bila osobito popularna u 19. stoljeću. Danas ga se rijetko tko sjeća, iako se u francuskoj kuhinji koristi kao dodatak juhama i varivima. Uzgajala se u istočnoj Europi uglavnom zbog svog jestivog korijena, koji izgleda kao tamno siva mrkva s bijelim i žutim mesom.Korijen miriše i ima okus po jestivom žiru.
Sezona sjetve za ovu biljku je veljača, žetva se odvija u srpnju. Korijenje se skladišti na 6-8 °C, što povećava brzinu pretvorbe škroba u korijenu.Ovaj proces štiti biljku od infekcije gljivičnim bolestima.Danas je uzgoj šuge započeo u sjevernoj Francuskoj, u dolini Loire, gdje je uzgojena nova sorta 'Altan'.
Dobro je znati
Telta repa sije se direktno u zemlju krajem kolovoza i bere u listopadu. Karakteristična značajka ove sorte je kruškoliki, izduženi korijen, bijela boja i mekoća. Čašicu koljena možete jesti direktno ili u salatama od povrća.
Tvrdi celer
Celer je nedvojbeno neizostavan dio našeg jelovnika za hladne dane. Intenzivno rodne sorte 'Balena' i 'President' dobro podnose niske temperature. Korijenasti celer se uzgaja iz presadnica koje se mogu saditi u zemlju kada ima 5 pravih listova - 2 mjeseca nakon sjetve. Vegetacija traje 140 dana od sredine svibnja. Berba obje sorte odvija se na prijelazu listopada i studenog
Uvjet dobrog skladištenja celera je pravilno hlađenje. Celer čuvamo na temperaturi od 0 do 4ºC na hrpama na parceli ili u podrumu u kutijama obloženim folijom
