Da biste dobili mesnato, sočno korijenje, poberite ga nakon jedne godine uzgoja, koristeći bočno korijenje za sljedeće proljetne sadnje.
Hren zahtijeva dosta duboku obradu tla. Korijenje treba saditi što ranije u proljeće, ali ga je prije sadnje dobro potaknuti na rast.U tu svrhu korijenje se iz podruma u kojem je bilo pohranjeno prenese u prostoriju s temperaturom od oko 10°C. Zatim se prekrivaju vlažnim pijeskom kako bi se formirali novi pupoljci, što traje oko 2 tjedna.
Ako želite dobiti korijenje iz kojeg neće izbijati bočno korijenje cijelom dužinom, kožu treba istrljati oštrom krpom, preskačući dijelove od 2 - 3 cm u gornjem i donjem dijelu. Na taj način odstranit ćemo oči iz kojih bi moglo izrasti bočno korijenje.
Zbirka pada na X - XI. Hren se sprema u humke ili u podrume
