Kod nas se u uzgoju može naći najmanje nekoliko stotina sorti jabuka, au svijetu ih ima nekoliko tisuća. U pravilu se u trgovinama može pronaći samo nekoliko popularnih sorti, poput 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Szampion' ili 'Idared'. Teško ga je pronaći na policama donedavnog 'Papieróweka', 'Antonóweka' ili 'Malinóweka'.
Na lokalnim tržnicama još uvijek možete vidjeti plodove 'Orange Coke', 'Lobo' ili 'Jonathan' koji dolaze iz starih, još uvijek postojećih voćnjaka. U selima se, pak, mogu naći pojedinačna, već pomalo podivljala stabla sorti, čijih se imena više nitko ne sjeća.Iako stabla jabuke nisu dugovječna stabla, još uvijek možete pronaći drevne biljke posađene prije barem nekoliko desetaka godina. Nažalost, polako padaju u zaborav jer se dugo nisu reproducirali. Stare sorte, iako poznate i izvrsnog okusa, nisu izdržale okršaje s novim, vrlo rodnim i dugotrajnim sortama. Uzgajivači su svake godine birali one koje su bile rodne i isplative. Tako su sve manje savršene i ne baš lijepe jabuke polako nestale iz trgovina i tržnica. Većina starih sorti se lako gnječi i plodovi im nisu tako lijepi i sjajni, ali se mogu uspješno uzgajati u kućnim vrtovima
Mnogi rasadnici sve češće razmnožavaju i nude stabla jabuka zaboravljenih sorti, savršeno pogodnih za amaterski uzgoj. Nekad se gotovo nikakva kemijska zaštita nije primjenjivala, a stabla su rasla i rađala bez ijednog prskanja. I danas će mnoge stare sorte dobro roditi i rasti bez intenzivne zaštite, jer su prirodno otporne na bolesti i štetnike.Neka nas ne plaši činjenica da kada razmišljamo o starim sortama vidimo velika, razgranata stabla. Danas, kada su nisko rastuće podloge široko dostupne, možemo sami odlučiti o veličini biljke.
Sačuvati od zaboravaU zemlji već nekoliko godina djeluju institucije čija je svrha prikupljanje svih sorti koje su se stoljećima uzgajale na našim prostorima . Ponekad odumiru i pojedini primjerci voćaka se beru i ponovno cijepe. Sve vrste pjetlića, pruga, poligona lokalni su nazivi sorti jabuka. Često su se stoljećima uzgajale samo na jednom području ili čak u jednom selu. Sa svih ovih stabala uzimaju se ušice ili listići i sa starim sortama stvaraju voćnjaci. Među ostalim, dostupne su i kolekcije starih sorti jabuka u Arboretumu u Bolestraszyce blizu Przemyśla, u Botaničkom vrtu Poljske akademije znanosti u Varšavi i na Institutu za voćarstvo i cvjećarstvo u Skierniewicama.
' Kosztele, ' ' Antonówki 'i' Grafsztynki'Većina sorti, unatoč tome što dolaze s raznih strana svijeta, raznim je putevima stigla u našu zemlju i tu se zadržala.Neke sorte, međutim, imaju izvorne korijene. Nekad možda najrasprostranjenija, a sada poznatija po pričama, je "Costela". Vjerojatno su ga uzgojili redovnici u Czerwińsku prije otprilike 500 godina. Ime joj potječe od izreke Jana III Sobieskog koji je, kao ljubitelj vrtova i voćnjaka, kada je vidio da u jednoj godini postoji samo jedna košara njegovih omiljenih jabuka, uzviknuo je: "samo košara?". Ove jabuke, nazvane 'Kosztelki' ili kasnije 'Kosztelki', najstarija su poznata poljska sorta. Zelena koža u rujnu postaje žuta, ponekad s nježnim rumenilom. Plod je čvrst, ali u isto vrijeme sladak i sočan. Tijekom stoljeća ova se sorta prilagodila domaćim uvjetima, stoga nije jako osjetljiva na mraz i bolesti - krastavost i plijesan. Uspješno se može saditi u vrtovima.
Među ostalim, nekad vrlo popularnim sortama iz krajeva današnje Poljske, treba spomenuti 'Landsbersku'. Uzgajan je oko 1840. u blizini Gorzówa Wielkopolskog.Uzgajivač amater posijao je sjeme u svom vrtu i zatim odabrao najbolja stabla. Na ovaj jednostavan način nastala je sorta, kasnije poznata gotovo u cijeloj Europi. Nažalost, stablo naizmjenično rađa, kao i gotovo sve starije sorte. Također je osjetljiviji na mraz, kao i na bolesti. Unatoč tome, uzgoj ove sorte obično je uspješan u vrtovima. Cijenjen je zbog izvrsnog, prilično vinskog okusa voća, koji se može koristiti i za konzerviranje
S istoka …I danas poznata jesenska sorta, vrlo otporna na mraz, 'Antonówka', dolazi iz Rusije. Žuto, tvrdo, čak i kad je potpuno zrelo, kiselo voće nezamjenjivo je u kuhinji. Po mnogima, nema bolje sorte za sve vrste konzerviranja, za pečenje pita od jabuka, jabukovače ili sušenje. Najpoznatija ljetna sorta pod nazivom 'Papierówka' dolazi iz b altičkih zemalja. Točan naziv joj je 'Maslinasto žuta' ili 'Inflancka'. Plodovi sazrijevaju na stablima krajem srpnja.Nemoguće ga je zamijeniti s drugom sortom. Svijetla, isprva zelena, prelazi u žutu kožu bez rumenila. Nažalost, sočno voće brzo prevlada. Nedostatak ove sorte je vrlo osjetljivo meso jabuka koje se lako stisne. Iz tog je razloga odavno nestala iz komercijalnih voćnjaka, ali je još uvijek možete pronaći u kućnim vrtovima.
A sa zapada …'Malinówka', ili 'Malinowa Oberjski' dolazi iz Nizozemske. Uzgajana je 1770. godine. Kuglasto-čunjasti plodovi nisu preveliki, ali su lijepe, intenzivne, tamno crvene boje. Rumenilo cikle prekriva gotovo cijeli plod. Jabuke ove sorte kada sazriju imaju zanimljiv okus maline. Zbog toga su bili delicija na stolovima naših predaka. Preostala prednost 'Malinówke' je otpornost na bolesti i mraz.
'Szara Reneta' dolazi iz Francuske, a uzgajala se već u 16. stoljeću. Plodovi ove sorte imaju karakterističnu hrđastu kožu, ponekad s blagim rumenilom.Meso je zeleno, kiselo i prilično čvrsto. Plodovi 'Szara Reneta' dobri su za jelo tek kada odleže nekoliko tjedana. Nakon tog vremena postat će mekši, a time i ukusniji.
