" Autorica donjeg teksta je čitateljica časopisa Opskrba za vrt - Jagoda Bogusz iz Jelene Gore "
Sretnici koji imaju tunele od folije ili staklenike mogu jesti rano povrće i zimi. No, ako dobro razmislimo o svom uzgoju u povrtnjaku, izravno iz njega možemo imati svježe povrće bogato vitaminima.Postoji nekoliko biljaka koje dobro prezime u zemlji i mogu se brati do proljeća.Stoga vas potičem da uzgajate jeruzalemsku artičoku, scorzoneru, cikoriju, kelj i prokulicu.
Jeruzalemska artičoka je odličan dodatak čaju zimi i vrijedan sastojak mojih salata.Dobar se i kratko popariVišegodišnja je biljka koja ne zahtijeva posebnu njeguNo, lako se širi pa sam ga posadio uz ogradu da se ne utopi van drugih usjeva. U proljeće ga obično hranim kompostom.
Skorzonera je omiljeno povrće moje kćeri. Često ih je jela dok je živjela u Španjolskoj. Iako je dvogodišnja biljka, uzgaja se kao jednogodišnja. Njegovo crno cilindrično korijenje može se ubrati u kasnu jesen i pohraniti poput mrkve ili ostaviti u zemlji i iskopati zimi tijekom razdoblja otapanja.
U jesen malčiram tlo oko korijena slamom ili lišćem kako bih izolirao supstrat i lakše ih kasnije iskopao.Bijeli sok koji se oslobađa nakon rezanje povrća zacrveni kožu i morate biti oprezni kada ga gulite. Očišćeno korijenje kuham 10 minuta i prelijem hladnom vodom. Tada ih je lakše oguliti.Kad su kuhane, imaju okus kao šparoge.
Skorzonera je uz jeruzalemsku artičoku povrće koje treba uvrstiti u prehranu dijabetičara i osoba koje mršave. Povoljno djeluju i na jetru i probavni sustav
Cikorija je dragocjeno povrće i izvrstan sastojak salata. Kako bih dobio korijenje za zimsku vožnju, sijem njegovo sjeme krajem svibnja. Krajem listopada lagano ih iskopam vilamaOne promjera najmanje 3 cm mogu se voziti odmah nakon žetvePrekrivaju se vlažnim pijeskom i skrivaju u podrumu, mogu čekati i nekoliko mjeseci.
Šarena berba izuzetnog povrća
Cikorija vožnja traje 4 tjedna. Za to je najbolji mračni podrum, gdje temperatura ne pada ispod 10 °C. Korijen skratim na 20-ak cm i s listovima odrezanim na visinu od 10 cm postavim okomito u kantu napunjenu kompostiranom zemljom ili pijeskom. Vrat s lišćem trebao bi viriti iz zemlje. Zatim biljku prekrijem crnom folijom da nema pristup svjetlosti3-4 tjedna (do berbe) pazim da se zemlja previše ne isuši.
