Ne mogu zamisliti kuhanje bez celera. Po mom mišljenju, ovo aromatično i zdravo povrće obogatit će okus svakog jela.
U svom kućnom vrtu uzgajam i korijen i celer. Kupujem gotove sadnice pazeći da budu zdepaste, zdrave i da imaju dobro razvijen korijen. Ako planiram posaditi30 komada, izaberem nekoliko sadnica više, u slučaju da se ne prime ili se oštete tijekom transporta.
Kao vrtlar početnik napravio sam osnovnu pogrešku - želio sam uštedjeti prostor na gredicama i posadio sam sadnice pregusto (10x20 cm). Kao rezultat toga, moji su usjevi bili lošiji, jer su biljke zasjenile jedna drugu i natjecale se za vodu i hranjive tvari.
Za potrebe svoje četveročlane obitelji obično posadim oko 50 korjenastog celera i 30 celera. Sadim ih u zemlju krajem svibnja ili početkom lipnja kako bi rasle na što višoj temperaturi. Kad se osuši, nastavim zalijevati. To je posebno važno za korijenastu sortu koja ljeti intenzivno raste. Trudim se kontinuirano pleti gredice, jer u početku celer raste vrlo sporo i lako može "izgubiti" konkurenciju od korova.Prvi mladi korijen celera skupljam nakon otprilike 7-8 tjedana i koristim ih na redovito. Za zimnicu ih iskopam u listopadu, a ponekad tek početkom studenog.
Kada je u pitanju rebrasti celer, provodim tzv izbjeljivanje. Ovo me naučila majka. Listove celera vežem elastičnom vrpcom, a stabljike - od zemlje prema listovima - omotam crnom folijom i također zavežem. Povrće lišeno pristupa svjetlosti postaje bjelje i delikatnijeg okusa.
Edyta Stachowska
